Ogni casalinga conosce un sacco di insalate estive, in cui gli ingredienti principali sono cetrioli e pomodori. Queste verdure sono idealmente combinate tra loro e questa unione non è meno buona nella raccolta invernale. I cetrioli con pomodori in coreano possono essere preparati per l'inverno. Un'insalata del genere sarebbe appropriata non solo come supplemento a una cena o cena di famiglia, ma anche a un tavolo festivo. Questi snack sono buoni di per sé, possono servire come aggiunta a piatti di carne e pesce.
Funzioni di cottura
Insalate con pomodori e cetrioli in coreano per l'inverno possono essere molto diversi. In alcuni casi, i pomodori vengono tagliati a fette, in altri - tritati, e quindi servono come base per un riempimento piccante. La tecnologia di produrre questi snack non può essere identica. Tuttavia, ci sono regole generali per la loro preparazione, sapendo che anche un cuoco alle prime armi può far fronte alla preparazione di un'insalata di pomodori e cetrioli in coreano per l'inverno.
- Se stai facendo un'insalata di cetrioli e pomodori, in cui i pomodori devono essere presenti sotto forma di fette, è consigliabile scegliere pomodori di taglia media e immatura. Per il ripieno di pomodoro, al contrario, scegliere frutti carnosi maturi o anche troppo maturi.
- L'insalata di cetrioli e pomodori in stile coreano viene spesso preparata con verdure troppo mature per l'inverno, ma l'antipasto di frutta giovane è più appetibile.
- Un gusto tipico dei piatti coreani, uno spuntino di pomodori e cetrioli, dà un certo set di spezie. Include aglio, una miscela di peperoni, coriandolo. Inoltre aggiungere noce moscata, chiodi di garofano, curcuma. Il rapporto delle spezie può essere regolato in base al tuo gusto. Senza esperienza, è meglio fidarsi delle raccomandazioni nella ricetta o utilizzare il mix di condimenti pronti per le carote coreane, che sono venduti in molti negozi di alimentari.
- Se si desidera che i cetrioli nell'insalata rimangano croccanti, immergerli per 1, 5-2 ore in acqua fredda, non sottoporli a un trattamento termico intenso e lasciarli raffreddare senza avvolgersi.
- Le banche per insalata di cetrioli e pomodori in coreano dovrebbero essere sterilizzate, i coperchi dovrebbero essere bolliti. È necessario chiudere tali spuntini con coperchi in metallo per garantire la tenuta. Quando si utilizzano coperchi di plastica per conservare il pezzo in lavorazione, è possibile farlo solo in frigorifero.
Le condizioni di conservazione degli snack al cetriolo e al pomodoro in stile coreano dipendono dalla ricetta e dalla tecnologia utilizzata per realizzarlo. In genere, questi prodotti in scatola sono ben a temperatura ambiente.
Insalata cetriolo e pomodoro coreano per l'inverno
La composizione (1, 5 l):
- cetrioli - 1 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- peperone dolce - 0,4 kg;
- peperoncini piccanti - 1 pz.;
- aglio - 7-8 chiodi di garofano;
- aneto fresco - 50 g;
- prezzemolo fresco - 50 g;
- aceto di tavola (9 percento) - 60 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- zucchero - 100 g;
- sale - 40 g;
- coriandolo - 5-10 g
Metodo di preparazione:
- Lavare i verdi, tritare finemente con un coltello.
- I chiodi di garofano passano attraverso la stampa.
- Sbucciare entrambi i tipi di peperoni, tagliarli a pezzi. Macinare allo stato di purè di patate con un frullatore o un tritacarne.
- Mescolare la purea di peperone con verdure e aglio. Aggiungere coriandolo macinato, olio vegetale raffinato, aceto, zucchero e sale a questa miscela. Mescolare bene
- Lavare i cetrioli, tagliare la coda. Se i frutti sono grandi, rimuovere la pelle ruvida da essi, rimuovere le aree con semi grandi. Tagliare il cetriolo in blocchi lunghi circa 3-4 cm, spessi circa 1-1.5 cm.
- Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo. Rimuovere le guarnizioni nell'area dello stelo. Tagliare il frutto in 4-8 pezzi.
- Mescolare i cetrioli e i pomodori, versare il composto piccante e metterlo in frigo per 8-12 ore.
- Sterilizzare i vasi e i loro coperchi.
- Distribuisci lo snack in lattina, tagliandolo leggermente con un cucchiaio. Versare la miscela di peperoni.
- Copri i vasi con i coperchi. In fondo alla padella stendete un asciugamano, metteteci sopra le banche. Versare acqua nella padella in modo che il suo livello sia alla pari con i ganci delle lattine.
- Metti la pentola a fuoco lento, aspetta che l'acqua bolle.
- Sterilizzare vasi per 30-60 minuti, a seconda delle loro dimensioni (al ritmo di 30 minuti per 0, 5 l).
- Rimuovere con attenzione i vasi dalla padella e sigillarli saldamente.
Dopo che le lattine snack si sono raffreddate, riporle in un luogo fresco. Può essere una cantina, un magazzino non riscaldato, un frigorifero.
Cetrioli con pomodori e altre verdure in coreano per l'inverno
La composizione (1, 5 l):
- cetrioli - 0, 5 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- zucchine - 0,5 kg;
- cipolle - 0, 25 kg;
- carote - 0, 25 kg;
- sale - 20 g;
- zucchero - 40 g;
- capsico amaro - 2-3 pezzi;
- condimento per carote coreane - 15 g;
- aglio - 7-8 chiodi di garofano;
- Aceto di sidro di mele (6%) - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare le verdure.
- Cetrioli e zucchine tagliate a cerchi di 7-8 mm di spessore.
- Taglia i pomodori a fette grandi.
- Cipolla libera dalla buccia, tagliata a metà anelli, non troppo sottili.
- Sbucciare le carote, tagliarle a fette. Se è grande, puoi tagliarlo a metà o anche in quarti di cerchi.
- Il peperoncino con semi e divisori deve essere tagliato con anelli sottili.
- Tritare gli spicchi d'aglio in piatti di dimensioni medie.
- Piegare le verdure in una padella di smalto, cospargere di sale, zucchero e spezie. Mescolare, premere verso il basso con un carico, mettere in frigorifero per 5 ore.
- Aggiungi l'aceto alla miscela di verdure, mescola.
- Portare a ebollizione a fuoco basso e far bollire per 5 minuti sotto un coperchio.
- Stendere l'insalata sui barattoli preparati, tamponare, versare la marinata.
- Sigilla ermeticamente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Le condizioni speciali di conservazione fatte da questa ricetta non sono richieste. Può essere rimosso nella dispensa o in qualsiasi altro luogo in cui di solito si hanno questi spazi vuoti.
Cetrioli coreani con pomodori
La composizione (1, 5 l):
- cetrioli - 1 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- peperone dolce - 0, 2 kg;
- peperoncino piccante - 1 pz.;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale - 20 g;
- condimento per carote coreane - 15 g;
- aceto di mele (6%) - 150 ml;
- zucchero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- I cetrioli macinano grattugiato per le insalate coreane.
- Tagliare l'aglio a pezzetti.
- I pomodori bollono, pulito, frullatore perbite.
- Sbucciare i semi, macinare entrambi i tipi di peperone con un frullatore o un tritacarne.
- Versare i cetrioli con una miscela di purea di pomodoro e peperoncino, aggiungere sale, zucchero, olio, aceto.
- Far bollire per 10-15 minuti.
- Aggiungi l'aglio, fai bollire per altri 2-3 minuti.
- Distribuire snack su banche preparate, arrotolare.
Uno spuntino fatto secondo questa ricetta può essere conservato a temperatura ambiente senza temere che si deteriori.
Cetrioli con pomodori in stile coreano - uno snack salato con un gusto unico e molto armonioso. Può essere preparato per l'inverno secondo diverse ricette, ognuna delle quali ha i suoi vantaggi.
