Forse non è necessario introdurre gnocchi con fiocchi di latte. Eppure vale la pena notare che questo non è un piatto normale. In particolare, in Ucraina sono un trattamento nazionale a tutti gli effetti, da tempo popolare in tutte le regioni. Gli gnocchi sono spesso citati in letteratura, sono cantati e raccontano barzellette.
Per quanto riguarda le ricette, ce ne sono molte. Possiamo tranquillamente parlare di centinaia di opzioni, se non di migliaia, perché le combinazioni possibili di ingredienti per l'impasto sono facili da fare a dozzine: su acqua, latte, kefir, panna acida, siero di latte, con e senza uova, con e senza olio vegetale, soda e senza lievito in polvere, e così via e così via. E ci sono molte differenze nella tecnologia, anche per ricette simili.
Oggi offriamo una variante del test per gli gnocchi al kefir con l'uovo, e il ripieno sarà fatto con la ricotta fatta in casa con la vaniglia.
Ingredienti:
- kefir - 500 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- sale - 10 g;
- farina del grado più alto - 1, 1 kg;
- bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini;
- ricotta fatta in casa - 500 g;
- zucchero - 200 g;
- zucchero vanigliato - 1 borsa;
- burro - 40 g;
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
Dosi: 10 porzioni.
Cottura
1. Prima di iniziare a impastare, preparare la farina. Setacciarlo attraverso un setaccio due volte in modo che sia arricchito con ossigeno e i nostri gnocchi siano ariosi. Quindi procedere direttamente alla preparazione dell'impasto. Per fare questo, in una ciotola profonda, rompi le uova. Aggiungi sale e mescola bene.
2. Quindi nella miscela di uova versiamo il kefir molto acido e aggiungiamo la farina. Impastare la pasta. Mentre puoi impastare con un cucchiaio.
3. Spostiamo la pasta sul tavolo, cosparsa di farina, aggiungiamo la soda e impastiamo bene l'impasto, in modo che rimanga dietro le mani.
4. Dall'impasto formiamo una palla, sciacquiamo con la farina, copriamola con una ciotola e lasciamo riposare per dieci minuti.
5. In questo momento stiamo preparando il ripieno per gli gnocchi. Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, mescolare.
6. Dall'impasto riposato tagliamo le salsicce, le tagliamo a pezzetti e le arrotoliamo. Metti un cucchiaino di ripieno e scolpisci il nostro gnocco.
7. I gnocchi devono essere ben chiusi, altrimenti si scioglieranno e rimarranno vuoti.
8. In una casseruola con acqua bollente gettiamo i nostri gnocchi e facciamo bollire per quattro minuti.
9. Tira fuori gli gnocchi in una ciotola, spolverizza con lo zucchero e versa con il burro. Gnocchi fatti in casa con fiocchi di latte sono pronti. Può essere servito al tavolo.
