La maggior parte delle persone sa che i broccoli sono buoni. Ma non tutte le casalinghe sanno quali piatti da lei possono essere cucinati senza spendere molto tempo e fatica. L'omelette con i broccoli in una padella viene cucinata velocemente e facilmente. Il gusto di questo piatto può essere molto diverso, perché il cavolo riccio nella sua composizione può essere integrato con cavolfiore, così come cipolle, carote, pomodori e altre verdure, formaggio e verdure fresche possono essere aggiunti alla miscela di latte e uova. Dopo aver imparato a friggere una frittata con i broccoli, lo cucinerai spesso a colazione o per un altro pasto, e questo cibo non ti infastidirà.
Funzioni di cottura
Esistono diverse tecnologie per cucinare l'omelette con i broccoli. Solo seguendo le istruzioni che accompagnano la ricetta selezionata, puoi essere sicuro del risultato finale. Se hai intenzione di cucinare il cibo secondo la tua ricetta di copyright, devi imparare alcuni momenti e solo dopo procedere alla creatività culinaria.
- Il tempo di cottura della frittata di broccoli non supera i 15 minuti. Potrebbe non essere sufficiente per il cavolo crudo stufare per una piacevole morbidezza. Pertanto, i broccoli vengono pre-bolliti fino a metà cottura o fritti in padella. Alcuni preferiscono sbollentare il prodotto in acqua bollente per solo 2-3 minuti, questo consente di conservare più sostanze utili in esso.
- Meno tempo è stato il trattamento termico dei broccoli prima di essere mescolato con omelette o riempito con esso, più piccolo dovrebbe essere tagliato il cavolo.
- È improbabile che il gusto del piatto sembri piacevole se non si scelgono i broccoli. Il gambo e le infiorescenze devono essere sodi, senza odori sgradevoli e macchie putride. Le infiorescenze dovrebbero essere chiuse e avere un colore verde brillante. Se hanno una leggera sfumatura viola, non c'è nulla di sbagliato in questo, ma i fiori ingialliti non sono più adatti al consumo umano.
- Affinché la frittata si ispessisca e si sollevi, ma non bruciare, versala su una padella già ben riscaldata, coperta d'olio dall'interno, e cuoci a fuoco basso sotto il coperchio. È preferibile utilizzare un coperchio trasparente in modo da poter controllare il grado di prontezza del piatto, senza sollevarlo. Se il coperchio viene rimosso troppo presto, l'omelette potrebbe cadere.
L'omelette con i broccoli è un piatto completo che non ha bisogno di aggiunte. Ma può essere cosparso di formaggio, servito su pane tostato, decorato con fette di verdure fresche o in salamoia, cosparsi di verdure tritate. Avrà anche un effetto positivo sul gusto del piatto.
Ricetta classica per frittate ai broccoli
ingredienti:
- broccoli freschi - 100 g;
- uovo di gallina - 5 pezzi;
- latte - 100 ml;
- olio vegetale raffinato - 20 ml;
- sale, spezie, erbe secche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare i broccoli e disassemblarli in infiorescenze.
- Far bollire l'acqua, immergervi le infiorescenze di cavolo, aggiungere sale. Far bollire 5 minuti.
- Prendi i broccoli con un mestolo forato e immergili in un contenitore con acqua fredda per preservare il colore.
- Gettare i broccoli in un colino e lasciare asciugare.
- Rompi le uova in una ciotola pulita. Aggiungi latte, sale, spezie ed erbe secche a loro. Sbatti i prodotti con una frusta per ottenere una massa liquida uniforme.
- Versare l'olio su una padella dal fondo spesso, scaldarlo.
- Versare il composto di latte e uova nella padella. Diffusione di ornamenti di broccoli.
- Abbassa il fuoco. Coprire la padella con un coperchio. Cuocere l'omelette per 12-15 minuti.
Se la frittata rimane liquida dopo il tempo indicato, è necessario continuare la cottura per alcuni minuti, senza sollevare il coperchio o aggiungere l'intensità della fiamma.
Omelette con broccoli senza latte
ingredienti:
- broccoli congelati - 50 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- panna acida con un contenuto di grassi del 15% - 30 ml;
- sale, pepe, erbe provenzali - a piacere;
- burro - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare i broccoli, dividere in fiori. Mettili in un colino. Immergere in acqua bollente per 2-3 minuti. Raffreddarlo. Il più piccolo possibile tagliare con un coltello.
- Nella ciotola mescolare le uova, mettere la panna acida, aggiungere le erbe provenzali, pepe e sale. Batti con un mixer.
- Versare i broccoli nella miscela preparata, mescolare bene.
- Sciogliere il burro in una padella. Versare il composto cotto su di esso. Cuocere sotto il coperchio per 10-12 minuti.
Questa ricetta di frittata di broccoli aiuterà se non ci fosse latte in frigo. Il piatto piacerà a coloro che preferiscono non il latte, ma i latticini.
frittata con broccoli fritti
ingredienti:
- broccoli - 0, 2 kg;
- cipolle - 70 g;
- carote - 80 g;
- basilico essiccato, sale - a piacere;
- uovo di gallina - 5 pezzi;
- latte - 100 ml;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Lavaggio dei broccoli. Scomporre il cavolo in infiorescenze, tagliarne ciascuna con un coltello in 2-4 pezzi, a seconda delle dimensioni.
- Cipolla libera dalla buccia, tagliata in semianelli sottili o quarti di anelli.
- Raschiare, lavare le carote. Macinare grattugiato con grandi fori.
- Riscalda l'olio nella padella, mettici dentro la cipolla e la carota. Cuocili finché non hanno una tonalità dorata.
- Diffondere la cipolla e la carota di broccoli. Friggere il cavolo a fuoco basso fino a cottura.
- Nella ciotola, rompete le uova, sbattetele insieme con latte caldo, sale e basilico secco.
- Riempi la miscela preparata con verdure fritte.
- Copri la padella con un coperchio e cuoci la frittata per 10-15 minuti - finché non si addensa.
È meglio servire l'omelette cucinata con questa ricetta con un'insalata di verdure fresche.
Insalata di broccoli e formaggio
ingredienti:
- broccoli surgelati - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 5 pezzi;
- latte - 80 ml;
- formaggio a pasta dura - 40 g;
- sale, spezie - a piacere;
- olio d'oliva - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Broccoli, disassemblati in infiorescenze, far bollire fino a metà cottura.
- Formaggio finemente grattugiato.
- Sbatti le uova con sale e latte. Aggiungi il formaggio a pezzetti e mescolalo.
- Metti i broccoli in una padella con burro caldo, friggi per 2-3 minuti.
- Abbassa il fuoco. Versare il cavolo con l'omelette. Cuocere sotto il coperchio finché non diventa denso.
Il formaggio conferisce all'omelette di broccoli un gusto nobile, rendendolo degno persino di un tavolo festivo. L'omelette pronta può essere tagliata a fette, spalmata per brindare, guarnire con foglie di basilico o rametti di prezzemolo riccio.
Cucinare una frittata con i broccoli non sarà un compito difficile, anche per una hostess alle prime armi. Conoscendo i principi base della cottura di questo piatto, non commetterà errori e otterrà un risultato eccellente, indipendentemente dalla ricetta che ha preso come base.
