Il pesce è considerato una prelibatezza. Hanno un gusto unico, sono alimenti a basso contenuto calorico, contengono un sacco di proteine e preziosi micro e macronutrienti, preparati rapidamente. Molti di loro sono accessibili e possono servire come base per vari pasti quotidiani e festivi. Se vuoi sorprendere i familiari e gli ospiti con un cibo squisito, appetitoso e salutare, ma non puoi spendere un sacco di tempo e denaro per la sua preparazione, dovresti prestare attenzione alle insalate di cozze. Questi snack sono veloci e facili da preparare, sono relativamente economici, ma sono popolari con quasi tutti e sono degni di arredare un tavolo festivo.
Funzioni di cottura
I principi di cottura delle insalate con le cozze sono gli stessi delle regole per cucinare altri antipasti in questa categoria. In prima linea è la qualità degli ingredienti originali. Metodi di trattamento termico dei prodotti utilizzati, la natura del loro taglio, la scelta di condimenti e condimenti hanno un certo valore. Conoscendo il modo giusto di scegliere e cucinare le cozze, con quali prodotti puoi combinarle, otterrai il risultato atteso e riceverai molti complimenti da ospiti e familiari.
- Le cozze in salamoia, affumicate o congelate possono essere utilizzate per preparare insalate. Non è consigliabile acquistare cozze fresche non sbucciate per insalata, poiché è necessario processare 1 kg di cozze in gusci per ottenere 100 g di prodotto purificato. Se decidi di usare le cozze non sbucciate, butta via immediatamente quelle con gusci aperti. Prima di cuocere le cozze nei gusci, vengono accuratamente lavate e risciacquate ripetutamente con acqua corrente, quindi immerse in acqua bollente e fatte bollire per 10 minuti, prendendo molluschi con gusci a guscio. Le istanze in cui le shell non si sono aperte durante il tempo specificato vengono gettate via.
- Le cozze sbucciate vengono bollite, cotte o fritte per 3-5 minuti. Se si supera il tempo di cottura, le vongole possono diventare dure.
- Al momento dell'acquisto, dovresti dare la preferenza alle grandi cozze di un colore chiaro - sono le più deliziose e fresche. Se vedi che le vongole hanno una tonalità giallo-verde, è consigliabile astenersi dall'acquistare.
- Non è necessario scongelare le cozze prima della cottura.
- Se non ti piace l'odore pronunciato del pesce, cospargere le cozze con il succo di limone e avranno un aroma più gradevole.
- È necessario riempire le insalate con le cozze immediatamente prima di servire. Questi snack non sono soggetti a conservazione. Le cozze preparate per l'insalata possono essere conservate nella camera principale del frigorifero per non più di un giorno.
Le cozze si abbinano bene con altri frutti di mare, verdure, riso e pasta. Uova, formaggio e avocado sono spesso aggiunti alle insalate con loro. È possibile riempire questi snack con salse a base di olio vegetale e succo di limone, maionese.
Ricetta classica per insalata con cozze
ingredienti:
- cozze congelate sbucciate - 0, 3 kg;
- cipolle - 100 g;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- pomodori - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- foglia di lattuga - 0, 2 kg;
- basilico fresco - 20 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- vino bianco secco - 50 ml;
- lime o limone - 1 pz.;
- salsa di soia, olio d'oliva, semi di sesamo - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti.
- Tritare finemente l'aglio.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere la cipolla e l'aglio. Friggili per qualche minuto per ottenere una tonalità dorata.
- Metti le cozze nella padella. Friggerli con cipolle e aglio per 1-2 minuti.
- Versare il vino, ridurre il fuoco, coprire le cozze con un coperchio e stufare per 3 minuti. Togliere dal fuoco.
- Lavare i pomodori, il peperoncino e la lattuga, lasciarli asciugare.
- mani lacrime di insalata, mettere in una ciotola.
- Tagliare i pomodori a cubetti o fette di dimensioni medie, passare alle foglie di lattuga.
- Pepper libero dai semi, tagliato a metà anelli o quarti di anelli, inviare a insalata e pomodori.
- Le uova bollono sodemente bollite. Metti una pentola di uova sotto un getto di acqua fredda per raffreddare più velocemente.
- Libera le uova dalla conchiglia. Schiacciarli come pomodori, metterli in una ciotola con il resto dei prodotti.
- Mescolare separatamente succo di lime, salsa di soia e olio d'oliva. Aggiungi questa miscela ai prodotti nella ciotola, mescola.
- Metti una miscela di foglie di lattuga, verdure e uova sul piatto. Utilizzare un contenitore migliore con una forma ovale.
- Diffusione di cozze e foglie di basilico.
- Cospargere con semi di sesamo.
L'insalata preparata secondo questa ricetta sembra appetitosa e ha un gusto armonioso. Quasi a tutti piace questo spuntino Se stai cucinando cibo per la tavola festiva, usa le uova di quaglia al posto delle uova di gallina, sostituisci i pomodori ordinari con i pomodorini. Questi prodotti sono tagliati a metà.
Insalata con cozze e riso
ingredienti:
- cozze sbucciate - 0, 25 kg;
- riso - 80 g;
- pomodoro - 100-150 g;
- aneto fresco - 20 g;
- prezzemolo fresco - 20 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- sale, pepe nero - a piacere;
- alloro - 1 pz.;
- olio d'oliva - 40 ml;
- aceto d'uva (6%) - 5 ml.
Metodo di preparazione:
- Fai bollire l'acqua, mettici dentro cozze e foglie di alloro. Cuocere per 5 minuti. Sali in un colino. Lasciare che le cozze si asciughino e si raffreddino.
