Come congelare le frecce dell'aglio

Come congelare le frecce dell'aglio

È stato scritto così tanto sull'aglio, che persino un bambino sa quale aglio è utile, specialmente durante le epidemie di influenza e altri raffreddori. E gli adulti, in generale, trattano l'aglio come una panacea per tutte le malattie, che vanno dal trattamento della sclerosi e spasmi al cervello e termina con la forzatura di ... vermi.

Fanno anche un elisir fatto di aglio, che si dice che prolunghi la gioventù e aumenti la longevità. Dopo tutto, l'uso regolare di aglio (se non ci sono controindicazioni sotto forma di ulcera peptica), in realtà, allevia molte piaghe.

Ma tutte queste lodi cantano teste d'aglio con i loro numerosi chiodi di garofano, e la parte fuori terra in forma di frecce ... spietatamente gettate nella spazzatura! Senza nemmeno pensare al fatto che queste stesse frecce contengono tante sostanze nutritive (e la vitamina C è molto di più) rispetto ai lobuli stessi.

Ma dal momento che i tiratori hanno lo stesso acuto pungente e lo stesso aroma killer dell'aglio stesso, è semplicemente irrealistico mangiarli in grandi quantità! Lasciare i letti nella forma crescente della freccia non può essere, perché entrano rapidamente nella fase "immangiabile". Non è possibile memorizzare neanche frecce lunghe.

Le persone esperte negli sparatutto all'aglio, le persone semplicemente le mettono in salamoia o le salano - separatamente o insieme ad altre verdure, alla fine per ottenere uno spuntino gustoso e sano.

Ma le frecce di aglio non possono essere solo marinate o in salamoia, ma anche congelate. E nella forma congelata, le frecce mantengono perfettamente il loro aspetto, colore e peso di quelle vitamine con le quali Madre Natura le ha premiate. A proposito, dopo aver congelato, i tiratori di aglio non diventano così amare e brucianti. E nella forma scongelata, le frecce non si afflosciano, ma rimangono quasi altrettanto dense e fragranti.

Come preparare le frecce dell'aglio a congelare

Solo i giovani tiratori di aglio, che non sono ancora riusciti a fiorire, sono adatti al congelamento. In questo momento, sono ancora molto delicati, succosi e facilmente spezzati. Più tardi, quando diventano ruvidi, anche la cottura non sarà in grado di ammorbidirli. Poi diventano fibrosi, rigidi, e con una lunga cottura l'interno di essi viene digerito, e rimane solo la fibra dura, che non mastica nemmeno.

Le frecce d'aglio vengono smistate, tagliate con le forbici le parti inferiori e le estremità dei piani con l'ispessimento delineato - gemma.

Rifiuta frecce gialle e dure.

Quindi le frecce si lavano bene in acqua fredda e si stendono su un unico strato su carta assorbente per asciugare.

Frecce essiccate tagliate a pezzi lunghe 3-4 cm.

Come congelare le frecce dell'aglio

Se le frecce sono ancora leggermente bagnate dall'acqua, sono disposte su un vassoio, coperte con pergamena, in uno strato e poste in un congelatore per il congelamento iniziale.

Dopo 1-2 ore, le frecce di congelamento vengono versate in sacchetti di plastica, se possibile lasciano uscire l'aria da loro, dando alle buste una forma piatta e compatta, legano o chiudono la chiusura lampo e la mettono nel congelatore.

Se le frecce d'aglio rimangono asciutte dopo il taglio, possono essere confezionate in bustine o contenitori senza precedente congelamento e immediatamente messe nel congelatore.

Come congelare il caviale di uova d'aglio

Se la padrona di casa ha tempo libero, allora può cucinare il caviale d'aglio, che è anche ben tenuto nel congelatore e inoltre occupa molto meno spazio delle mani intere. Per fare questo, preparare le frecce all'aglio lavate, asciugate dall'acqua e tagliate a fette.

Quindi vengono macinati in un frullatore o passati attraverso un tritacarne.

5 grammi di sale (per libbra di frecce) e 20 grammi di olio di girasole (facoltativo) vengono aggiunti al caviale risultante e mescolati bene.

Il caviale è confezionato in piccoli contenitori di plastica, coperti di coperchi, oppure il coperchio è strettamente legato con polietilene e messo nel congelatore.

Come scongelare le frecce dell'aglio

Scongelare il caviale d'aglio in frigorifero o in un luogo fresco. Dal momento che il caviale non è soggetto al congelamento, i contenitori devono essere inizialmente selezionati in modo che il loro contenuto possa essere utilizzato contemporaneamente.

Le frecce d'aglio, congelate fresche, vengono utilizzate in cucina senza scongelare.

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