Coniglio in umido con verdure in pentola a cottura lenta

Le verdure dovrebbero sempre essere presenti in qualsiasi dieta. Avitaminosi può svilupparsi senza di loro, ci può essere una carenza di molti elementi in traccia utili. La cellulosa, che è nelle verdure, aiuta a digerire meglio il cibo.

Oltre alle verdure, il menu dovrebbe includere la carne. Che è ricco di proteine animali necessarie per una buona alimentazione. È consigliabile scegliere una carne che sia meglio assorbita dall'organismo, non causi reazioni allergiche o disturbi allo stomaco a causa della grande quantità di grasso. La carne di coniglio appartiene a tale carne.

Coniglio con verdure - il rapporto perfetto tra proteine animali e vegetali. E se i piatti e le verdure del coniglio sono cucinati in un fornello lento, allora anche i bambini piccoli possono ricevere tali alimenti. È vero, è necessario fare un aggiustamento alla ricetta, escludendo da esso spezie taglienti, aceto o funghi.

Sottigliezze

Il principio di cucinare un coniglio brasato con verdure in una pentola a cottura lenta è lo stesso che sul fornello. Il gusto di un piatto dipende in gran parte dalla corretta preparazione dei prodotti per cucinare. Se la carne di coniglio non è giovane, può essere cotta per un tempo molto lungo. Pertanto, tale carne deve essere prima marinata in aceto, vino, panna acida, ketchup o in una miscela di erbe speziate.
La carne vecchia può avere un odore sgradevole che può essere facilmente rimosso immergendolo in acqua fredda o in una marinata.
Quando si aggiungono determinate verdure, si dovrebbe tener conto del tempo di cottura. Pertanto, vengono sistemati in una pentola a cottura lenta in modo coerente, a partire da quelli che vengono cotti a lungo, finendo con verdure che richiedono un trattamento termico minimo.
Se ci sono patate e pomodori nelle verdure assortite, prima metti le patate e solo dopo pochi minuti aggiungi i pomodori, mentre l'acido dei pomodori rallenta il processo di ammorbidimento delle patate.
Le verdure vengono aggiunte al piatto alla fine della cottura o su un piatto già preparato per conservare il maggior numero possibile di vitamine e sostanze sane. E il sapore delle erbe fresche è molto meglio del bollito.
L'intero processo di frittura viene eseguito in modalità "Frying" o "Baking". Quindi reinstallare il programma, incluso "Quenching" o "Soup". Puoi anche cuocere a fuoco lento la carne con le verdure nella modalità "Multipovar" impostando la temperatura a 95-97 ° in modo che il contenuto della ciotola non bolle, ma a mala pena notevolmente bollire.

Coniglio brasato con verdure e fagiolini in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

coniglio - 0, 5 kg;
bulbo di cipolla - 2 pezzi;
carote - 2 pezzi;
fagiolini - 100 g;
olio di semi di girasole raffinato - 2 cucchiai. l.;
pomodori freschi - 4 pezzi;
sale - da gustare;
pepe nero macinato - pizzico;
qualsiasi verdura - un piccolo gruppo.

Metodo di preparazione

Sciacquare accuratamente la carcassa del coniglio in acqua fredda. Tagliare in grandi pezzi.
Prepara le verdure. Pelare le carote e le cipolle, lavarle. Tagliare le carote a fette. Se la carota è spessa, tagliala a metà e tagliala a fette di 5, 5 cm di spessore. Taglia la cipolla a metà anelli.
Lavare i fagiolini, tagliare le punte su entrambi i lati. Tagliare le scapole su pezzi lunghi 2-3 cm.
Lavare i pomodori, immergere per 2 minuti in acqua bollente, sciacquare con acqua fredda, rimuovere la pelle. Tagliare a fette, tagliando immediatamente il gambo.
Versare l'olio nella tazza del multicooker, riscaldarlo impostando la modalità "Frittura" o "Cottura". Prepara l'intero processo di frittura con il coperchio aperto. Metti i pezzi di coniglio, friggi su tutti i lati fino a ottenere una leggera crosta. Continuando a friggere, mettere le cipolle.
Quando le cipolle assumono un colore giallo chiaro, posiziona le carote. Cuocere per 5 minuti.
Aggiungi pomodori, mescola. Cuocere fino a quando la maggior parte del liquido non è stata eliminata. Metti i fagioli tritati. Mescolare. Versare acqua bollente al livello di verdure. Metti sale e pepe. Spegni il multicooker.
Imposta la modalità di "spegnimento" o "zuppa". Fai bollire il coniglio con le carote per altri 30 minuti. Controlla la prontezza della carne. Se è morbido, spegnere la pentola a cottura lenta.
Metti le verdure tritate, mescola. Lasciare agire per 15 minuti in modo che la carne e le verdure siano sature degli aromi delle erbe.

Coniglio brasato con verdure e panna in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

coniglio - 0, 5 kg;
bulbo di cipolla - 3 pezzi;
carote - 2 pezzi;
aglio - 3 chiodi di garofano;
olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio. l.;
sale - da gustare;
crema - 400 g;
aneto e prezzemolo - a piacere.

Metodo di preparazione

Poiché questo piatto è preparato senza erbe speziate e spezie fragranti, sarà meglio se prendi un coniglio giovane. Si prepara rapidamente, non ha bisogno di essere bagnato, non ha un odore sgradevole. Tagliare la carcassa di coniglio lavata in acqua fredda e tagliarla in grandi porzioni.
Sbucciate le cipolle, l'aglio e le carote, lavatele. Cipolla tagliata a metà di anelli o cannucce, carota - fette sottili, tritare l'aglio.
Versare l'olio nella tazza del multicooker, impostare la modalità su "Frittura" o "Cottura", attendere che l'olio si sia riscaldato. Metti i pezzi di carne, fai saltare prima da un lato, poi girali dall'altro lato e friggi anche tu. Metti su un piatto.
Metti le cipolle e le carote nella ciotola, risparmia un po 'sull'olio rimanente. Le verdure non dovrebbero essere fritte, altrimenti la salsa assumerà un colore scuro poco appetitoso.
Sulle verdure, metti pezzi di coniglio, aglio. Sale e pepe Versare nella crema calda. Non mescolare
Non appena il liquido bolle, passare la modalità di frittura alla modalità "Quenching". Cuocere per 1 ora. Se la salsa inizia a bollire durante la cottura, aggiungere un po 'di acqua calda. Il liquido non dovrebbe essere molto, perché poi la salsa non sarà così gustosa.
Metti lo spezzatino di coniglio finito con le verdure su un piatto, cospargere con verdure tritate.