La pesca è una pianta da frutto della famiglia di mandorle rosa sottogenere. In latino, la specie è chiamata Prunus Persica, e il nome usuale del frutto è di origine persiana (in questa lingua il frutto era chiamato "prugna"). La struttura del pesco è molto vicina alla struttura della mandorla, la differenza tra i due tipi è solo nel frutto.
Nei documenti storici, la pesca viene spesso chiamata il "re di tutti i frutti". La Cina è considerata la patria naturale della pianta, dove la pesca è stata coltivata per la prima volta tremila anni fa. È stato a lungo considerato uno dei cinque migliori frutti del mondo (gli altri quattro posti erano albicocca, castagna, prugna e nespolo). Un bellissimo albero dalla polpa tenera ha attratto attivamente l'attenzione dei viaggiatori: prima la pianta è stata tolta dai Persiani, e poi i soldati di Alessandro Magno hanno portato la pesca in Grecia. A causa di una tale catena storica e geografica ad Atene, i frutti cominciarono a chiamarsi la mela persiana. L'Italia ha imparato a conoscere le pesche solo all'inizio della nostra era. Le dimensioni delle pesche che crescevano nei giardini romani assomigliavano a una grande mela. Ma dopo l'invasione dei barbari, la crescita della cultura si fermò, il giardinaggio declinò e per lungo tempo la pianta divenne selvaggia ei frutti - piccoli e amari.
Solo nel 16 ° secolo, i tentativi di creare una pesca addomesticata sono stati ripresi nei paesi europei, ma il gusto ottimale della frutta è stato raggiunto solo dopo tre secoli. Intorno al XIX secolo, la pianta arrivò in Russia, e il frutto esotico divenne immediatamente l'eroe di molte leggende e miti. Ad esempio, il frutto è stato chiamato la pesca dell'immortalità, che matura ogni tre millenni. Il legno serviva a tagliare oggetti rituali, e il frutto stesso sperava di curare malattie e cacciare gli spiriti malvagi. Dai fiori e dai rami della pesca facevano gli amuleti. L'arte riflette questi stati d'animo nelle opere di molti maestri. Nei dipinti del Rinascimento c'è l'immagine di una pesca, anche vicino al bambino e alla Madonna. Le foglie del pesco hanno foglie lanceolate con chiodi di garofano lungo i bordi. In altezza, il tronco raggiunge i 4-8 metri. I fiori quasi sessili appaiono prima delle foglie e i petali sono rossi e rosa. La fioritura avviene all'inizio della primavera e il raccolto appare da giugno a metà autunno. I frutti della pesca possono essere piatti e allungati-ovali, sullo stesso lato c'è necessariamente un solco. La pelle vellutata pubescente ha un colore bianco-verdastro, dorato o arancione con un rossore. La polpa può essere colorata di bianco, rosa e rosso, ha un forte aroma gradevole e un sapore dolce (a volte un po 'aspro). La pietra marrone (endocarpo) è coperta da scanalature e fori di spillo; può crescere insieme a polpa, ma nella maggior parte dei casi è facilmente separato da esso. Alcune varietà portano frutti dalla tarda primavera fino ad ottobre, anche se tutti i peschi portano frutti solo dall'età di tre anni.
Per ottenere un raccolto regolare di alta qualità, è necessaria una corretta selezione del terreno (fertile e con un basso livello di acque sotterranee). La pesca non tollera la siccità e le gelate improvvise. La riproduzione della pianta viene effettuata con l'aiuto di semi e germogli (piantine di mandorle e la stessa pesca sono usati come brodo). Il frutto viene consumato fresco e in scatola, utilizzato per preparare molti piatti da dessert.
Habitat è attualmente le regioni meridionali dei paesi eurasiatici con un clima temperato. Le pesche vengono coltivate attivamente in alcune regioni della Russia, nel Caucaso meridionale, in Asia centrale e negli Stati Uniti.
Valore nutritivo delle pesche e delle vitamine nella composizione dei frutti
La polpa di pesca contiene molte fibre e zuccheri, quindi la frutta è considerata una fonte di energia efficace. Inoltre, i frutti freschi contengono amido, pectine, antiossidanti e diversi acidi organici.
Valore nutrizionale 100 g pesche:
- 0, 94 g di proteine
- 0, 14 g di grasso
- 9, 52 g di carboidrati
- 2, 14 g di fibra alimentare
- 0, 74 g di acidi organici
- 86, 13 g di acqua
- 8, 35 g di monosaccaridi e disaccaridi
- 1, 24 g di amido
- 0, 62 g di cenere
La composizione vitaminica delle pesche comprende tutti i componenti essenziali del gruppo B, il beta-carotene, il tocoferolo e la biotina abbastanza rari.
Vitamine per 100 g di pesche:
- 0, 52 mg di beta-carotene (vitamina A provitamina)
- 83, 5 μg di equivalente retinolo (A)
- 10, 2 mg di acido ascorbico (C)
- 0, 042 mg di tiamina (B1)
- 0, 082 mg di riboflavina (B2)
- 0, 26 mg di acido pantotenico (B5)
- 0, 065 mg di piridossina (B6)
- 8, 22 μg di acido folico (B9)
- 0, 84 mg di equivalente di niacina (PP)
- 1, 14 mg di tocoferolo (E)
- 0, 42 mcg di biotina (H)
Valore energetico delle pesche
La frutta non è solo un prodotto nutriente con un alto valore vitaminico, ma anche una dolcezza alimentare. Le pesche fresche sono spesso incluse nelle diete, poiché sono frutti ipocalorici. Dopo aver elaborato e aggiunto altri componenti, il valore energetico del prodotto aumenta notevolmente.
