Stufato di verdure nel forno

Lo stufato di verdure è un piatto speciale. È preparato in tutto il mondo per una varietà di ricette. Molte possibili combinazioni di verdure ti permettono di ottenere sempre nuovi sapori. Tuttavia, il sapore del piatto dipende non solo dai suoi ingredienti e dal loro rapporto. In molti modi, influisce sul modo di cucinare. Lo stufato di verdure nel forno non è preparato da tutte le casalinghe, ed è inutile, poiché questo metodo di cottura rende il piatto particolarmente gustoso e fragrante. Sarà particolarmente piacevole se teniamo conto di diversi punti importanti nella preparazione.

Funzioni di cottura

Per cucinare saporiti stufati di verdure, non basta tagliare le verdure, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e spezzatino. Senza la conoscenza di alcune regole, invece di un invitante piatto vegetale, si ottiene una massa informe che non provoca alcun appetito. Quindi, prima di iniziare a cucinare, devi imparare alcune regole semplici ma importanti. Inoltre, la tecnologia di cucinare stufati di verdure nel forno ha le sue specifiche.

• Le verdure giovani sono più adatte per cucinare stufati di verdure. Sono entrambi più sani e più teneri e si preparano più velocemente.
• Potrebbe essere necessario un po 'di tempo per portare alcune verdure alla prontezza. Per questo motivo, le verdure cotte a lungo sono consigliabili sia per friggere prima di combinarle con altri ingredienti, sia per essere deposte per prime.
• Per cucinare stufati di verdure nel forno, si consiglia di tagliarli in pezzi abbastanza grandi. Poi hanno un aspetto più saporito e appetitoso.
• Se vuoi che il piatto diventi dietetico, puoi cuocere le verdure nel forno senza arrostire, usando la quantità minima di burro per lubrificare la forma. Il formaggio, il burro e la crema contribuiranno a dare una spezzata di verdura allo stufato. Sarà ancora più soddisfacente se carne o funghi sono inclusi nella sua composizione.
• La cottura di stufati di verdure nel forno può essere fatta utilizzando diverse salse, che gli conferiscono un sapore unico.
• Per evitare che le verdure brucino nel forno, possono essere coperte con un foglio.

Lo stufato di verdure nel forno può essere cotto sia nella forma che nelle pentole. La tecnologia di cottura in questi casi varierà in qualche modo. Per questo motivo, è necessario concentrarsi sulle istruzioni che accompagnano la ricetta scelta.

Stufato di verdure classico nel forno

ingredienti:

• patate - 1 kg;
• zucchine - 0, 3 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• cavolo bianco - 0, 2 kg;
• piselli verdi - 0, 2 kg;
• pomodori - 0, 3 kg;
• acqua - 0, 2 l;
• olio vegetale - 50 ml;
• paprika macinata secca - 20 g;
• aneto fresco - 50 g;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
• Le zucchine giovani tagliano in cerchi di circa 2-3 mm di spessore.
• Sbucciare le cipolle e tagliarle a sottili semianelli.
• Pomodori lavati, asciugati, tagliati a fette o semicerchi (a seconda della dimensione del frutto).
• Tritare sottilmente il cavolo.
• Trita finemente i verdi con un coltello.
• Tagliare l'aglio in piatti sottili.
• Lubrificare la forma con olio.
• Porre le patate sul fondo del modulo, cospargere con una piccola quantità di paprika, sale e pepe.
• Mettere le cipolle sulle patate, cospargerle di verdure.
• Nello strato successivo, mettere le zucchine. Salate e pepate.
• Metti cavolo su zucchine, versaci sopra dei piselli verdi.
• Coprire il tutto con uno strato di cerchi di pomodoro. Metti l'aglio sui pomodori. Cospargere il resto della paprika.
• Versare acqua nello stampo.
• Versare sopra le verdure rimanenti con le verdure.
• Coprire la forma con un foglio e metterla nel forno.
• Accendi il forno. Dopo che la temperatura raggiunge 180 gradi, cuocere lo stufato per un'ora.

Lo stufato di verdure cotto nella forma nel forno sembra molto luminoso e appetitoso. Il gusto armonioso delle verdure non lascerà nessuno indifferente. Inoltre, in questo piatto non c'è nulla di superfluo, non ti porterà nulla se non buono.

