Cavolfiore in umido con verdure

Cavolfiore in umido con verdure

Il cavolfiore ha un delicato sapore nobile ed è molto salutare. Ad alcune persone piace più fritto o al forno, qualcuno preferisce bollirlo per un paio o uno stufato. Il cavolfiore in umido con verdure può essere servito come contorno o servito come piatto separato. Questo sostanzioso pasto non ha un alto contenuto calorico, per cui è amato dai sostenitori di una dieta sana. La possibilità di combinare l'ingrediente principale con altre verdure consente di diversificare il menu, preparando il cavolo stufato per diverse ricette.

Funzione di cottura

Anche un cuoco inesperto sarà in grado di estrarre il cavolfiore con le verdure, ma sapere alcune cose tornerà utile.

  • Per eliminare gli insetti che possono infettare il cavolfiore, ammollo la testa di cavolo per 20-30 minuti in acqua salata. Per la preparazione di soluzione salina è sufficiente prendere un cucchiaino di sale per litro d'acqua. Se ci fossero insetti nel cavolo, galleggeranno in superficie.
  • Le infiorescenze di cavolfiore sono meno danneggiate durante la stufatura, se si pre-frigge o si fa bollire, aggiungendo un po 'di zucchero all'acqua.
  • Lo stufato di cavolfiore sarà più saporito se le verdure sono rosolate nell'olio, ma a causa di ciò il contenuto calorico del piatto aumenterà.
  • Il cavolfiore è più tenero se viene stufato con latte, panna e panna acida.
  • Non superare il tempo di stufato consigliato per il cavolfiore con le verdure, in modo che i prodotti non si trasformino in una massa informe.
  • Le spezie con un odore forte possono distorcere e attutire il sapore dell'ingrediente principale. Per aggiungere un sapore saporito allo spuntino, aggiungi abbastanza pomodori o salsa di pomodoro, aglio e verdure.

Il cavolfiore si sposa bene con quasi tutte le verdure, quindi la tecnologia di cottura può essere diversa. Seguendo le istruzioni che accompagnano la ricetta selezionata, eviterete errori spiacevoli.

Cavolfiore in umido con peperoni e pomodori

ingredienti:

  • cavolfiore - 0,5 kg;
  • Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
  • pomodori - 0, 3 kg;
  • carote - 100 g;
  • cipolle - 100 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • olio vegetale, acqua - come richiesto;
  • sale, condimenti, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Disperdere il cavolfiore in cimette, lavare bene. Le infiorescenze più grandi si tagliano a metà o addirittura in 4 parti.
  • Fai bollire l'acqua, aggiungi un cucchiaino di zucchero. Immergere il cavolfiore in acqua, farlo bollire per 5 minuti. Gettare in un colino, lasciare asciugare.
  • Sbucciare le carote, tritarle in una grattugiata con piccoli fori.
  • Liberare la cipolla dalla buccia, tritarla finemente.
  • Scaldare l'olio in una padella o in un paiolo, mettere la cipolla e la carota, aggiungere il cavolo in 5 minuti, friggerlo con le verdure per 3-5 minuti.
  • Lavare il peperone, liberare dai semi, tagliare in quarti di anelli, mettere ad altre verdure.
  • Lavare i pomodori, tagliarli a fette, aggiungere agli altri ingredienti.
  • Tritare finemente l'aglio, cospargere di verdure.
  • Aggiungere un quarto di tazza d'acqua, coprire le verdure con un coperchio, fate sobbollire per 15 minuti. Acqua, se necessario, versare.
  • Verdure salate e condite, mescolare. Cospargere con verdure tritate e poi 2-3 minuti a fuoco basso.

Lo spezzatino di cavolfiore cotto secondo questa ricetta ha un aspetto luminoso e appetitoso. Apprezzerà sia i buongustai, per i quali le qualità organolettiche del cibo sono importanti, sia i sostenitori del cibo sano.

Cavolfiore in umido con zucchine e melanzane

ingredienti:

  • cavolfiore - 1 kg;
  • zucchine - 0, 6 kg;
  • melanzane - 0,4 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 0, 3 kg;
  • Pepe bulgaro - 0,4 kg;
  • olio vegetale, sale, pepe nero - a piacere;
  • Succo di pomodoro - 0, 25 l.

Metodo di preparazione:

  • Lavare, verdure secche.
  • Taglia le melanzane a cubetti grandi. Preparare una soluzione di 2 cucchiaini di sale e un litro d'acqua, immergere le melanzane in esso. Dopo 20 minuti, sciacquare e lasciare in uno scolapasta per asciugare le verdure.
  • Schiacciare le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, togliere la polpa con i semi con un cucchiaio. Tagliare il resto a cubetti di circa 1 cm o più. Se le zucchine sono giovani, possono essere schiacciate senza pulizia.
  • Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi. Se le verdure sono grandi, puoi tagliare a metà o anche cerchi quarti.
  • Sbuccia i semi, tagliali a quarti di anelli.
  • Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti di media grandezza.
  • Dividere il cavolfiore in ornamenti. Tagliare in grandi fiori in diversi pezzi.
  • Lessare il cavolo fino a metà cottura in acqua bollente, piegarlo in uno scolapasta, attendere che l'acqua sia drenata.
  • Versare l'olio sul fondo di un calderone o una padella dal fondo spesso con un rivestimento antiaderente, mettere la cipolla e rosolarla leggermente.
  • Aggiungi pepe, zucchine, melanzane e carote. Friggere le verdure per 5 minuti.
  • Aggiungi cavolo.
  • Mescolare il succo di pomodoro con sale e condimenti, versare le verdure su di esso.
  • Sobbollire il cavolo e le verdure a fuoco basso sotto un coperchio per 15 minuti.

La ricca composizione di questa variante di cavolfiore e altre verdure in umido rende il piatto gustoso e salutare.

Cavolfiore in umido con patate, zucchine e piselli

ingredienti:

  • cavolfiore - 0, 6 kg;
  • zucchine - 0,4 kg;
  • piselli verdi - 0, 4 kg;
  • patate - 0, 2 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • aglio - 5 chiodi di garofano;
  • panna acida - 0, 25 l;
  • acqua - 100 ml;
  • olio vegetale - se necessario;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Preparare le verdure lavando e asciugando.
  • Sbucciare le carote, tritare grattugiato. Togliere le bucce dalle cipolle, tagliarle a pezzetti.
  • Disperdere il cavolo in cimette, tagliare i pezzi grandi in più pezzi.
  • Zucchine, peeling e semi grandi, tagliati a cubetti.
  • Sbucciatele e tagliatele negli stessi pezzi delle zucchine.
  • Schiacciare l'aglio con una pressa, mescolare con panna acida. Aggiungere sale e spezie, diluire con acqua.
  • In olio vegetale fino a doratura, soffriggere cipolle e carote, aggiungere altre verdure e piselli, coprire con salsa di panna acida.
  • Lasciate sobbollire per mezz'ora a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio.

Un piatto di cavolfiore con questa ricetta è nutriente grazie alla presenza di patate e piselli verdi nella composizione. Sembra appetitoso.

Il cavolfiore con le verdure può essere cotto in una pentola a cottura lenta. Per i prodotti da arrostire utilizzare il programma "Frittura" o "Cottura". Se necessario, pre-bollire cavolo adatto modalità di cottura a vapore. Per estinguere applicare il programma "Quenching". Il tempo di cottura è di 20-40 minuti, a seconda della ricetta selezionata e della potenza dell'unità.

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