Come cucinare le lenticchie

Quando si tratta di legumi, molti rappresentano immediatamente piselli o fagioli. E anche una lunga e tediosa attesa per il momento in cui vengono preparati.

Tuttavia, si scopre che tra i legumi c'è una pianta vegetale che offre meno problemi, ma allo stesso tempo è molto utile e nutriente. Queste sono le lenticchie.

I suoi cereali sono ricchi di fosforo, ferro, calcio, vitamine C, PP, B, carotene.

Oltre ai microelementi importanti per il corpo, c'è tanta proteina nelle lenticchie che può sostituire anche la carne. Pertanto, è così popolare nella cucina vegetariana.

Le lenticchie sono usate per preparare zuppe, insalate, snack vari, purè di patate. E per ogni singolo piatto richiede un certo grado.

Il fatto è che le lenticchie sono verdi, rosse, arancioni, marroni e persino nere. E ognuna di queste varietà richiede un approccio individuale, poiché le lenticchie di diversi colori hanno tempi di cottura diversi e lo stato in cui i chicchi saranno dopo l'ebollizione.

Ma prepara le lenticchie di diverse varietà allo stesso modo.

Come preparare le lenticchie per cucinare

• Le lenticchie, come tutti i legumi, vengono eliminate eliminando le impurità e i grani deformati e danneggiati.
• Quindi viene lavato più volte in acqua fredda. Poiché è piuttosto piccolo, per questo viene usato un setaccio o uno scolapasta con piccoli fori, attraverso il quale i grani non scivolano.
• Più spesso che no, le lenticchie non vengono messe a bagno, poiché vengono cotte per un breve periodo. Ma se vogliono abbreviare il tempo di cottura, viene versato con acqua fredda e lasciato per 2-3 ore. Per un periodo più lungo non vale la pena di ammollo.

Come cucinare le lenticchie correttamente

• Le lenticchie lavate vengono versate con acqua fredda (2, 5-3 litri di liquido per 1 kg di fagioli) e date alle fiamme.
• Portare rapidamente ad ebollizione e far bollire sotto un coperchio su una piccola luce in modo che l'acqua non bolle e scoli con la schiuma dalla padella.
• Per migliorare il gusto, le spezie e le erbe aromatiche vengono aggiunte all'acqua quando bolle.
• Sale alla fine della cottura. Ma se hai bisogno di finire con i cereali integrali, allora vengono posti in acqua salata. Solo in questo caso, il loro tempo di cottura è raddoppiato.
• La durata della cottura dipende dal tipo di lenticchie.
• Quindi i fagioli vengono posti in un colino e utilizzati per ulteriori cotture. Per fare questo, stufare le verdure secondo una ricetta selezionata o preparare una salsa. Quindi vengono aggiunte le lenticchie bollite e riportate all'ebollizione. Cospargere di verdure.

Più lenticchie possono essere cotte nello stesso modo in cui cucinano riso o altri cereali.

Con questo metodo di cottura i fagioli vengono immersi in acqua bollente. Per questo motivo, sono meno morbidi bolliti.

• Prendi 2 bicchieri d'acqua o di brodo in un bicchiere di fagioli. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
• Versare le lenticchie, mescolando. Dopo che il liquido bolle, il fuoco si riduce e i fagioli sono bolliti finché sono teneri con un coperchio leggermente socchiuso.
• Cinque minuti prima della fine della cottura, salare.
• Aggiungi verdure, burro o altri ingredienti già cotti alle lenticchie finite.

Come cucinare la zuppa di lenticchie

• Versare abbastanza acqua in una casseruola e portare a ebollizione.
• Versare le lenticchie lavate.
• Durante l'agitazione, raggiungono una rapida ribollitura, dopo di che l'incendio si riduce. Cuocere i fagioli fino a cottura.
• Durante la cottura, le verdure vengono immerse nel brodo nell'ordine in cui sono cotte. 5-10 minuti prima della fine della cottura aggiungete soffriggere le cipolle e le altre verdure. Quindi zuppa e sale.

