La zucca è uno dei prodotti più salutari, puoi cuocere zuppe, pappe, fare diversi dessert e altri piatti. Puoi prepararlo per un uso futuro. Uno degli spazi vuoti più popolari: la composta di zucca per l'inverno. Se lo cucini nel rispetto delle regole necessarie, piacerà a molti e allo stesso tempo sarà buono stare in piedi anche a temperatura ambiente.
Funzioni di cottura
La composta di zucca è preparata in modo molto diverso da frutti e bacche. Per questo motivo, prima di intraprendere la conservazione, vale la pena esplorare le caratteristiche della tecnologia.
- Per la composta, scegli le varietà di dessert di zucca. Sono caratterizzati da polpa di arancia brillante e sapore dolciastro.
- La polpa di zucca dovrebbe essere tagliata in cubetti molto piccoli, non più di 1, 5 cm, altrimenti dovranno essere cotti per troppo tempo. Cerca di mantenere i pezzi della stessa misura - sembrano molto più gustosi nella composta.
- La composta di zucca viene prodotta senza sterilizzazione: prima viene fatta bollire in una casseruola e poi versata in barattoli. Le banche devono essere pre-sterilizzate.
- Se produci una composta da una sola zucca con acqua e zucchero, sembrerà a molti non gustosa e fragrante. Pertanto, quando si cucina, aggiungere spezie o frutta, dando una piacevole acidità e sapore allettante.
Con l'osservanza della tecnologia di preparazione e composizione della composta di zucca, si rivelerà gustoso e appetitoso, quindi quasi a tutti piacerà.
Una ricetta semplice per composta di zucca
Composizione (3 litri):
- zucca (polpa) - 1 kg;
- zucchero - 1, 5 st .;
- acqua - 2 l;
- acido citrico - 1/3 di cucchiaino;
- vanillina - 1 g.
Metodo di preparazione:
- Taglia la polpa di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti.
- Mettere i pezzi di zucca in una padella di smalto, coprire con lo zucchero e coprire con acqua fresca e pulita.
- Metti su fuoco medio e aspetta che l'acqua bolle.
- Ridurre il calore, aggiungere acido citrico e cuocere per 25 minuti.
- Aggiungi la vanillina, mescola.
- Versare la composta su barattoli sterilizzati, sigillarli saldamente.
- Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare.
- Dopo che la composta si è raffreddata, portarla in un luogo buio dove la temperatura non è troppo alta (fino a 20 gradi).
La composta di zucca con calde note di vaniglia sarà piacevole da aprire in inverno. Questa composta è molto dolce, quindi prima di servire dovrebbe essere diluita con acqua pulita.
Ricetta per composta di zucca profumata
Composizione (3 litri):
- zucca (polpa) - 0, 75 kg;
- acqua - 2, 25 l;
- zucchero - 0, 25 kg;
- cannella - 1 stecca;
- garofano - 3 pz.
Metodo di preparazione:
- Preparare la polpa di zucca e tagliarla a cubetti.
- Fai bollire un bicchiere d'acqua, sciogli un bicchiere di zucchero, metti stecca di cannella e chiodi di garofano, fai bollire per 10 minuti.
- Togli le spezie, metti la polpa di zucca nello sciroppo e mettila a bollire per 5 minuti.
- Aggiungere il resto dell'acqua e far bollire la composta a fuoco basso per 25 minuti.
- Versare la composta su barattoli sterilizzati. Arrotola le lattine con i coperchi di metallo e girali.
- Dopo che le banche si sono calmate, mettile nell'armadio.
L'aroma speziato della composta di zucca preparata secondo questa ricetta non lascerà nessuno indifferente. È particolarmente piacevole bere un drink simile nelle fredde giornate invernali.
Composta di zucca con mele
Composizione (3 litri):
- polpa di zucca - 0,4 kg;
- mele - 0, 6 kg;
- zucchero - 0, 3 kg;
- acqua - 2 l.
Metodo di preparazione:
- Pulisci la zucca, taglia un pezzo di polpa della dimensione desiderata, taglia a cubetti (non più di 1 cm).
- Lavare le mele, tagliare le scatole di semi da loro. Tagliare la carne della mela in circa gli stessi cubetti della zucca o delle fette.
- Mescolare i pezzi di zucca e mela, metterli nella padella.
- Far bollire l'acqua e versare la miscela di zucca e mele.
- Quando l'acqua si è raffreddata completamente, metti la pentola a fuoco basso, porta il suo contenuto a ebollizione.
- Cospargere di zucchero, mescolare e far bollire per 10 minuti.
- Sterilizzare i vasetti e riempirli con composta di frutta calda.
- Chiudere ermeticamente i barattoli con i coperchi preparati.
- Girando i barattoli, avvolgili con una coperta e lasciali per un giorno.
- Dopo 24 ore, rimuovere la coperta e rimuovere la composta per l'inverno.
La composta di zucca e mele è agrodolce e ha un aroma attraente.
Composta di zucca con i limoni
Composizione (3 litri):
- zucca (polpa) - 0, 5 kg;
- limoni - 0, 5 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- acqua - 2 l.
Metodo di preparazione:
- Pulisci la zucca, taglia la polpa a cubetti, copri con acqua in modo che la copra completamente e cuoci a fuoco basso finché la zucca non sia morbida.
- Spargere la polpa di zucca in lattine pre-sterilizzate.
- Lavare accuratamente i limoni e tagliarli in sottili semicerchi, rimuovendo contemporaneamente le ossa. Non è necessario sbucciare i limoni - la scorza darà alla composta un sapore aspro con un'amarezza appena percettibile.
- Metti le fette di limone sulla zucca.
- Fai bollire 2 litri di acqua (puoi farlo nella stessa padella dove è stata fatta bollire la zucca).
- Aggiungi lo zucchero e fai bollire lo sciroppo. Bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Versare sciroppo bollente sulle banche con zucca e limone.
- Arrotola le lattine e mettile sottosopra.
- Avvolgere lattine con composta.
- Un giorno dopo, rimuovere la composta finita per l'inverno.
Il gusto agrodolce di questa composta, che ha un piacevole aroma di agrumi, è popolare tra molti. È molto rinfrescante, anche molto utile.
Composta di zucca con arancia e pesca
Composizione (3 litri):
- polpa di zucca - 0, 3 kg;
- arance - 0, 4 kg;
- pesche - 0, 3 kg;
- zucchero - 0, 25 kg;
- tè verde (foglia grande) - 5 g;
- zenzero grattugiato - 20 g;
- acqua - 2, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Taglia la polpa di zucca a cubetti.
- Far bollire lo sciroppo da un bicchiere d'acqua e la stessa quantità di zucchero, mettere dentro i pezzi di zucca e farli bollire per 10 minuti.
- Lavare l'arancia, togliere la scorza, tagliare la polpa a cubetti.
- Zestr, zenzero e tè verde versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare per 10 minuti, filtrare.
- Versare l'infuso in una pentola di sciroppo e zucca. Cuocere per altri 5 minuti.
- Lavare le pesche, togliere le loro ossa, tagliare la carne a cubetti.
- Metti le arance e le pesche sulla zucca, aggiungi l'acqua rimanente.
- Bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti.
- Versare la composta sulle lattine preparate, sigillarle, girarle e coprirle con una coperta.
- Dopo che la composta si è raffreddata, puoi metterla nell'armadio.
La composta di zucca secondo questa ricetta ha un colore brillante e un aroma solare con sentori di pesca e arance. Nelle gelide giornate invernali si scalda, ricorda l'estate.
La composta di zucca è brillante, ottimista. Egli darà energia e solleverà il tuo spirito.