- Il valore calorico di 100 g di pesca fresca è di 46 kcal.
- Contenuto calorico di un frutto (85 g) - 38, 3 kcal.
- Il contenuto calorico della pesca essiccata è di 253 kcal.
- Il contenuto calorico del succo di pesca è di 40 kcal.
- Contenuto calorico di composta di pesche - 76 kcal.
- Il contenuto calorico dell'inceppamento alla pesca è di 255 kcal.
Il basso valore energetico della pesca fresca non gli impedisce di rimanere un leader tra i frutti in termini di contenuto di vitamine ed elementi minerali.
Macro e oligoelementi in pesche
La polpa del frutto contiene la maggior parte del potassio e del fosforo, oltre a ferro, fluoro e calcio.
Macroelementi per 100 g di pesche:
- 20, 04 mg di calcio (Ca)
- 365, 4 mg di potassio (K)
- 16, 04 mg di magnesio (Mg)
- 34, 5 mg di fosforo (P)
- 30, 11 mg di sodio (Na)
- 2, 13 mg di cloro (Cl)
- 6, 012 mg di zolfo (S)
Oligoelementi per 100 g di pesche:
- 0, 62 mg di ferro (Fe)
- 0, 154 mg di zinco (Zn)
- 2, 02 mcg di iodio (I)
- 50, 035 mkg di rame (Cu)
- 0, 141 mg di manganese (Mn)
- 14, 2 μg di cromo (Cr)
- 22, 02 μg di fluoro (F)
- 10, 04 mg di silicio (Si)
- 3, 06 μg di litio (Li)
- 650, 03 mcg di alluminio (Al)
- 4, 01 μg di nichel (Ni)
Proprietà utili delle pesche
- Per esaurimento doloroso o nervoso, il frutto è raccomandato come medicinale per il rafforzamento generale. Soprattutto questo rimedio è adatto per le malattie cardiache e problemi del ritmo circolatorio, dal momento che le pesche sono molto ricche di sali di potassio.
- L'uso delle pesche favorisce i processi di formazione del sangue: i loro componenti accelerano la sintesi dell'emoglobina. A causa di questa capacità e della presenza di frutti di ferro può essere utilizzato per l'anemia.
- Le pesche impediscono lo sviluppo di raffreddori e proteggono il corpo dall'influenza di condizioni avverse, perché la polpa contiene un complesso di vitamine A, B e C.
- I frutti freschi trattano l'urolitiasi, poiché hanno un effetto diuretico.
- Peach promuove la secrezione delle ghiandole endocrine, che semplifica la digestione dei cibi grassi.
- Con l'aiuto del frutto descritto , vengono trattate acidità gastrica ridotta e problemi intestinali (in particolare costipazione). I medici consigliano in questi casi di usare mezzo bicchiere di succo di pesca 20 minuti prima di un pasto. Inoltre, il succo di pesca è un importante prodotto dietetico, è raccomandato per bambini e pazienti. Un effetto simile ha un decotto di foglie di pesca.
- L'olio ottenuto dai semi di pesca è valutato non meno della mandorla. I farmacisti creano da esso solventi di composizioni medicinali che sono necessarie per l'iniezione sotto la pelle. L'olio di pesca è incluso nella formulazione di alcuni unguenti.
- Il brodo o il succo delle foglie di pesche alleviano le sensazioni dolorose durante l'emicrania e l'infiammazione della vescica maschile.
- Le foglie di pesco possono sbarazzarsi di bolle e bolle. 8-10 foglie fresche vengono macinate, aggiungere 2-3 fette di patate non pelate crude e 70 ml di acqua bollente. La miscela calda viene posizionata sulla pelle e coperta con un panno pulito e denso. È possibile utilizzare latte condensato al posto delle patate, quindi la miscela sarà utilizzata per il trattamento del lichene e della psoriasi. Per combattere l'eczema basta fare il bagno del decotto delle foglie della pianta.
Controindicazioni all'uso delle pesche
- È pericoloso mangiare pesche con diabete e sovrappeso. Il prodotto a basso contenuto calorico non nega l'alta concentrazione di carboidrati nella polpa.
- La pelle di velluto color pesca (e il possibile polline su di esso) può scatenare un'allergia. È importante ricordare anche la tossicità dei semi di pesca.
- Dysbacteriosis e disturbi intestinali possono verificarsi a causa di eccesso di consumo di pesche. Tale rischio è particolarmente grande con l'aumento dell'acidità dell'ambiente gastrico.
- Se il frutto ha un osso secco o avvizzito, il frutto deve essere stato sottoposto a trattamento chimico. Tali frutti non sono particolarmente raccomandati per i bambini.
- L'effetto stimolante delle pesche rende il loro uso indesiderabile con un sistema nervoso debole.
