Le situazioni in cui è necessario cucinare rapidamente uno spuntino gustoso da prodotti economici e convenienti sono familiari a tutte le hostess. Spesso l'ingrediente principale di tali piatti è il pollo. È più economico di manzo e maiale, cucina molto più velocemente. Allo stesso tempo, il pollo non ha un alto contenuto calorico, il che lo rende attraente per le persone che cercano di avere una figura snella. La carne di pollo è in armonia con vari prodotti, comprese le verdure. Molti cuochi preferiscono combinarlo con i pomodori, il cui gusto ricco sottolinea favorevolmente il tenero sapore della carne di pollo. Compensano il petto di pollo secco con polpa succosa. Le insalate con pollo e pomodori sono nel libro culinario di quasi tutte le hostess e spesso la aiutano.
Funzioni di cottura
Le insalate con pollo e pomodori chef amano non solo per il gusto armonioso, ma anche per la facilità di preparazione. Tuttavia, senza la conoscenza di alcune sottigliezze, il lavoro dello specialista culinario potrebbe non essere coronato dal successo atteso.
- Il pollame congelato non è la scelta migliore se prevedi di usarlo per preparare l'insalata. Anche se lo lasci scongelare in condizioni naturali, perderà parte del liquido. Il pollo di per sé non è troppo grasso e succoso, quindi questa perdita può essere fatale: il pollo diventerà secco, duro, insipido. Al momento dell'acquisto di pollo per un'insalata, dare la preferenza a un prodotto fresco o refrigerato.
- L'insalata può richiedere pollo affumicato, fritto, al forno o bollito. Preparandolo in modo errato, all'uscita si otterrà uno spuntino meno gustoso di quanto ci si aspetti. Cuocere il pollo che ha bisogno di un foglio o un pacchetto speciale. Quando si desidera bollire è preferibile abbassarlo in acqua già bollente, aggiungere il sale solo 5 minuti prima di prepararlo. Sarà ancora più saporito se, prima di friggere o cuocere, viene marinato, mentre si cucina, aggiungere cipolla e spezie al brodo.
- I pomodori per insalata non sono adatti a tutti. Alla ricerca di verdure con polpa carnosa. Se trovi una varietà succosa, dopo averlo sminuzzato, metti i pezzi di pomodoro in un colino e attendi che il succo extra si dreni.
- Per tagliare i pomodori, un coltello smussato non funzionerà affatto. Premendo sulla pelle densa, spremerai il succo dalle verdure e rimarrà intatto. Di conseguenza, i pezzi saranno grandi e brutti. Per i pomodori vengono prodotti speciali coltelli che assomigliano a una sega stretta e lunga con denti piccoli e frequenti. Con l'aiuto di un coltello simile taglierai i pomodori il più rapidamente e accuratamente possibile.
- Utilizzare prodotti che richiedono un trattamento termico per preparare un'insalata, raffreddarli prima di combinarli con altri ingredienti, altrimenti l'antipasto si deteriorerà rapidamente.
- Le insalate con pollo e pomodori possono essere regolari o stratificate. Ordinario condito immediatamente prima di servire al tavolo, in modo che rimangano freschi più a lungo. Le insalate sono raccolte in anticipo, almeno alcune ore prima della festa imminente, in modo che i prodotti abbiano il tempo di immergersi nella salsa.
I pomodori e le insalate di pollo sono molto diversi, non esiste una tecnologia uniforme per la loro preparazione. Utilizzando i consigli sopra riportati, puoi cucinare una deliziosa insalata in base a una qualsiasi delle ricette selezionate.
Insalata con pollo affumicato, pomodori, noci e papavero
ingredienti:
- pollo affumicato - 0,5 kg;
- baguette - 150 g;
- papavero culinario - 25 g;
- pomodori - 0,5 kg;
- noci - 50 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- maionese - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Con pollo affumicato, togliere la pelle, separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti, mettere su un piatto. Versare una piccola quantità di maionese.
- Friggere le noci in una padella asciutta, piegarle in una busta e sbriciolarle con un mattarello per far rotolare la pasta.
- Cospargere il pollo con le briciole di noci.
- Lavare e asciugare i pomodori con un canovaccio da cucina. Taglia le guarnizioni nella zona degli steli. Polpa tagliata a cubetti, posare lo strato successivo. Un pomodoro può essere lasciato per decorazione - un fiore fatto da esso starà bene al centro dello spuntino quando viene servito al tavolo.
- Versare la salsa di pomodoro.
- Strofinare finemente il formaggio, cospargere l'insalata.
- Usando la maionese, fai un serpente sulla superficie dell'insalata. Cospargere "maionese" di maionese con semi di papavero.
- Tagliare il pane alle croste, tagliare la mollica a cubetti o fette. Brow in una padella unta con olio vegetale. Stendere sulla superficie dell'insalata, una parte del quale si trova al centro.
Un antipasto fatto secondo questa ricetta sembra elegante e festoso, ha un gusto armonioso. È difficile trovare qualcuno che potrebbe non gradire questo trattamento.
Insalata a strati con pollo, pomodori, formaggio e uova
ingredienti:
- petto di pollo - 0, 4 kg;
- pomodori - 0, 3 kg;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- cipolle - 100 g;
- limone - 1 pz.;
- sale, pepe - a piacere;
- maionese - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua, immergervi il petto di pollo e cuocere per 30 minuti. 5-10 minuti fino a quando sono teneri, aggiungere sale, alloro e altre spezie. Raffreddare il seno, staccare la pelle. Carne di pollo, separata dalle ossa, tagliata a pezzetti.