Come cucinare le lenticchie nel microonde

• Le lenticchie vengono lavate, versate in una padella, adatte al microonde.
• Riempire con acqua calda (si prelevano 250 ml di liquido per 100 g di fagioli).
• Coprire con un coperchio e cuocere ad alta potenza per 15-20 minuti.
• Togliere dal forno e mescolare con verdure preparate o carne. Se vuoi cucinare in un porridge di lenticchie al microonde, aggiungi un po 'di acqua calda e cuoci prima di cuocere i fagioli.

Come cucinare le lenticchie in una pentola a cottura lenta

• Per preparare un secondo piatto con verdure diverse in una pentola a cottura lenta, disporre il cibo nell'ordine di successione e spezzatino, impostando la modalità "Cottura".
• Venti minuti dopo aggiungere le lenticchie lavate.
• Versare acqua calda (250 ml di acqua sono presi per 100 g di fagioli).
• La cottura successiva viene eseguita sul programma "Porridge" o "Riso". Per determinare la prontezza delle lenticchie, deve assaggiare. Alla fine della cottura salare e mescolare delicatamente.

Prima di bollire le lenticchie di un colore o di un altro, è necessario decidere a cosa serviranno i fagioli. Dopotutto, per ogni classe ha le sue regole di cucina.

Come cucinare le lenticchie verdi

Le lenticchie verdi sono fagioli leggermente acerbi. Ha un colore marrone-verdastro. Tali fagioli sono più spesso utilizzati per i piatti principali, gli antipasti e le insalate. Perché anche se cucinano le lenticchie più lunghe di un altro colore, difficilmente bollono e i chicchi rimangono intatti.

Tali lenticchie, dopo che l'acqua bolle, bollono 30-40 minuti.

Come cucinare le lenticchie rosse

Le lenticchie rosse o arancioni sono di un verde molto più fine. Differisce non solo nell'aspetto, ma anche nel tempo di cottura. Molto rapidamente cotto, ma il chicco è bollito morbido. Ciò è dovuto al fatto che entra nei negozi già puliti dalla shell.

Pertanto, è usato per fare zuppe, salse, purè di patate.

Le lenticchie rosse vengono immerse in acqua bollente, portate a ebollizione e 10-15 minuti vengono bollite a fuoco basso. Sale, come tutti i legumi, alla fine della cottura.

Per fare il purè di patate, il liquido che rimane nella padella viene versato. E i chicchi vengono sfregati a caldo con un tergicristallo o un purè con un normale polverizzatore.

Come cucinare le lenticchie gialle

Le lenticchie gialle sono quasi le stesse delle lenticchie verdi. Ma è già sgomberato dalla shell, quindi si scopre quel colore. Appartiene anche al marchio, che viene rapidamente bollito morbido. Basta bollirlo 15 minuti e la zuppa densa sarà pronta. Da questi fagioli risulta gustoso purè di patate. Soprattutto se prima di cuocere la lenticchia immergere in acqua. Sebbene con una preparazione adeguata e sotto controllo vigile, è possibile garantire che i suoi grani non siano troppo bolliti e allo stesso tempo mantengano la loro forma. Pertanto, oltre alle minestre, le lenticchie gialle sono anche utilizzate per preparare i piatti principali, mescolandoli con le verdure.

Per coloro che ancora dubitano delle proprietà utili delle lenticchie, qui vengono fornite tali informazioni utili:

• Lenticchia migliora la digestione. In particolare, aiuta a liberarsi dal bruciore di stomaco.
• Se viene consumato regolarmente, il livello di zucchero nel sangue diminuisce.
• Il magnesio e il manganese in questi fagioli migliorano il sistema nervoso.
• A causa della sua composizione, rafforza i vasi sanguigni.
• Aiuta a migliorare il metabolismo.
• Questi fagioli possono essere sostituiti non solo carne, ma anche patate e altri cereali.

Conoscendo le regole della cottura delle lenticchie, nonché il comportamento di ciascuna delle sue varietà durante il trattamento termico, da questi fagioli si possono preparare molti piatti gustosi e salutari.