Basilico (in alcune regioni della Russia, la pianta è conosciuta come Regan o Rayon) è una spezia così cruda, il cui sapore non può essere confuso con nient'altro. Basta un solo pizzico e insalate, pesce, carne, salse acquisiranno una personalità luminosa e un odore unico. Non per niente condimento da un basilico si chiama imperiale.
In India, questa pianta è considerata una setta - si prendono cura di essa con timore, la adorano e la onorano, perché è un simbolo di amore e benessere familiare. Gli indiani credono sinceramente che il basilico protegga dai danni e porti buona fortuna. Questo condimento è molto rispettato nei paesi dell'Est e in America.
Basilico in medicina
Nell'antichità e fino ad oggi, il basilico è stato usato per trattare mal di gola e malattie gengivali - questa pianta di menta ha proprietà anti-infiammatorie uniche.
Con mal di testa regolari e anche con una malattia così grave come l'epilessia, il basilico è usato come sedativo, anticonvulsivante e antidolorifico.
Belle donne, guardando il loro peso, il basilico sarà interessante come un ottimo bruciagrassi e tonico. In 100 grammi di verde solo 27 kcal!
La tintura delle spezie viene utilizzata per le malattie gastriche, la colite e il raffreddore. Il succo delle foglie - il rimedio più sicuro per l'infiammazione dell'orecchio medio.
Basil in Cooking
L'uso principale del basilico è in cucina. I ristoranti più famosi e costosi del mondo usano questo condimento per preparare piatti insoliti. Il basilico fresco viene aggiunto ad insalate, panini, salse e condimenti. Le foglie verdi succose donano un'ottima vista e gusto alle zuppe, ai contorni, ai piatti di carne e pesce. Nell'industria, la stagionatura del basilico viene utilizzata attivamente nell'industria della salsiccia e del vino-vodka, nonché per la preparazione di torte e varie conservazioni.
Nella cucina vegetariana, il basilico è particolarmente popolare, sia fresco che essiccato. Le verdure essiccate vengono aggiunte al sottaceto durante la salatura e il decapaggio delle verdure, in vari piatti di conservazione e di frutti di mare.
Nei piatti caldi, le spezie vengono generalmente aggiunte 10 minuti prima di essere cotte. I cuochi esperti consigliano di non tagliare le foglie con un coltello di metallo, ma semplicemente di strapparle con le mani - le proprietà utili della pianta saranno preservate al massimo. In primo luogo in combinazione con il basilico sono i piatti a base di carne, nel secondo - piatti, che includono un pomodoro. A proposito, le foglie speziate possono essere aggiunte al succo di pomodoro, tritato finemente e schiacciato dal loro succo.
Bisogna fare attenzione ai piatti a base di pollo. - Il basilico non è esattamente il condimento con cui è "amichevole".
Il basilico può anche essere preparato - aggiunto al tè, l'erba della menta non solo conferisce alla bevanda un grande aroma, ma ha anche un effetto antinfiammatorio e tonico.
Piatti con uova, come uova strapazzate, vari ripieni per torte e solo le uova strapazzate preferite di tutti - qui il basilico è semplicemente insostituibile. Spice perfettamente con piatti a base di uova.
Il basilico è considerato una delle migliori erbe per aggiungere aroma all'olio e all'aceto. Solo alcune foglie tritate finemente trasformeranno l'aceto normale in un ottimo condimento per insalata o aggiunta alla salsa. Piatti, sia semplici che complessi, la cui ricetta include basilico, moltissimi, tanto per elencarli non ha senso.
Basilico con erbe piccanti
Il fresco sapore fresco del basilico si sposa bene con quasi tutte le erbe. Le erbe mescolate con basilico come prezzemolo, dragoncello, coriandolo, menta e rosmarino aggiungono gusto e aroma speziati a qualsiasi piatto.
Una miscela di basilico e rosmarino dà un odore pepato, mescolando con timo darà al piatto piccante e piccantezza.
Naturalmente, il condimento e l'erba stessa possono essere acquistati sul mercato o in un negozio, ma è particolarmente piacevole coltivare foglie viola da soli - questo può essere fatto non solo al cottage, ma anche a casa o sul balcone. La pianta è senza pretese e si sente bene in scatole o vasetti ampi. Le verdure fresche decorano perfettamente l'interno e sul tavolo tutto l'anno ci sarà erba profumata e sana.
