I frutti di ciliegia di uccello hanno un gusto astringente pronunciato, motivo per cui non tutti amano. Tuttavia, i benefici di questa bacca sono così alti che nella medicina tradizionale è usato abbastanza ampiamente. In particolare, aiuta ad alleviare gli spasmi, a liberarsi della diarrea, a prevenire il deterioramento della vista e a pulire i vasi sanguigni. La marmellata di amarene, anche la più semplice che viene raccolta per l'inverno, conserva molte delle proprietà benefiche delle bacche fresche. Allo stesso tempo, ha un sapore gradevole che piacerà anche a chi non mangia la ciliegia fresca.
Suggerimenti per cucinare e bere
Sarebbe auspicabile che la marmellata di amarene risultasse gustosa e fragrante, fosse ben tenuta per tutto l'inverno, risparmiando allo stesso tempo proprietà utili. Un tale dessert può essere ottenuto solo seguendo alcune raccomandazioni.
- Solitamente, la ciliegia di uccello viene raccolta nera, cioè completamente matura, poiché in questo caso non è così acida. La marmellata risulta piuttosto delicata e piacevole al gusto. Tuttavia, alcune casalinghe preferiscono fare la marmellata di ciliegie rosse, perché c'è più vitamina A in essa. Sta a te decidere quale preferenza, beneficio o gusto.
- Prima del lavaggio, la ciliegia deve essere ben cernita e asciugata. Ramoscelli e foglie per entrare nella marmellata non dovrebbero.
- È estremamente indesiderabile lavarlo sotto un forte getto d'acqua, per questo la sua pelle sottile può essere danneggiata. Lavalo, lasciandolo cadere in acqua pulita in un colino. Fatelo ripetutamente (3-4 volte). Tuttavia, per preparare la marmellata, che si chiama marmellata senza semi, puoi lavare la ciliegia di uccello in acqua corrente.
- Dopo il lavaggio, la ciliegia di uccello si asciuga di nuovo, stendendola su un asciugamano. Meno acqua penetra nella marmellata, migliore sarà la conservazione.
- Metti la marmellata già pronta sui barattoli sterilizzati - basta pulirli non è abbastanza. Le coperture sono anche necessarie sterilizzate.
- È possibile conservare la marmellata da una ciliegia di uccelli non più di 8 mesi, è ancora meglio mangiarla in sei mesi. Il motivo è che nelle sue fosse contiene acido prussico, anche se in quantità microscopiche. Più a lungo viene memorizzato l'inceppamento, più diventa pericoloso. Per lo stesso motivo non puoi mangiare molta marmellata. È meglio usarlo come medicina - un cucchiaio o due al giorno.
La marmellata di ciliegie andrà a beneficio di coloro che sono inclini alla diarrea, sono sovrappeso e vengono diagnosticati colecistite. Tuttavia, per le persone che soffrono di stitichezza, fa male. Questa delicatezza è severamente controindicata per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento.
Ricetta semplice per marmellata di ciliegie invernali
Composizione (per 2, 5 l):
- amarena - 1 kg;
- zucchero semolato - 1, 25 kg;
- acqua - 0, 75 l.
Metodo di preparazione:
- Risciacquare la ciliegia degli uccelli e asciugarla.
- Far bollire l'acqua, scioglierne 0,5 kg di zucchero.
- Posiziona la ciliegia di uccello in un colino e immergila nello sciroppo bollente. Mantieni la bacca per 3-4 minuti.
- Prendi il colino dallo sciroppo e tienilo sopra per un po 'in modo che la pila di sciroppo dalla bacca entri nella casseruola.
- Metti la ciliegia di uccello in una padella pulita o in una bacinella di smalto.
- Aggiungi un po 'di zucchero allo sciroppo. Quando è completamente sciolto, versare la ciliegia bollente con sciroppo bollente, mettere il contenitore con esso a fuoco basso.
- Far bollire, mescolando e togliendo la schiuma risultante, per 15 minuti.