- Posiziona il telaio sul piatto e posiziona il pollo all'interno. Pepe, versare la maionese.
- Sbucciare le cipolle, tritarle finemente.
- Spremere il succo dal limone, versarlo sulla cipolla. Lasciare marinare per 15 minuti.
- Togliere la cipolla dal succo di limone, spalmare sul pollo.
- Fai bollire le uova di pollo, raffreddale mettendole sotto un getto di acqua fredda. Libero dalla shell. Macinare su una grattugia grossa. Metti lo strato successivo, unghi con salsa.
- Tagliare i pomodori secchi e secchi a cubetti, metterli al setaccio. Dopo 10 minuti, passare alle uova, versare con la maionese.
- Tritare il formaggio su una grattugia grossa, cospargere i pomodori.
Per decorare l'insalata, puoi usare i cerchi e le verdure di pomodoro. La maionese in questo snack può essere sostituita con panna acida, mescolata con un cucchiaio di succo di limone, salata e condita con pepe.
Insalata con pollo, pomodori, funghi e formaggio
ingredienti:
- pomodori - 0, 3 kg;
- filetto di petto di pollo - 0, 2 kg;
- champignon freschi - 0, 3 kg;
- cipolle - 100 g;
- formaggio semiduro - 150 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- maionese - da gustare;
- Spezie per pollo, sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare il filetto di pollo. Strofina una miscela di spezie. Avvolgere in un foglio. Metti su una teglia e invia il forno riscaldato a 200 gradi. Cuocere per 25-30 minuti. Raffreddare e tagliare a cubetti. Metti in un'insalatiera. Spennellare con la maionese.
- Lavare, asciugare champignon con un tovagliolo. Tagliali in piatti.
- Liberare dalla buccia e tagliare la cipolla in semianelli sottili.
- Riscalda l'olio in una padella profonda, mettici cipolle e funghi. Friggere fino a quando il liquido rilasciato dal fungo evapora dalla padella. Sale, pepe Quando i funghi si sono raffreddati, trasferirli al pollo e ungete con la salsa.
- Strofinare grossolanamente il formaggio, metterlo sui funghi, coprire con la salsa.
- Taglia i pomodori in pezzi oblunghi, mettili sopra.
Il gusto di questa insalata piacerà agli amanti dei funghi, ma non solo a loro. L'aperitivo ha un aspetto molto nutriente, succoso e appetitoso. Questa insalata non è necessaria per fare il soffio: i prodotti tagliati possono essere piegati in una ciotola, condite con maionese e mescolate. Influirà solo sull'aspetto dello spuntino, ma non sul suo gusto.
Insalata con pollo, pomodori secchi e formaggio
ingredienti:
- filetto di pollo - 0, 2 kg;
- pomodori secchi - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- foglie di lattuga - 100 g;
- tabella di senape - 5 ml;
- succo di limone - 10 ml;
- olio d'oliva - 80 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Strappare l'insalata.
- Tagliare i pomodori secchi.
- Formaggio grattugiato grossolanamente.
- Mostarda di lenticchie con succo di limone, aggiungi due cucchiai di olio, frusta.
- Unire pomodori, lattuga e formaggio in una ciotola, condire con salsa, mettere su un piatto.
- Filetto di pollo tagliato a strisce, friggere, sale e pepe, mettere uno spuntino, senza raffreddamento.
Questa insalata viene servita immediatamente dopo la preparazione. Quando il pollo si raffredda, diventerà meno gustoso.
Come decorare l'insalata con pollo e pomodori
Le insalate con pollo e pomodori sono spesso preparate per la tavola festiva, e poi per lo chef diventa un problema di registrazione del piatto finito. Puoi offrire alcune idee su come decorare una tale merenda.
- I pomodori, essendo l'ingrediente principale dell'insalata, possono essere usati con successo per decorarlo. Tagliare il pomodoro a fette sottili, arrotolarne uno in una provetta e adagiarvi intorno come petali. Il risultato sarà una figura che ricorda un fiore. Tagliare a metà il pomodorino, fare dei piccoli fori sul lato convesso dello stuzzicadenti, inserire piccoli pezzi di olive, attaccare un pezzo più grande su un lato della metà del pomodoro. La figura sembrerà una coccinella. E il "fiore" e la "coccinella" possono essere messi su un'insalata o su un piatto accanto. L'aperitivo avrà un aspetto luminoso e festoso.
- I fiori per decorare un'insalata possono essere fatti con altri prodotti che ne fanno parte. Il verde per la decorazione viene utilizzato indipendentemente dal fatto che sia incluso nella ricetta.
- Contrasti rossi con il verde, ei coloristi considerano questa combinazione di colori perfetta. Dopo aver preparato uno spuntino con pomodori su foglie di lattuga, lo renderete molto più appetitoso e attraente.
Quando si serve una porzione di insalata, può essere scomposta non in piatti, ma in bicchieri da cocktail o ciotole per gelato. Questo design darà la raffinatezza del piatto.
Insalate con pollo e pomodori sono gustosi e soddisfacenti. Il loro aspetto brillante rende tali piatti la decorazione del tavolo. Una varietà di ricette per snack consente di scegliere l'opzione per quasi tutti i gusti.
