La farina è un prodotto indispensabile in ogni casa. Qualsiasi casalinga lo usa per una varietà di pasticcini, pasta fatta in casa o gnocchi, salse e contorni. Questo è il motivo per cui la farina viene acquistata immediatamente in grandi quantità e la questione della conservazione adeguata e di lungo periodo senza perdita di qualità è sempre pertinente.
Questo prodotto, nonostante la lunga conservazione, deve creare determinate condizioni, la cui violazione può portare alla perdita delle sue proprietà organolettiche e persino alla comparsa di insetti spiacevoli. Per evitare questo, dovresti imparare a conservare la farina correttamente, e poi ci saranno sempre ciambelle deliziose, gnocchi e altri cibi preferiti nella tua casa.
Requisiti di base per condizioni di conservazione
Due parametri principali che influiscono sulla sicurezza della farina sono la temperatura e l'umidità dell'ambiente.
La farina è perfettamente conservata per lungo tempo a bassa umidità dell'aria. Questo indicatore dovrebbe idealmente essere del 60%, come ultima risorsa: non più del 70%.
La temperatura di conservazione non deve superare i 20 ° C, ma per la conservazione a lungo termine è desiderabile fornire condizioni di temperatura nell'intervallo da 5 a 15 ° C.
A questo prodotto non piacciono gli sbalzi di temperatura, poiché di conseguenza si forma condensa all'interno e l'umidità aumenta in modo significativo, il che contribuisce allo sviluppo di muffe e alla comparsa di insetti.
Per quanto tempo puoi tenere
Come è noto, ci sono diversi tipi di farina: segale, grano, mais, soia. Ciascuno di questi tipi ha una sua durata di conservazione. Ad esempio, il mais meno conservato, la soia e la farina di segale - fino a sei mesi. Un po 'più a lungo, fino a 8 mesi, la farina di grano può mantenere le sue proprietà, ma la farina di soia deodorato può essere conservata per un anno intero. Le restanti specie possono anche trascorrere 12 mesi o più in magazzino, a condizione che venga mantenuta una temperatura costante di 0 ° C.
Come scegliere il giusto
Al momento dell'acquisto di farina, previsto per lo stoccaggio, è necessario esaminare attentamente il prodotto per la presenza di vermi in esso, punti neri o blocchi insieme. Purtroppo, comprando la farina nel negozio, siamo spesso privati di tale opportunità a causa del contenitore opaco in cui è preimballato. In questo caso, rimane solo per esaminare attentamente l'imballaggio, verificarne l'integrità, nonché la data di rilascio e la data di scadenza.
Cosa è meglio memorizzare
I contenitori per la conservazione della farina sono anche di grande importanza. È meglio scegliere contenitori di vetro o plastica sigillati ermeticamente. Un'alternativa può essere sacchi di lino, lattine di metallo o sacchetti di carta che non bloccano l'accesso all'aria e, quindi, l'umidità al prodotto. Pertanto, sono meno preferibili e la farina immagazzinata in essi richiede un controllo aggiuntivo delle sue condizioni. Se conservi la farina in sacchetti di carta, è meglio farlo in frigo.
Nuance di memoria
Quando si conserva la farina, è importante conoscere non solo i requisiti di temperatura e umidità nella stanza, ma anche alcuni altri fattori che possono influire sulla sicurezza del prodotto.
Ad esempio, la luce diretta del luce solare può influire negativamente sulla farina, pertanto deve essere conservata in un contenitore opaco o in un luogo protetto dalla luce.
Farina molto rapidamente assorbe gli odori di sostanze e prodotti vicini, quindi deve essere rimosso lontano da qualsiasi fonte di forte odore (caffè, spezie, tè, prodotti chimici di uso domestico, ecc.), Preferibilmente su un ripiano separato, in una scatola personale o armadietto. Al fine di impedire l'apparizione nella farina di ospiti indesiderati, ci sono molti rimedi popolari inventati dai nostri antenati. Se conservi la farina in sacchetti di lino, immergili in una soluzione pre-salina. Perfettamente spaventa gli insetti e allo stesso tempo non rovinare il gusto del prodotto posto in uno spicchio di aglio, alloro o peperoncino. I parassiti non si dirigono verso la farina se la carta o il sacchetto di tela con esso sono messi nella scatola con fiori di calendula essiccati.
Controllare sempre la qualità del prodotto prima dell'uso, annusarlo e assaggiarlo. Se senti un odore sgradevole e un sapore amaro, purtroppo la farina è rovinata. Se ti senti fresco quando tocchi il contenitore con la farina, questo indica che la farina è diventata troppo umida e deve essere asciugata immediatamente.
