Pollock cotto nel forno

I piatti di pesce sono apprezzati dagli amanti della buona cucina. Dopo tutto, contengono molte proteine e oligoelementi, sono ben assorbiti dal corpo e non contribuiscono all'aumento di peso. Ad esempio, il pollock al forno è un piatto gustoso e leggero, che ha anche un aspetto appetitoso e facile da preparare.

Funzioni di cottura

Non tutti i piatti preparati secondo la stessa ricetta sono ugualmente gustosi. Affinché il risultato soddisfi le tue aspettative, è necessario conoscere solo alcuni segreti.

Il segreto principale è la scelta giusta del prodotto. Pollock non deve essere congelato, coperto di muco, maleodorante, di colore giallo. Tutte queste proprietà indicano che il pesce è stantio. Dal pesce fresco ogni piatto risulterà delizioso, quindi puoi comprarne solo uno per la cottura.
Cuocere il pollock meglio in un foglio, una manica o in una ricca salsa di panna, panna acida. Altrimenti risulterà troppo secco.
Il tempo di cottura indicato nella ricetta è preferibilmente seguito. Se esagerate con il piatto nel forno, ne uscirà meno succoso.

Seguendo le istruzioni delineate nella ricetta e ricordando i piccoli segreti della cottura di deliziosi piatti di pollock, ogni hostess può ottenere un risultato eccellente.

Pollock cotto in panna acida

ingredienti:

pollock (carcasse senza testa) - 1 kg;
cipolle - 0, 2 kg;
carote - 0, 2 kg;
panna acida - 100 g;
latte - 100 ml;
prezzemolo - 50 g;
paprika - 5 g;
formaggio - 0, 2 kg;
sale, condimento per pesce - a piacere;
olio vegetale - 20 ml.

Metodo di preparazione:

Scongelare la carcassa di pollock a temperatura ambiente. Utilizzando una grattugia speciale, pulire le bilance e risciacquare abbondantemente. Asciugare con un tovagliolo e tagliare a porzioni.
Strofinare i pezzi di pesce con sale e miscela di condimento. Metti da parte per un quarto d'ora.
Sbucciare le carote, lavarle e massaggiare. È possibile utilizzare il lato di una grattugia tradizionale con fori grandi o una grattugia per insalate coreane.
Rimuovi i gusci dalle lampadine. Tagliare la cipolla in anelli sottili o semianelli.
Lubrificare un foglio di cottura a caldo con olio in modo che copra lo strato sottile. Fallo aiutare una spazzola speciale fatta di silicone.
Metti le fette di pollock su una teglia, cospargile prima con le carote, poi con le cipolle.
Mescolare la panna acida con la paprika, aggiungere il latte, mescolare. Versa questa miscela di pesce.
Grattugiare il formaggio su una grattugia e cospargere il piatto con esso.
Riscalda il forno a 180 gradi, invia una padella con il pollack. Lasciare per mezz'ora.

Prima di servire, si consiglia di cospargere il piatto con il prezzemolo. Le patate sono adatte come contorno, anche se questo piatto può essere servito senza di esso.

Pollock cotto in un foglio

ingredienti:

carcasse di pollock (senza testa) - 1 kg;
aneto - 50 g;
prezzemolo - 50 g;
olio vegetale - 20 ml;
succo di limone - 10 ml;
pepe nero macinato, sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

Preparare le carcasse per la cottura lavandole e lavarle con un tovagliolo. Strofinare con sale e pepe all'esterno e all'interno, irrorare con succo di limone, lasciar marinare per mezz'ora.
Piega il foglio a metà in modo che il lato opaco sia all'interno. Metti su una teglia da forno. Ungete il foglio con un pennello ad olio. Metti il pesce sul foglio.
Lavare e asciugare i verdi, tritarli finemente e coprire il pesce con esso.
Sollevare i bordi del foglio e tenerli insieme sulla parte superiore.
Posizionare la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi.
Dopo 35 minuti, aprire il foglio e continuare a cuocere il pollock per altri 10 minuti.

Nonostante la ricetta di questo piatto sia molto semplice, il pollock cotto al cartoccio con verdure risulta molto gustoso e fragrante.

Filetto di pollock cotto in forno con burro

ingredienti:

filetti di pollock - 0, 8 kg;
cipolle - 100 g;
carote - 100 g;
limone - 1 pz.;
olio vegetale - 50 ml;
burro - 50 g;
prezzemolo e aneto - 50 g;
condimento complesso per pesce (con sale) - a piacere.