- Risciacquare il riso, coprire con acqua pulita, far bollire fino al pronto, risciacquare, raffreddare.
- Tritare finemente verdure fresche.
- Lavare il pomodoro, secco, tagliato a cubetti.
- Metti cozze, riso, verdure e pezzi di pomodoro in una ciotola, mescola.
- Separare separatamente sale, pepe, olio e aceto.
- Riempi l'insalata con la salsa preparata, mettila in un bellissimo vaso o su un piatto.
- Raffreddare l'uovo sodo sotto l'acqua corrente fredda, sbucciare e sgretolare con un coltello.
- Cospargere un uovo sopra l'insalata e servire.
L'antipasto secondo questa ricetta è abbondante, può sostituire una cena completa.
Cozze affumicate e insalata di avocado
ingredienti:
- avocado - 0, 2 kg;
- cozze affumicate - 0, 25 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- patate - 0, 3 kg;
- limone - 0, 5 pezzi;
- olio d'oliva - 80 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbuccia gli avocado, togli l'osso. Polpa tagliata a fette
- Lessare le patate in un modo uniforme, fresco, sbucciare, tagliare a cerchi.
- Semi di pepe, tagliati a strisce.
- Friggere metà del pepe in un cucchiaio di olio d'oliva fino a renderlo morbido.
- Mettere il pepe rimanente nella ciotola del frullatore, versare il succo spremuto da mezzo limone, tritare a purea.
- Unire il pepe tritato con sale, pepe, olio rimanente, battere con una frusta.
- Disporre le tazze di patate al centro del piatto, distribuire le fette di avocado attorno al perimetro.
- Metti dei peperoni fritti sulle patate, metti sopra le cozze affumicate.
- Versare tutta la salsa al pepe.
L'antipasto è così appetitoso che quasi nessuno degli ospiti resisterà alla tentazione di provarlo. Sapore di insalata, non saranno quasi certamente delusi.
Insalata con cozze sottaceto
ingredienti:
- cozze in salamoia - 0, 2 kg;
- cetrioli freschi - 0, 3 kg;
- pomodorini - 100 g;
- foglie di lattuga - 3-4 pezzi;
- olive snocciolate - 100 g;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Togliere le cozze dal sottaceto, metterle in una ciotola.
- Lavare i cetrioli, asciugare con un tovagliolo, tagliare a cubetti, inviarli alle cozze.
- Tagliare i pomodorini a metà, inviare agli ingredienti principali.
- Versare le olive nella ciotola con gli altri prodotti.
- Aggiungi la maionese, mescola.
- Metti delle foglie di lattuga su un piatto, disponi uno spuntino e servilo sul tavolo.
Nonostante il fatto che l'insalata sia condita con maionese, non ha un alto contenuto calorico, e le persone che hanno dichiarato la lotta per essere sovrappeso possono permetterselo. Se la presenza di maionese negli snack ancora ti confonde, sostituiscila con una miscela di 1 cucchiaino di senape di Digione, 20 ml di succo di limone e 100-120 ml di yogurt non zuccherato.
Insalata di cozze con fagiolini
ingredienti:
- cozze in salamoia - 0, 2 kg;
- fagiolini verdi - 0,2 kg;
- cipolla rossa - 100 g;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- vino rosso secco - 20 ml;
- olio d'oliva - 20 ml;
- basilico essiccato - un grande pizzico.
Metodo di preparazione:
- Versare la cozza in una ciotola, mescolarla con olio d'oliva e vino rosso, aggiungere il basilico essiccato.
- Immergere i fagioli in acqua bollente salata, cuocere per 10 minuti, sciacquare con acqua fredda, lasciare asciugare. Metti in una ciotola.
- Aggiungi le cozze ai fagioli.
- Tagliare la cipolla e il pepe in semianelli sottili, aggiungere ai fagioli e alle cozze.
- Condisci l'insalata con il condimento alla salamoia. Metti lo spuntino in un'insalatiera.
Un'ottima insalata di cozze, preparata secondo la ricetta di cui sopra, ha un aspetto appetitoso, ha un gusto equilibrato e può assumere un posto degno su un tavolo festivo.
Come decorare un'insalata con cozze
Gli antipasti con frutti di mare sono attraenti senza alcun decor, ma quando servono al tavolo festivo non li farà male decorare magnificamente. Questo può essere fatto in diversi modi:
- Le insalate con le cozze contengono spesso pomodori, cetrioli e altre verdure. È facile fare fiori da loro tagliandoli a fette sottili e raccogliendoli in un bocciolo. Tali fiori sono in grado di dare un aspetto festoso a qualsiasi spuntino, e l'insalata di cozze non fa eccezione.
- Pomodorini, olive, uova di quaglia che compongono l'insalata possono essere sparsi per il perimetro o semplicemente ordinati, quindi l'insalata sarà più presentabile.
- Le cozze stesse, disposte sulla superficie dell'insalata sotto forma di un motivo, rendono l'insalata ben curata e attraente.
- Un'insalata con le cozze apparirà più luminosa e appetitosa se la metti su foglie di lattuga.
Insalata con cozze può essere servita in ciotole. Questo feed è considerato moderno. L'aperitivo in ciotole o bicchieri da vino sembra elegante, sofisticato.
Le insalate di cozze sono cotte facilmente, rapidamente. Tali spuntini sono relativamente economici ma degni di un tavolo festivo. E gli amanti del cibo che amano mangiare un pasto sostanzioso, e le persone che seguono la figura, troveranno tra questi piatti un'opzione a loro piacimento.
