Non molto tempo fa, l'alluminio è stato equiparato all'oro, e ne sono stati ricavati preziosi gioielli. Ma poiché la gente ha imparato a fondere questo metallo con l'argilla, il mondo ha smesso di sperimentare una grave carenza di alluminio. Fu allora che iniziarono a produrre non solo orecchini e anelli, ma anche piatti che piacquero a molte ospiti. Leggero e pratico, in realtà non brucia ed è facile da pulire. Inoltre, il cibo viene cotto molto più velocemente in pentole di alluminio sottili rispetto alle controparti in ghisa o ceramica.
Perché le pentole in alluminio sono dannose?
Nel frattempo, studi scientifici indicano che le pentole in alluminio non sono così innocue per la salute umana come potrebbe sembrare a prima vista. Il fatto è che quando entra in contatto con il cibo, l'alluminio morbido si dissolve facilmente a livello molecolare e arriva al cibo. Questo di solito si verifica quando il cibo viene cotto con un alto contenuto di acido. Di conseguenza, l'alluminio entra nel corpo umano e può causare gravi intossicazioni alimentari. Inoltre, i sali metallici, compreso l'alluminio, tendono ad accumularsi nei tessuti e negli organi interni, il che porta allo sviluppo di varie malattie. Il più comune di questi è l'oncologia, a cui gli utensili in alluminio sono più direttamente correlati. Tuttavia, prima di inviare le vostre pentole preferite o un cucchiaio alla discarica, si dovrebbe tener conto del fatto che anche un piatto di aceto può assorbire una quantità molto piccola di alluminio, che, a differenza del piombo o dello stronzio, è abbastanza facilmente rimosso by. Pertanto, se hai cucinato la composta in una padella di alluminio e l'hai bevuta per diverse ore, i problemi di salute possono essere evitati. La situazione è molto più complicata nei casi in cui il cibo viene conservato in un piatto di alluminio per più di 12 ore. Quindi non solo è saturo di metallo a livello molecolare, ma diventa anche potenzialmente pericoloso per la salute a causa della presenza di composti tossici derivanti dall'ossidazione dell'alluminio. È per questo motivo che dopo aver aperto cibi in scatola, che sono spesso contenuti in lattine di alluminio, il loro contenuto dovrebbe essere trasferito in piatti più sicuri. L'accumulo di alluminio nel corpo umano è piuttosto lento, ma è questo metallo che contribuisce allo sviluppo della malattia di Alzheimer. Nelle persone con una diagnosi simile, il contenuto di alluminio nella corteccia cerebrale supera più volte la norma ammissibile.
Il problema dell'utilizzo di pentole in alluminio è ancora molto importante oggi. Tuttavia, molti produttori hanno trovato un modo per uscire dalla situazione trattando questo metallo morbido in modo tale da non scindersi a livello molecolare a contatto con il cibo. Di conseguenza, anche le posate, per non parlare di pentole e padelle, oggi hanno uno speciale rivestimento che impedisce l'ossidazione del cibo. Tuttavia, la durata di tale protezione è di non più di 2-3 anni, dopo di che i piatti di alluminio dovrebbero essere cambiati se non si vuole diventare vittime di intossicazione o acquisire problemi con il sistema nervoso centrale.
