I pomodori secchi hanno un ricco sapore agrodolce, che può nobilitare qualsiasi snack, dandogli una piccantezza e delicatezza. Inoltre, conservano quasi tutte le sostanze preziose contenute nei pomodori freschi, ma in una forma più concentrata. Insalate con pomodori secchi non sono solo gustosi, ma anche utili. Molti di questi sono preparati secondo semplici ricette, poiché questo ingrediente è così buono di per sé che non ha bisogno di essere integrato con un gran numero di ingredienti.
Funzioni di cottura
Cucinare insalate con pomodori secchi non è un processo difficile, ma ha un certo numero di sottigliezze.
- I pomodori secchi vengono solitamente conservati sott'olio. Prima di aggiungerli a un'insalata, vale la pena asciugare con un tovagliolo per rimuovere il suo eccesso. Se non sei preoccupato per il contenuto calorico dei pasti pronti, puoi aggiungere il prodotto all'aperitivo, senza rilasciare olio.
- Alcuni chef consigliano di lavare i pomodori secchi prima dell'uso. Non ce n'è bisogno. Questa manipolazione ridurrà il contenuto calorico del prodotto, ma influenzerà negativamente il suo gusto.
- Come i pomodori secchi tritati finemente dipendono dalla ricetta selezionata. A volte vengono tagliati in piccoli pezzi, a volte in strisce, a volte in pezzi di grandi dimensioni. Alcune ricette comportano l'uso di pomodori interi.
- È consuetudine raffreddare cibi che sono stati sottoposti a trattamento termico prima di combinarli con altri ingredienti. Questa non è una moda passeggera: quando si miscelano prodotti con temperature diverse, gli snack si deteriorano più velocemente. L'eccezione sono le insalate tiepide, spesso preparate con pomodori secchi.
I pomodori secchi si abbinano a formaggi, pesce, frutti di mare, pollo, carne, salsicce, uova, verdure e molti altri prodotti. Le insalate con loro possono essere preparate secondo ricette completamente diverse e hanno un sapore diverso.
Insalata con pomodori secchi e champignons
ingredienti:
- pomodori secchi - 150 g;
- champignon freschi - 0, 3 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- cipolla rossa - 100 g;
- verdure fresche - 100 g;
- limone - 0, 5 pezzi;
- olio d'oliva - 60 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare bene i funghi prataioli, asciugarli con un tovagliolo. Taglia il più sottile possibile. Metti in una ciotola.
- Spremere il succo di mezzo limone, versarci sopra dei funghi. Cospargere con pepe e sale, mescolare. Lasciare marinare per mezz'ora.
- Se i pomodori secchi sono grandi, tagliali ciascuno in 2-4 pezzi. Lasciare i pomodori piccoli interi, mettere a funghi.
- Liberare dalla buccia e tagliare la cipolla a sottili semianelli. Aggiungi ai funghi e pomodori secchi.
- Taglia le verdure a fette di media grandezza, inviate alla ciotola con altri prodotti.
- Lavare il pepe bulgaro, togliere i semi da esso, allo stesso tempo rimuovere il gambo. La polpa di pepe tagliata a strisce si combina con il resto dei componenti.
- Riempi l'insalata con olio vegetale.
Invece di funghi freschi, in salamoia con la sua stessa mano, puoi usare champignon in scatola.
Insalata con pomodori secchi e fagiolini
ingredienti:
- pomodori secchi - 100 g;
- fagiolini verdi - 0, 25 kg;
- basilico fresco - 20 g;
- erbe essiccate - 5 g;
- formaggio feta o formaggio simile - 0, 2 kg;
- olio d'oliva - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua. Immergere i fagiolini, lavarli e tagliarli in pezzi di 1, 5-2 cm. Aggiungere sale e pepe, cuocere per 15 minuti.
- Togliere i fagioli con una schiumarola, metterli in un contenitore con acqua fredda. Dopo 5 minuti, scolare in un colino, lasciare asciugare. Versare in una ciotola.
- Pomodori secchi tagliati a listarelle sottili, inviate ai fagioli.
- Aggiungi le foglie di basilico ai prodotti.
- Condire con un cucchiaio di olio d'oliva, mettere su un piatto.
- Tagliare il formaggio a fette, adagiarle sopra.
- Cospargere con erbe essiccate, cospargere con olio.
L'insalata fatta secondo questa ricetta può essere considerata dietetica. Si rivolge a coloro che monitorano la salute e controllano il loro peso.
Insalata con pomodori secchi, petto di pollo e cavolo cinese
ingredienti:
- Cavolo cinese - 0, 25 kg;
- pomodori secchi - 0, 2 kg;
- filetto di petto di pollo - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, maionese, aneto fresco - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessare il filetto di petto di pollo, raffreddarlo, tagliarlo a cubetti, metterlo in una terrina.
- Pomodori essiccati grossolanamente, aggiungere al pollo.
- Libera le cipolle dal guscio. Tagliare a metà anelli sottili.
- Riscalda il burro, mettici dentro la cipolla e friggi fino a doratura. Quando la cipolla si è raffreddata, trasferirla agli altri ingredienti.
- Disperdere il cavolo nelle foglie, lavarle, asciugarle con un tovagliolo. Mettere le foglie in pile, tagliarle a pezzi di medie dimensioni, combinarle con il resto dei prodotti.
