Piatti come la marmellata o la confettura di pesche, molti cuochi saltano il lato, preferendo fare marmellata con questo frutto morbido e tenero. Nel frattempo, con un'attenta manipolazione dei frutti, puoi cucinare le pesche in modo che i pezzi rimangano interi.
Il leggero profumo di limone enfatizza il gusto impeccabile e indimenticabile della pesca nella billetta, e la confettura sarà una delle chicche preferite da molti.
Ingredienti per la confettura:
- pesche - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- limone - mezzo frutto;
- acqua purificata - 200 ml.
Stage di cucina
1. Prima di tutto, selezioneremo i frutti. La taglia ha bisogno di un frutto piccolo, maturo e denso.
2. Versare lo zucchero in un contenitore di smalto e versare un bicchiere d'acqua. Cuocere lo sciroppo per sciogliere lo zucchero. Dopo, aggiungi il succo di mezzo limone e continua a cucinare. Quando lo sciroppo inizia a caramellare e scurire, spegni il gas.
3. Mentre lo sciroppo cotto si sta raffreddando, tritare le pesche lavate a fette.
4. Piegare le fette su una superficie piana, dovrebbero asciugare leggermente.
5. Quando lo sciroppo si è raffreddato a 40-50 gradi, versare le fette e lasciarlo a temperatura ambiente.
6. In un giorno la pesca viene alimentata con sciroppo. È necessario mescolare periodicamente la composizione, sollevando delicatamente il caramello dal fondo.
7. Mettere il contenitore sul fuoco, portare ad ebollizione, mescolando delicatamente in modo da non danneggiare le fette di pesca.
8. Lasciando freddo. Se le pelli sono separate dai lobuli, possono essere rimosse delicatamente.
9. Copriamo il contenitore con le pesche, lasciando un piccolo spazio che fornirà l'accesso all'aria. Lasciamo la marmellata futura per qualche ora in più.
10. Col tempo, lo sciroppo raggiungerà la consistenza richiesta.
11. Mettere il contenitore sul fuoco, far bollire per 20-30 minuti dopo l'ebollizione.
12. Versiamo e rotoliamo in barattoli pre-sterilizzati, avvolgiamo e andiamo via per un giorno. Successivamente, il prodotto finito può essere nascosto per una conservazione più lunga in un luogo fresco.
La resa del prodotto finito - poco più di 1 litro. Risultarono 3 lattine da 350 ml e 200 ml di sciroppo, che possono essere usate come top per il gelato.
Non aggiungiamo addensanti aggiuntivi, la densità di confettura è fornita dallo sciroppo caramellato. Quindi, otteniamo un prodotto composto solo da ingredienti naturali.
Confettura di pesche pronta!
Un simile dessert sarebbe un'aggiunta meravigliosa al tè o al caffè, non solo nelle fredde giornate invernali. E per qualsiasi fetta di pesche hostess sarà solo una vera scoperta come ripieno per torte e qualsiasi altra cottura.
