Okroshka è una zuppa fredda che è popolare in ogni momento dell'anno. Può essere cucinato solo con alcune verdure o con l'aggiunta di prodotti a base di carne - carne magra, salsiccia, prosciutto.
Okroshka può essere su kvas, kefir, panna acida. Gli amanti del gusto saporito lo fanno in maionese.
Sottigliezze
- Per tale okroshka, prendono un set standard di verdure: patate, ravanelli, cetrioli, verdure. E anche le uova sode. Il gusto di Okroshka influisce sul modo di tagliare. Tutte le verdure dovrebbero essere tagliate finemente in pezzi uguali.
- Cetrioli e ravanelli possono essere grattugiati. Il succo di queste verdure si mescolerà con la componente liquida di okroshka e ne migliorerà il sapore.
- Per il rifornimento di carburante, si consiglia di utilizzare la maionese classica senza additivi.
- In tal modo si scioglie bene in okroshka, viene prima mescolato con prodotti sminuzzati e poi riempito d'acqua. Se la maionese viene messa nell'okroshka finito, non si muoverà, ma galleggerà sotto forma di piccoli pezzi, rovinando l'aspetto del piatto.
- L'acqua per l'hash è usata solo bollita. Pertanto, è necessario bollirlo in anticipo e raffreddarlo in frigorifero.
- Per aggiungere una piacevole acidità, l'acido citrico, il succo di limone o l'aceto viene messo nell'okroshka. La senape conferisce un sapore saporito, che viene messo insieme alla maionese.
- Okroshka viene fatto immediatamente in una casseruola, in modo che possa infondere. Se è preparato in anticipo - per esempio, per la prossima festa - il cibo viene tagliato, mescolato in una casseruola e poi conservato in frigorifero. Non salare 1-2 ore prima di servire mettono la maionese, il sale, le spezie e diluiscono tutto con acqua fredda allo spessore desiderato. Invece dell'acqua, puoi usare l'acqua minerale.
Okroshka con salsiccia in acqua con maionese
ingredienti:
- salsiccia bollita - 300 g;
- patate - 4 pezzi;
- uova - 4 pezzi;
- cetrioli freschi - 3 pezzi;
- cipolle verdi - un piccolo gruppo;
- aneto e prezzemolo - diversi rametti;
- maionese provenzale - 200 g;
- acqua - 1, 5-2 l;
- sale - da gustare;
- acido citrico - 1/4 di cucchiaino.
Metodo di preparazione
- Far bollire le patate in anticipo. Raffreddarlo. Tagliare a cubetti.
- Lavare le uova. Immergere in una padella con acqua bollente e cuocere per 10 minuti. Mettere in acqua fredda e raffreddare. Schiacciarli con una forchetta o tagliarli con un coltello.
- Lavare i cetrioli. Se la crosta è amara, assicurati di tagliarla. Taglia i cetrioli a cubetti.
- Tagliare la salsiccia negli stessi cubetti.
- Schiacciare aneto, prezzemolo e cipolle verdi.
- Aggiungi tutti gli ingredienti alla padella. Metti la maionese. Mescolare. Ora versare gradualmente l'acqua, mescolando il contenuto della padella. Porta Okroshka allo spessore desiderato. Solo ora metti sale e acido citrico. Mescola ancora una volta. Metti okroshka in frigorifero per un'ora.
Carne di Okroshka in acqua con maionese
ingredienti:
- manzo bollito - 300 g;
- cipolle verdi - un piccolo gruppo;
- cetrioli freschi - 4 pezzi;
- uova - 6 pezzi;
- aneto - alcuni ramoscelli;
- maionese - 200 g;
- sale;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- aceto - da gustare;
- acqua - 1, 5-2 l.
Metodo di preparazione
- Fai bollire la carne in anticipo. Raffreddare direttamente nel brodo, altrimenti si scurirà e si coprirà di una crosta marrone. Tagliare a strisce sottili.
- Fai bollire le uova sode. Raffreddare in acqua fredda. Separa i tuorli dalle proteine. Gli scoiattoli si tagliano con un coltello o una forchetta.
- Piega i tuorli in una tazza. Aggiungere la senape, una piccola maionese. Tutto ben sterlina fino a quando la pappa omogenea.
- Tagliare i cetrioli in cannucce o grattugiare una grattugia media.
- Tagliare le cipolle in anelli. Sterlina con un pizzico di sale.
- Tritare l'aneto.
- Piegare la carne, le uova, le cipolle e i cetrioli in una casseruola. Aggiungere la miscela di senape. Condire con maionese. Mescola tutto. Versare acqua refrigerata. Aggiungi aceto. Mescola di nuovo. Prova sul sale.
- Conservare in frigorifero per un'ora.
Okroshka vegetale in acqua con maionese
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- cetrioli freschi - 3 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- uova - 3 pezzi;
- cipolla verde - un piccolo gruppo;
- aneto - alcuni ramoscelli;
- sale;
- maionese - 200 g;
- acqua - 1, 5-2 l;
- ravanelli - 3 pz.
Metodo di preparazione
- Cuocere le patate "in uniforme". Raffreddarlo. Rimuovi la pelle. Tagliare a cubetti.
- Sbuccia la carota. Cook. Risciacquare sotto acqua fredda corrente. Raffreddare in frigo. Taglia allo stesso modo delle patate.
- Mettere le uova in acqua bollente e cuocere per 10 minuti. Staccare il guscio. Schiaccia con un coltello.
- Cetrioli e ravanelli tagliati a cubetti o grigliati in una grattugia media.
- Tagliare la cipolla in piccoli boccoli. Tritare i verdi.
- Metti tutti i prodotti nella padella. Aggiungi maionese. Mescolare.
- Durante l'agitazione, versare l'acqua in porzioni. Porta Okroshka allo spessore desiderato. Saltalo. Aggiungi aceto. Mescola di nuovo.
Maestra da notare
- Le patate, le uova e la carne vengono messe in okroshka solo refrigerate, altrimenti possono essere rapidamente acide.
- I ravanelli possono essere sostituiti con ravanelli verdi. Deve essere sbucciato, lavato e poi strofinato su una grattugia media. La senape non viene aggiunta a tale okroshka, perché il ravanello ha già un sapore pronunciato e deciso.
