Minestra di crema di gamberi

Minestra di crema di gamberi

Il pesce non è solo molto gustoso, ma anche utile. Se sei stufo del borsch e riempi le zuppe come questo, prova a preparare una zuppa di gamberi. È difficile trovare una persona in grado di resistere a questo delizioso piatto. Il piatto risulta così appetitoso e piacevole al gusto che non è imbarazzante offrirlo agli ospiti. Anche le famiglie non rifiuteranno un simile trattamento.

Funzioni di cottura

L'ingrediente principale della zuppa alla crema con gamberi è costoso, quindi è importante non rovinare il piatto durante la cottura. Il processo di cottura dei piatti è semplice, ma richiede la considerazione di alcune delle sottigliezze.

  • Le ricette spesso indicano il peso dei gamberetti che sono già stati sbucciati. Se ottieni molluschi di crostacei non sbucciati, avrai bisogno di 2-3 volte di più. Un certo ruolo è giocato dalla loro dimensione e dalla quantità di glassa di ghiaccio che li ricopre.
  • Quando si sceglie, si dovrebbe dare la preferenza al prodotto senza punti oscuri e con uno strato minimo di crosta di ghiaccio.
  • È impossibile scongelare i gamberi nel microonde, perché contengono molte proteine, che collassano con una forte diminuzione della temperatura.
  • I gamberetti vengono cucinati per non più di 5 minuti, quelli grandi - 10 minuti. Non cucinarli più a lungo, altrimenti diventeranno duri. Metti questo prodotto nella zuppa uno degli ultimi.
  • Se si tagliano i gamberetti con altri prodotti, lasciare alcuni pezzi interi per decorare il piatto finito. Molte ricette suggeriscono di tagliare solo le verdure, quindi è necessario prestare attenzione a quale fase una particolare ricetta richiede di trasformare i prodotti in purea.
  • Un frullatore è più comunemente usato per rendere cremosa la consistenza alla zuppa. È più comodo usare il dispositivo ad immersione. Quando lavori con lui devi stare attento: dimenticandoti di spegnerlo al momento dell'immersione dentro o fuori dalla zuppa, rischi di essere bruciato da schizzi in volo.
  • Il gusto cremoso della zuppa cremosa con gamberi dà latte, panna, formaggio, burro. Tali piatti sono più teneri.

Se servito con zuppa, non fa male offrire crostini di grano. Sono facili da farsi, ma se usi il negozio, dai la preferenza a quelli che hanno il sapore meno intrusivo. Puoi usare cracker con gamberetti o aneto.

Zuppa crema di gamberetti

ingredienti:

  • gamberi congelati bolliti nei loro gusci - 0,5 kg;
  • acqua - 0, 5 l;
  • vino da tavola bianco - 50 ml;
  • farina - 7-8 g;
  • crema - 100 ml;
  • burro - 60 g;
  • sale, paprika - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Rimuovere i gamberetti dal congelatore in anticipo in modo che si scongelano. Scolare il liquido in eccesso, lasciare asciugare i crostacei.
  • In una casseruola, sciogliere 40-50 g di burro, mettere i gamberi in essa. Cuocili per 2-3 minuti.
  • Aggiungi vino, stufato per un paio di minuti.
  • Riempi con acqua tiepida. 2 minuti dopo aver fatto bollire il liquido, togliere la casseruola dal fuoco.
  • Capovolgere i gamberi in un colino, ma non versare il brodo.
  • Congelare i gamberetti dal guscio e piegarli nella ciotola del frullatore. Aggiungere a loro mezzo bicchiere di decotto, trasformarsi in una purea. Non dimenticare di rimandare qualche gambero per decorare la zuppa finita.
  • Mescolare la massa di gamberetti con il brodo rimanente.
  • In una padella pulita, sciogli il burro rimasto e friggi la farina.
  • Versare la crema, frustando. Bollire un minuto, togliere dal fuoco.
  • Zuppa di gamberetti saltati, portate a ebollizione. Versare la salsa cremosa in un ruscello sottile, mescolando la zuppa incessantemente. Bollire un minuto e togliere dal fuoco.

Versare la zuppa nei piatti, cospargere con la paprika, guarnire con gamberetti rinviati.