Stufato di verdure con carne in pentole

ingredienti:

• maiale - 0, 5 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• patate - 0, 75 kg;
• zucchine - 0, 25 kg;
• cipolle - 100 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 20 ml;
• panna acida - 50 ml;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il maiale, rimuovere le pellicole da esso, tagliare il grasso in eccesso. Scolate un pezzo di carne e tagliatelo a cubetti di media grandezza.
• Dopo aver sbucciato la cipolla, tagliala in sottili quarti di anelli.
• Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa le stesse dimensioni della carne.
• Con un pelaverdure, rimuovi la pelle. Tagliare la verdura longitudinalmente, ricavarne i semi. Tagliare le zucchine a cubetti. Se hai un giovane vegetale, non puoi pulirlo: basta lavarlo e asciugarlo, dopodiché puoi tagliarlo.
• Tagliare l'aglio a pezzetti.
• Tagliare i pomodori a cubetti.
• Riscalda l'olio in una padella e friggi la carne fino a quando non si copre una deliziosa crosta. Aggiungere la cipolla, sale e pepe. Friggere altri 5 minuti e disporli in pentole.
• Disporre i cubetti di patate sulla carne e le zucchine su di essa. Metti i pomodori sulle zucchine. Condire e salare. Cospargere con l'aglio tritato, spennellare con panna acida.
• Posiziona i vasi su una teglia e mettili nel forno.
• Cuocere lo stufato di verdure in pentole per 70 minuti a 200 gradi.

Lo stufato di verdure con carne cotta in pentole nel forno è un piatto molto ricco che sostituirà un pasto completo.

Stufato di verdure in forno francese (ratatouille)

ingredienti:

• melanzane - 0,5 kg;
• zucchine - 0,5 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• olio d'oliva - 50 ml;
• Parmigiano - 50 g;
• sale, pepe - a piacere;
• basilico fresco - 20 g.

Metodo di preparazione:

• Tagliare le zucchine e le melanzane giovani in dischi di 3-4 mm di spessore. Taglia i pomodori intorno agli stessi cerchi.
• Mettere le melanzane in acqua salata per mezz'ora, quindi sciacquarle accuratamente e asciugarle con un canovaccio da cucina.
• Lubrificare la forma rotonda del vetro resistente al calore con olio d'oliva.
• A spirale le verdure nella forma, alternandole come segue: melanzane, zucchine, pomodori. Per inserire più verdure nella forma, metterle sovrapposte.
• Salare e pepare le verdure, cospargerle con il burro rimasto.
• Metti il ​​modulo con le verdure nel forno e accendilo a 180-200 gradi. È meglio coprire la forma con un foglio in modo che le verdure non si brucino.
• Dopo mezz'ora, rimuovere la pellicola. Continua a cuocere lo spezzatino per altri 15 minuti.
• Grattugiare finemente il parmigiano e cospargere di verdure. Disporre le foglie di basilico sulla parte superiore. Restituire il modulo con lo stufato di verdure al forno per altri 15 minuti.

Nonostante la semplicità della ricetta, lo stufato di verdure cucinato secondo esso ha un gusto incredibile, e sembra così festoso e appetitoso che non è un peccato offrirlo agli ospiti.

Stufato di verdure con mele

ingredienti:

• melanzane - 0,5 kg;
• mele - 0, 3 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodori - 0,5 kg;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• concentrato di pomodoro - 50 ml;
• olio vegetale - come richiesto;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Tagliare le melanzane in cerchi, salare e piegarli in un colino. Dopo 20 minuti, sciacquare sotto l'acqua corrente, asciugare.
• Lavare le mele. Senza tagliare il frutto, tagliare il nucleo da loro. Tagliare la frutta in anelli sottili.
• Lavare e tagliare i pomodori con un coltello affilato.
• Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare con pasta di pomodoro, prezzemolo, olio vegetale, tritato finemente con un coltello.
• Le melanzane soffriggere leggermente in una padella con olio vegetale, dividerle a metà.
• Metti la prima metà delle melanzane nello stampo, spennella con la salsa. Metti le mele su di loro, anche ungere con salsa. Disporre le rimanenti melanzane con un terzo strato, spazzolarle e ingrassarle. Metti l'ultimo strato di pomodori e coprili con la salsa rimanente.
• Metti la forma con le verdure in un forno riscaldato a 200 gradi e cuoci lo stufato di verdure per mezz'ora.

Lo stufato di verdure con le mele ha un sapore leggermente insolito, ma molto armonioso. Non aver paura di sperimentare - in questo caso, non rischi nulla.

Lo stufato di verdure nel forno è particolarmente saporito e appetitoso. Inoltre, questo metodo di preparazione consente di risparmiare il massimo di sostanze utili contenute nelle verdure.