- Stendere la marmellata sui barattoli preparati, chiuderli con coperchi di metallo bollito. Non appena i barattoli di marmellata di amarene si sono raffreddati, mettili in frigo - tieni la marmellata di amarene preparata secondo questa semplice ricetta, che è considerata classica, consigliata in inverno in un luogo fresco.
Nonostante il modo tradizionale di preparare marmellata di amarene per l'inverno sia piuttosto semplice, risulta molto gustoso, le ossa conferiscono un sapore straordinario.
Marmellata di ciliegie rossa
Composizione (per 2, 5 l):
- ciliegia rossa - 1, 5 kg;
- zucchero - 1, 5 kg.
Metodo di preparazione:
- Iterare, sciacquare e asciugare la ciliegia di uccello.
- Giralo tre volte attraverso il tritacarne. Blender per la sua macinatura non può essere usato, perché può fallire a causa di questo.
- Mescolare la ciliegia macinata con lo zucchero fino a renderla liscia.
- Indossare a fuoco basso e cuocere per un'ora, non bollire. In modo che la marmellata non bolle, il bacino con lui dovrà essere periodicamente rimosso dal fuoco, e quando si raffredda un po ', rimettilo.
- Versare la marmellata preparata in barattoli sterilizzati, arrotolare accuratamente. Dopo il raffreddamento, rimuovere per l'inverno.
Questa semplice ricetta può essere utilizzata anche per produrre marmellata "senza semi" di amarena. Va tenuto presente che le ossa in esso sono ancora lì, anche se schiacciate. Ciò significa che l'inceppamento non è soggetto a conservazione a lungo termine, sebbene si trovi bene a temperatura ambiente.
Marmellata di ciliegie con succo di limone
Composizione (per 2, 5 l):
- uccello ciliegia - 1, 5 kg;
- succo di limone - 50 ml;
- zucchero - 1, 5 kg.
Metodo di preparazione:
- Preparare la ciliegia (intera) versare lo zucchero e versare il succo di limone. Lasciare la notte in un luogo fresco.
- Al mattino, scolate il succo formato in un piccolo contenitore e posizionatelo sul fornello. Far bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto, ma non meno di 5 minuti.
- Versare lo sciroppo sulla bacca e darle fuoco. Cuocere, mescolando, per mezz'ora.
- Versare la marmellata in barattoli sterilizzati. Coprili strettamente con coperchi di metallo, lasciali raffreddare.
Questo inceppamento può essere conservato a temperatura ambiente. Ha un sapore agrodolce, leggermente aspro e un delizioso aroma.
Fragranti marmellate di ciliegie per l'inverno
Composizione (2 litri):
- uccello ciliegia - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 0, 75 l;
- cannella macinata - 5 g
Metodo di preparazione:
- Sciacquare il frutto della ciliegia degli uccelli, immergerli in uno scolapasta in acqua bollente per 5 minuti, rimuovere e asciugare le bacche, versare su un asciugamano.
- Dalla padella dove è stata sbollentata la ciliegia di uccello, versare 3 bicchieri d'acqua, portare a ebollizione. Sciogliere lo zucchero in acqua, aggiungere la cannella e scaldare lo sciroppo per 5 minuti.
- Metti la ciliegia allo sciroppo e fai bollire, mescolando, per 30 minuti.
- Attendere fino a quando l'inceppamento si è raffreddato, posizionarlo in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi di plastica. Conservare in frigorifero.
Se fai bollire la ciliegia di uccello per 10 minuti più a lungo, versala in barattoli senza raffreddarla e arrotolala saldamente con coperchi di metallo, puoi conservarla nel magazzino in inverno. Tuttavia, questa marmellata sembra meno appetitosa.
Preparare marmellata di ciliegie per l'inverno secondo una qualsiasi di queste ricette è facile. Avere un barattolo o due di questa prelibatezza in casa non fa male. La cosa principale è ricordare che tutto va bene con moderazione e non mangiare marmellata di amarene in grandi porzioni.