Metodo di preparazione:

Risciacquare i filetti di pollock in acqua fredda, asciugare bene. Condire e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
Sbuccia la carota e massaggia delicatamente.
Riscaldare l'olio vegetale in una padella, mettere le cipolle e le carote e friggerle per 10-15 minuti fino a quando diventano dorate.
Piegare il foglio a metà e coprirlo con una teglia da forno. Metti la frittura vegetale sul foglio.
Posizionare il filetto di pollock sulle cipolle con le carote.
Lavare bene il limone e tagliarlo a fettine sottili. Assicurati di rimuovere le ossa.
Distribuire le fette di limone sopra il filetto di pesce. Lasciare per 15 minuti.
Togliere il burro dal frigorifero, tagliarlo a fette sottili, mettere le fette a fette di limone.
Distribuire aneto e prezzemolo sopra.
Coprire la teglia con la pellicola e metterla in un forno preriscaldato. Cuocere il pollock a questa temperatura per 20 minuti, quindi rimuovere la pellicola e continuare la cottura in forno per altri 10 minuti.

Il pesce preparato secondo questa ricetta ha un aroma delicato e un sapore delicato. In questo caso, è preparato abbastanza semplicemente.

Filetto di Pollock al forno con patate

ingredienti:

filetti di pollock - 0, 8 kg;
patate - 1 kg;
bulbo di cipolla - 0, 2 kg;
panna acida - 0, 2 l;
latte - 0, 25 l;
formaggio - 100 g;
farina di frumento - 30-40 g;
olio vegetale - 50 ml;
concentrato di pomodoro - 50 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare bene e asciugare le patate con un tovagliolo. Mettilo sulla griglia del forno senza pulirlo. Cuocere per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Rimuovere, raffreddare, sbucciare. Tagliare a fette di circa 5 mm di spessore.
Risciacquare e asciugare il filetto di pollock. Tagliare a pezzetti.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
Versare l'olio nella padella e metterlo a fuoco basso. Quando si scalda, immergici la cipolla e friggi fino a renderla morbida e traslucida.
Cospargere la farina, mescolare bene e poi sudare per un paio di minuti.
Versare la panna acida, mettere il concentrato di pomodoro, mescolare. Estinguere 5 minuti, non dimenticare di mescolare.
Versare il latte e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa.
Oliare la teglia e posizionare le fette di patate sul fondo.
Metti le fettine di pollock sopra, salate e pepate.
Coprire il pesce con le patate con la salsa preparata.
Dopo aver scaldato il forno a 220 gradi, mettici dentro una forma con il pesce. Cuocere per mezz'ora.
Togliere lo stampo, cospargere il pesce con formaggio grattugiato e tornare al forno. Cuocere altri 10 minuti.

Servire questo piatto senza guarnire. È adatto per una cena in famiglia e per una cena.

Filetto di Pollock cotto in forno con champignons e verdure

ingredienti:

filetti di pollock - 0, 8 kg;
champignon freschi - 0,4 kg;
bulbo di cipolla - 0, 2 kg;
carote - 0,4 kg;
pomodori - 0, 3 kg;
Pepe bulgaro - 0,4 kg;
limone - 1 pz.;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

Filetti di Pollock, sciacquati e asciugati, cospargere con sale e pepe, versare con il succo di limone e lasciare per 20-30 minuti.
Cipolle, pelate, tagliate in anelli sottili.
Lavare il pepe, tagliare le "code", rimuovere i semi. Tagliare i peperoni negli anelli.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette sottili con un coltello affilato.
Grattugiare le carote per le insalate coreane.
Lavare gli champignon e tagliarli a fettine sottili.
Metti un foglio in una teglia, lasciando un margine in modo che possa essere piegato in una busta.
Mettere il pesce, mettere i pomodori in cima, poi gli anelli di cipolla, il pepe, cospargere con le carote grattugiate. Metti i funghi in cima.
Copri il piatto con un foglio e mettilo nel forno, che prima dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi.
Cuocere 40 minuti.

Prima di servire questo piatto, basta decorare con un ciuffo di prezzemolo o rosmarino, non è richiesto alcun contorno.

Pollock alla griglia, cotto nel forno - un piatto utile e non difficile da preparare. Nonostante la facilità di cottura, risulta molto tenero e gustoso.

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