Zuppa di purea di carote

Grazie alla consistenza delicata, quasi a tutti piace il puré di patate, anche i bambini che non hanno un grande appetito non si arrendono. Questi piatti soddisfano appieno la fame, ma non le calorie troppo alte, il che rende pura la zuppa di carote, che si basa su uno degli ortaggi più utili, richiesti e dietetici. I vegetariani e i digiuni troveranno anche una ricetta adatta per questo piatto.

Funzioni di cottura

Preparare una zuppa di crema di carote è facile se si conoscono i principi generali della preparazione delle minestre in crema e si usano le raccomandazioni degli chef esperti.

• La zuppa di purea di carote viene cucinata sulla base di carote, ma include non solo la sua composizione. Può essere integrato con riso, patate, sedano. Aromi aggiuntivi consentono di aggiungere alla zuppa panna, formaggio, spezie varie e condimenti. Alcune minestre sono nutrienti, altre sono dietetiche. La scelta della ricetta può dipendere da chi sta preparando la zuppa.
• La tecnologia di cottura di una serie di zuppe di purea di carote coinvolge verdure pre-torrefazione: la zuppa è più gustosa, ma più nutriente. Nella maggior parte dei casi, la tostatura può essere abbandonata o sostituita con verdure arrostite nel forno. Quando si usano radici bianche, che includono il sedano, è meglio non rifiutare la cottura a vapore, altrimenti si scuriscono durante la cottura e danno alla zuppa una tonalità poco appetitosa.
• Molto spesso, un frullatore viene utilizzato per preparare minestre in crema, ma è possibile fare a meno dell'aiuto di elettrodomestici da cucina. In questo caso, le verdure alla coque vengono strofinate attraverso un setaccio.
• La zuppa viene adattata allo spessore desiderato usando panna o brodo. Dopo l'introduzione di questi componenti, la zuppa deve essere bollita e fatta bollire per 1-2 minuti. Altrimenti, può rapidamente deteriorarsi.

È meglio servire zuppa di crema di carote con crostini di pane di grano. Puoi farcela da soli, tagliare il pane a cubetti e asciugarlo al forno. I crostini fatti in casa possono essere sostituiti con quelli acquistati, ma è necessario scegliere i crostini con il gusto più neutro, in modo da non distorcere il sapore del piatto principale.

Zuppa di carote con sedano

ingredienti:

• carote - 0, 5 kg;
• radice di sedano - 0, 2 kg;
• cipolle - 150 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• brodo vegetale o vegetale - 1, 5 l;
• olio d'oliva - 40 ml;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare, sbucciare le verdure.
• Tagliare le carote a fette, coprire con acqua o brodo, mettere sul fuoco e cuocere fino a quando morbido.
• Togliere i gusci dal bulbo, tagliare la verdura a pezzetti.
• Sbucciare, tritare la radice di sedano in piccoli cubetti.
• Passare le cipolle e le carote in olio vegetale per 5 minuti, trasferire nella padella dove le carote sono bollite.
• Quando tutte le verdure sono morbide, piegarle in uno scolapasta, riportare il brodo nella padella.
• Aggiungere aglio, sale e condimenti passati attraverso una pressa nel brodo, mescolare.
• Mettere le verdure nella ciotola del frullatore, macinare fino a uno stato di purè di patate, tornare al brodo, mescolare.
• Metti la padella su fuoco lento. Mescolando, portare a ebollizione la zuppa e far bollire per 2-3 minuti.

Al momento di servire, erbe fresche possono essere aggiunte al tavolo nei piatti di zuppa. Nonostante il fatto che la ricetta presupponga il sauté dei prodotti, il piatto preparato secondo esso è considerato dietetico. Viene spesso scelto da persone che cercano di perdere peso. Coloro che aderiscono ai principi del cibo vegetariano, anche questa zuppa gode.