Zuppa di purè di patate con gamberetti

ingredienti:

  • patate - 0,5 kg;
  • gamberetti cotti e surgelati (pelati) - 0, 25 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 100 g;
  • burro - 80 g;
  • acqua - 0, 5 l;
  • latte - 0, 25 l;
  • crema - 0, 25 l;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • aneto fresco, sale, curcuma, noce moscata - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Scongelare i gamberetti, lasciarli scolare, asciugarli con un asciugamano.
  • Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di circa 1-1,5 cm La forma dei pezzi non ha importanza, dato che devi ancora tagliare le verdure.
  • Raschiare, lavare le carote. Tamponare con un asciugamano, strofinare grossolanamente.
  • Libera la cipolla dalla buccia, tagliata a cubetti.
  • Sul fondo della padella in cui la zuppa bolle, sciogliere il burro, utilizzando circa la metà della quantità indicata nella ricetta.
  • Metti cipolle e carote al suo interno. Passa le verdure per 5 minuti. Cospargere di farina. Mescolare. Aggiungi le patate
  • Mescolare il latte con acqua, versare sopra le verdure. Bollire fino a quando le patate saranno completamente morbide.
  • Giri il contenuto della salsa in un purè di patate usando un'immersione o un frullatore convenzionale. Se la casa non ha una tale tecnica, puoi farne a meno, tagliando la zuppa con un colino.
  • In una padella, sciogliere il burro rimanente.
  • Tritare finemente l'aglio, metterlo nel burro, soffriggere per 1-2 minuti.
  • Metti i gamberetti nella padella, li arrostisci per 2-3 minuti.
  • Metti i gamberi nella pentola. Aggiungere sale, spezie, prezzemolo tritato finemente. Versare la crema, mescolare.
  • Mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione, cuocere per 2-3 minuti e togliere dal fuoco.

Quando versi la zuppa sui piatti, assicurati che tutti i gamberetti siano uguali.

Crema di formaggio con zuppa di gamberetti

ingredienti:

  • patate - 0, 8 kg;
  • carote - 100 g;
  • gamberetti sbucciati - 0, 25 kg;
  • formaggio fuso - 0, 2 kg;
  • acqua - 1 l;
  • latte o crema - 100 ml;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare, sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti, coprire con acqua e cuocere fino a renderle morbide.
  • Versare circa metà del brodo vegetale. Il resto, insieme alle verdure, frullare con un frullatore, trasformarsi in una purea o passare attraverso un setaccio.
  • Tritare il formaggio su una grattugia grossa.
  • Riscalda il brodo vegetale, aggiungi del formaggio. Cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
  • Versare in una casseruola con purea di verdure, portare a ebollizione.
  • Salate e pepate, aggiungete latte e gamberetti, fate bollire 5 minuti dopo aver ribollito la zuppa.

La zuppa prodotta secondo questa ricetta ha una consistenza particolarmente delicata e un gusto cremoso pronunciato che enfatizza perfettamente il gusto dei gamberetti.

Crema di verdure con gamberetti e crema di formaggio

ingredienti:

  • patate - 0,5 kg;
  • cavolfiore - 0, 2 kg;
  • Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
  • carote - 100 g;
  • gamberetti sbucciati - 0, 3 kg;
  • crema di formaggio - 0, 2 kg;
  • acqua - 1, 5 l;
  • sale, spezie - a piacere;
  • panna montata (opzionale) - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di media grandezza.
  • Sbucciare le carote, tagliarle a fette.
  • Pepper libero dai semi, tagliato in anelli quarti.
  • Risciacquare il cavolo, smontato in cimette.
  • Far bollire l'acqua, immergere le verdure e farle bollire fino a renderle morbide.
  • Lessare i gamberetti separatamente.
  • Quando le verdure sono cotte, girale insieme con il brodo in una purea nel modo che preferisci.
  • Taglia il formaggio a dadini.
  • Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere sale, spezie e formaggio. Bollire fino a quando i pezzi di formaggio si sciolgono.

Al momento di servire, decorare la zuppa con panna montata. Disporre i gamberi pronti in piatti pieni di zuppa.

La zuppa di purea di gamberi ha una consistenza piacevole e un sapore delicato. Può essere preparato non solo per una cena in famiglia, ma anche per il trattamento degli ospiti.

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