- Salare l'insalata a piacere, condire con la maionese.
Prima di servire, cospargere lo spuntino con aneto tritato.
Insalata con pomodori secchi e pomodorini
ingredienti:
- pomodori secchi - 100 g;
- pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
- cetriolo fresco - 0, 2 kg;
- uova di quaglia - 5 pezzi;
- formaggio di capra - 100 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- aceto di uva (6%) - 20 ml;
- olio d'oliva - 40 ml;
- verdure fresche, sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare i pomodori essiccati a strisce. Metti in una ciotola.
- Tagliare i pomodorini freschi in quarti, metterli su pomodori secchi.
- Lessare le uova di quaglia, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare a quarti, mettere ai pomodori.
- Lavare il cetriolo. Asciugare con carta assorbente. Tagliare le punte. Tagliare la verdura a metà longitudinalmente, tagliarla a semicerchio, aggiungere ad altri cibi.
- Tagliare il formaggio a cubetti, combinarlo con altri componenti.
- Aggiungi erbe e cipolle tritate finemente.
- Riempi l'insalata con una miscela di aceto e olio d'oliva.
La ricetta di questo piatto si riferisce alla cucina italiana, dove i pomodori secchi vengono aggiunti a molte insalate.
Insalata con pomodori secchi, rucola e avocado
ingredienti:
- pomodori secchi - 0, 25 kg;
- rucola - 100 g;
- foglia di lattuga - 100 g;
- avocado - 0, 4 kg;
- semi di zucca (sbucciati) - 20 g;
- semi di girasole (sbucciati) - 20 g;
- aceto balsamico - 20 ml;
- olio d'oliva - 60 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Foglie di lattuga e rucola. Scolali, strappa le mani. Metti metà del composto sul piatto, metti il resto nella ciotola.
- Aggiungi i pomodori secchi al composto di insalata.
- Mescolare l'olio d'oliva con aceto balsamico. Versare metà della salsa risultante in foglie di lattuga e pomodori secchi, mescolare.
- Tagliare l'avocado a metà, togliere le ossa. Sbucciate i frutti, tagliateli a fette, stendete le foglie di lattuga su un piatto. Innaffia la medicazione rimanente.
- Metti una miscela di rucola, foglie di lattuga e pomodori secchi su un avocado.
- In una padella asciutta, friggi leggermente la zucca e i semi di girasole, cospargili con l'insalata finita.
I semi di zucca e di girasole in questa ricetta possono essere sostituiti dai pinoli: sono anche ben combinati con pomodori secchi.
Insalata con pomodori secchi, prosciutto e olive
ingredienti:
- mix di insalate - 0, 2 kg;
- cetriolini sottaceto - 100 g;
- pomodori secchi - 100 g;
- olive snocciolate - 100 g;
- prosciutto - 0, 2 kg;
- mozzarella - 100 g;
- sale, spezie, olio d'oliva - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lasciare le foglie di lattuga, metterle in una ciotola.
- Taglia le olive e aggiungi l'insalata.
- Tagliare il prosciutto a fettine sottili, metterlo nell'insalata e nelle olive.
- I cetriolini si incidono, si combinano con altri ingredienti.
- Tagliare i pomodori in cannucce, aggiungere ad altri prodotti.
- Mescoli il contenuto della ciotola, disponga sul piatto.
- Rompere le palline di mozzarella con le mani, adagiarle su un'insalata.
- Cospargere l'insalata con olio, cospargere con spezie, sale e condimenti.
L'insalata secondo questa ricetta è abbondante, ma allo stesso tempo non pesante per lo stomaco.
Come decorare un'insalata con pomodori secchi
Pomodori secchi nella composizione dell'insalata conferiscono un aspetto sofisticato e nobile. Ma questo non significa che non sia necessario decorare tali spuntini servendoli al tavolo, specialmente quando si tratta di un pasto festivo. Puoi offrire alcune idee su come decorare un'insalata di pomodori secchi.
- È possibile spalmare l'insalata non su un piatto spoglio, ma su una foglia coperta con foglie di insalata.
- Foglie di spinaci o basilico possono essere sparse intorno all'insalata, dandole una somiglianza con un fiore.
- Gli stessi pomodori d'insalata possono diventare condimenti per l'insalata. Diversi pezzi possono essere lasciati intatti e posti sulla superficie dello spuntino o attorno ad esso.
- L'insalata apparirà più elegante se cosparsa di sesamo o pinoli.
- Quando preparate l'insalata con la mozzarella, tagliatela a semicerchi o piatti grandi, stendetela sopra, versatela con olio d'oliva, cospargete con spezie aromatiche essiccate. Lo snack, progettato in questo modo, sembra elegante e appetitoso.
- Un'insalata di pomodori secchi può essere scomposta in porzioni, conferendole una forma cilindrica. Una lattina con un fondo intagliato aiuterà.
Se servi un'insalata di pomodori secchi in ciotole, gli ospiti non saranno offesi neanche.
Le insalate con pomodori secchi hanno un gusto unico, un aspetto elegante e luminoso. Nonostante la facilità di preparazione, questi snack vengono spesso serviti al tavolo delle vacanze.