Zuppa di carote con patate e panna

ingredienti:

• acqua o brodo (verdure, pollo) - 1 l;
• crema - 0, 2 l;
• carote - 0, 35 kg;
• patate - 0, 25 kg;
• radice di sedano (facoltativo) - 100 g;
• burro - 40 g;
• cipolle - 100 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le patate tagliate a cubetti.
• Raschiare, lavare le carote. Tagliatelo negli stessi cubetti delle patate.
• Radice di sedano, pelata, grattugiata o tritata finemente.
• Liberare dalle bucce e tagliare la cipolla a cubetti.
• Prepara il brodo in anticipo se lo usi. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione.
• Immergere le patate con la zuppa.
• Quando il brodo bolle di nuovo, aggiungi le carote. Far bollire per almeno 20 minuti per ammorbidire le verdure.
• Mentre le verdure stanno bollendo, sciogliere il burro in una padella, mettere la cipolla e il sedano e farle saltare fino a renderle morbide.
• Metti le verdure nella zuppa, fai bollire tutto per 5 minuti.
• Battere la zuppa con un frullatore ad immersione, trasformando contemporaneamente le verdure in purè di patate.
• Aggiungi sale, spezie, panna.
• Portare a ebollizione la zuppa, tenere la stufa per un minuto e versarla nei piatti.

Questa variante della zuppa di purea di carote può essere considerata classica. Va bene con crostini di grano. Se lo desideri, puoi aggiungere nella zuppa il petto di pollo tritato.

Crema di carote con riso

ingredienti:

• carote - 0, 5 kg;
• cereali di riso - 100 g;
• ghee - 40 ml;
• crema - 100-150 ml;
• brodo vegetale o vegetale - 1, 5 l;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare il riso, coprire con acqua o brodo, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
• Durante questo periodo, sbuccia e taglia le carote a cubetti, aggiungi al riso. Bollire altri 20-25 minuti.
• Versare il riso e la carota nella ciotola del frullatore, macinarlo con una consistenza uniforme, tornare nella padella.
• Aggiungi burro e panna.
• Portare a ebollizione la zuppa e far bollire per 2 minuti. Togliere la padella dal fuoco.

Questa versione di zuppa di purea di carote è consigliata per l'alimentazione dei bambini, ma non è adatta ai bambini molto piccoli. Un piatto del genere può essere offerto a bambini di età superiore a 3 anni e lo mangeranno volentieri.

Zuppa di crema di carote

ingredienti:

• formaggio fuso - 0,3 kg;
• carote - 0, 35 kg;
• patate - 0, 35 kg;
• cipolle - 100 g;
• acqua - 1, 5 l;
• salsa di soia - 40-60 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio vegetale - come richiesto.

Metodo di preparazione:

• Macinare il formaggio fuso grattugiato o tagliarlo a pezzetti.
• Sbucciare le carote, tritare grattugiato.
• Tritare finemente la cipolla.
• Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a doratura, aggiungere un paio di cucchiai di salsa di soia, stufare verdure in esso per 5 minuti.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
• Versare le patate con acqua, portare a ebollizione. Bollire fino a quando non è morbido.
• Mettilo in un colino, ma non versare il brodo.
• Pulire le patate e le verdure abbrustolite al setaccio o tritare con un frullatore.
• Portare a ebollizione il brodo di patate. Aggiungere il formaggio e cuocere, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie.
• Disporre le verdure a pezzetti e l'aglio passati attraverso una pressa, far bollire la zuppa per 5 minuti dopo l'ebollizione. Se non ti sembra abbastanza salato, aggiungi un altro cucchiaio di salsa di soia e fai bollire per un minuto.

La zuppa ha un gusto straordinario che piacerà agli amanti della cucina asiatica.

Zuppa piccante di crema di carote con condimento allo zenzero e al curry

ingredienti:

• carote - 0, 25 kg;
• patate - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• acqua o brodo - 0, 8 l;
• crema - 0, 2 l;
• burro - 25 g;
• zenzero essiccato - un grande pizzico;
• il condimento al curry essiccato è un grosso pizzico;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le carote e le patate tagliate a cubetti di dimensioni uguali.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tritata finemente.
• Sciogli il burro, metti la cipolla e passala fino a renderla morbida.
• Lessare il brodo, mettere dentro le carote e le patate, cuocere per 20 minuti.
• Aggiungi le cipolle rosolate, continua la cottura per 10 minuti.
• Macinare la zuppa con un frullatore.
• Aggiungi condimento, sale e panna.
• Cuocere la zuppa per 1-2 minuti dopo averla bollita.

I condimenti migliorano il metabolismo, quindi la zuppa si rivolge a coloro che guardano la figura. Inoltre, il piatto aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a resistere al freddo. Inoltre, è davvero gustoso.

La zuppa di crema di carote ha un gusto sfaccettato, una consistenza delicata. Gli piacciono gli adulti e i bambini. Può essere incluso nel menu persone che sono a dieta.