Nel forno, le torte di lievito sono solitamente cotte al forno e quelle fresche sono fritte in una piastra come le tortillas. Ma entrambe le opzioni hanno i loro svantaggi: l'impasto di lievito viene cotto a lungo, e le torte nella piastra assorbono il burro caldo e malsano e diventano ancora più ipercalorici. Pertanto, se non c'è tempo per preparare la pasta di lievito, è possibile scegliere qualcosa in mezzo e cuocere torte fresche nel forno.
Ingredienti per l'impasto (per 6-8 polpette):
- 100 ml di kefir;
- 2 cucchiaini. zucchero;
- 1/3 cucchiaini. sale;
- 1/3 cucchiaini. soda (o 0,5 cucchiaini di lievito);
- circa 1 cucchiaio. farina di frumento
per il riempimento:
- 1 grande mela dolce o amara;
- 1 cucchiaino. zucchero.
Cottura
1. Versare il kefir in una ciotola, sciogliere lo zucchero e il sale, aggiungere la soda. La soda non ha bisogno di essere estinta in anticipo, la reazione avverrà in kefir e darà le bolle di gas necessarie per allentare.
2. Ora metti metà della farina, mescola in kefir e aggiungi il resto della farina gradualmente fino a formare una pasta densa. Mettere l'impasto sul tavolo, cosparso di farina e impastare una torta omogenea.
3. Stendilo in uno strato di 1 cm e ritaglia grandi torte rotonde.
Lavare mele, core e dadi. La buccia può anche essere rimossa.
Cospargere le mele con un po 'di zucchero.
4. Disponga un cucchiaino di materiale da otturazione sul centro di ogni cerchio della pasta.
5. Piegare il cerchio a metà e chiudere il bordo mentre si tiene il ripieno all'interno.
6. Prepara i tortini su un lato su una teglia con la pergamena. La parte superiore di ogni patty spalmata di acqua dolce (un cucchiaino di zucchero per ogni cucchiaio di acqua) in modo che bruniscano. Mettere la teglia in un forno preriscaldato e cuocere i tortini a 150 gradi. Per rendere morbida la crosta, infornare un piatto con acqua (o attivare la funzione vapore).
