In alcune regioni del nostro paese, la stagione dei funghi è già iniziata. Di norma, dopo una raccolta di successo, funghi fritti, zuppa di funghi e persino salsa di funghi appaiono sui tavoli. In inverno, questi snack sono molto carenti per noi, e dobbiamo accontentarci di funghi in salamoia o salati, e per cucinare la zuppa usiamo i funghi secchi. Da questa master class imparerai come preservare il gusto dell'estate fino all'inverno. Oggi parleremo di come congelare i funghi per l'inverno.
Avrai bisogno di:
- funghi,
- sale,
- acqua.
Cottura
1. Versare i funghi freschi con l'acqua per un paio d'ore.
2. Sciacquare accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente, liberandoli di sporcizia.
3. Taglia i funghi a pezzetti. Se desideri realizzare degli spazi vuoti per gli snack, ti consigliamo di tagliare immediatamente i funghi in base alla ricetta, ad esempio le cannucce.
4. Spedizione di funghi in acqua salata e incendiata. Cuocere per 20-30 minuti dopo l'ebollizione.
5. Funghi cotti si adagiano in un colino.
6. Non appena l'umidità in eccesso viene drenata, mettiamo i funghi in sacchetti di plastica (preferibilmente mettiamo tanti funghi in ogni busta come necessario per una preparazione) e li spediamo nel congelatore. In questa forma, il prodotto è perfettamente conservato fino alla primavera.
Infine, un consiglio: prima di cucinare, ti consigliamo di scongelare i funghi in modo naturale, cioè senza usare il microonde, inoltre sconsigliamo di tenere i funghi sott'acqua per raggiungere questo obiettivo.
