Apple è considerato uno dei frutti più utili e comuni. Oltre al gusto eccellente, ha una ricca composizione chimica. Vitamine, minerali, acidi organici, cellulosa, pectina - tutti questi componenti della mela hanno un effetto positivo sul corpo umano. Per questo motivo si consiglia di mangiare questo frutto tutto l'anno. Ma cosa fare con l'inizio dell'inverno? Puoi comprare mele importate nei negozi, ma non puoi sempre essere sicuro della loro qualità. In questo caso, il meglio dell'estate e dell'autunno per fare scorta di mele essiccate. In essi, come nel prodotto fresco, ci sono vitamine, inoltre, non occupano molto spazio durante lo stoccaggio. Allora, cosa hai bisogno di sapere che le mele essiccate sono conservate e soddisfatte con sette vitamine?
Consigli per lo stoccaggio delle mele essiccate
- Prima di tutto, va detto che non tutte le varietà di mele sono ben conservate in forma secca. Si consiglia di asciugare dalle varietà agrodolci autunnali con una polpa bianca densa. Il più spesso asciugato Antonovka, Grushovka e Titovka.
- Prima di asciugare, i frutti devono essere accuratamente selezionati, lavati e tagliati in pezzi uguali in modo che possano asciugare in modo uniforme. A proposito, è meglio selezionare frutta di grandi e medie dimensioni per l'essiccazione, ci saranno meno residui e più prodotto finito.
- La durata della conservazione delle mele essiccate è fortemente influenzata dal processo di essiccazione del frutto. È necessario che ogni fetta sia completamente asciutta. Se non lo segui, una fetta umida può rovinare l'intero pezzo.
- È ugualmente importante scegliere il posto giusto per la conservazione. Le mele secche vanno conservate al meglio in zone asciutte fresche, scure, ben ventilate e con bassa umidità. Se vivi in un appartamento, possono essere conservati in una dispensa, armadio da cucina, su un balcone o davanzale. Nella casa privata il seminterrato è perfetto per questo.
- Le mele secche hanno la capacità di assorbire gli odori estranei. Per questo motivo, ovunque siano conservati, devono essere tenuti il più lontano possibile da spezie e altri prodotti dall'odore forte.
- Il contenitore in cui viene conservata l'essiccazione delle mele deve essere affidabile. Se le mele essiccate non sono protette in modo affidabile, non solo assorbono gli odori estranei, ma si inumidiscono, si modellano e vengono attaccati da parassiti - insetti, talpe e altri insetti. Per evitare tutto questo, dovresti conservare questo prodotto in buste di stoffa strette e di piccole dimensioni, scatole di cartone, casse di legno, barattoli di vetro sigillati o cestelli intrecciati strettamente chiusi. In nessun caso non usare sacchetti di plastica per conservare le mele secche. L'ossigeno non scorre attraverso di loro, in conseguenza del quale il prodotto inizia a arrugginirsi e si deteriora rapidamente. Prestare attenzione, indipendentemente dall'essiccazione delle mele, nella parte inferiore del contenitore è necessario posare un foglio di carta, preferibilmente cerato. Quindi le mele vengono disposte in uno spesso strato e la carta viene nuovamente posizionata sopra.
- Un contenitore con preparati a base di frutta non può essere conservato sul pavimento. Deve certamente stare su un'altura. Per questo, è l'ideale per dotare un armadio con scaffali.
- Per evitare di rovinare le mele secche dall'umidità in eccesso, si consiglia di posizionare una ciotola piena di sale accanto al contenitore.
- Controllare periodicamente l'essiccazione delle mele per verificare la presenza di parassiti. Se sono stati trovati, non buttare via tutti gli spazi vuoti. In primo luogo, le mele essiccate devono essere eliminate scartando i lobuli danneggiati. Quindi l'essiccazione viene inviata al forno per un'ora per accendersi. La temperatura del forno dovrebbe essere di 70 gradi. Invece, puoi anche mettere fette sane nel congelatore per 24 ore.
- Le mele secche, affette da muffa, non possono essere mangiate. Le spore della muffa penetrano profondamente nel prodotto, quindi la frutta secca infetta da funghi non può essere conservata, anche se sono accuratamente lavate e calcinate nel forno.
Durata delle mele essiccate
Con la corretta osservanza di tutte le misure di cui sopra, le mele essiccate possono trovarsi a una temperatura di +10 gradi durante tutto l'anno. Se l'essiccazione delle mele viene conservata a temperatura ambiente, la durata di conservazione è ridotta a 1-2 mesi.
