Yantyk (yantyk) è un piatto di Crimea-tataro e un parente molto, molto vicino del cheburek. Forse sono anche fratelli gemelli, vestiti in abiti diversi: i pasticci arrostiti in un sacco di olio e yantyk - completamente senza di esso. Naturalmente, risulta molto meglio per coloro che si limitano ai cibi fritti.
L'impasto per queste torte viene cotto sull'acqua con un uovo o latticini e il ripieno può essere fatto con carne di manzo o agnello, grasso di agnello, cipolla e spezie.
Già tostati, ci uniamo con l'olio: ammorbidisce l'impasto e conferisce al piatto un tocco finale.
Ingredienti:
- manzo (carne senza ossa) - 400 g;
- cipolle - 3-4 pezzi;
- acqua - 150 ml;
- uovo di gallina;
- 3 cucchiai. farina di frumento;
- burro (per la lubrificazione) - circa 100 g;
- sale e spezie a piacere.
Cottura
1. La prima fase è la preparazione degli ingredienti necessari per la preparazione del ripieno e della pasta.
2. La carne yanty è farcita con carne, e quindi, prima di tutto, una fetta di carne fresca dovrebbe essere tritata. La particolarità di questo piatto è una grande quantità di cipolle, che dovrebbero anche essere macinate in modo simile.
3. Mescolare carne e cipolle insieme, sale a piacere. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di pepe o altre spezie.
4. Impastare la pasta: battere tre quarti di un bicchiere d'acqua con l'uovo, aggiungere un po 'di sale, quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata. Impastare l'impasto è necessario fino a quando non si attacca più alle mani e acquisisce una caratteristica elasticità.
5. Da piccoli pezzi di pasta formiamo piccole palline.
6. Ogni singola palla viene srotolata in uno strato rotondo con uno spessore di circa 1-2 mm.
7. Il ripieno è distribuito ordinatamente su una delle metà del serbatoio, allontanandosi di alcuni centimetri dai bordi.
8. Chiudere il yanty con la seconda metà del test e chiudere il bordo. Dopo puoi iniziare a friggere. Un'altra caratteristica del piatto è che è fritto in una padella asciutta, senza aggiungere olio.
9. Dopo aver frigato fino a una piacevole crosta rossastra su un lato, lo giriamo all'altro.
10. Quando togli i yantyk già preparati dalla padella, ungi li con il burro.
