Patate al forno con formaggio

Le patate hanno salvato l'hostess più di una volta quando è stato necessario preparare un piatto gustoso e nutriente.

Può essere cucinato sbucciato e "in uniforme", fritto, purè, ma le patate più appetitose sembrano cotte al forno. Soprattutto se mostri l'immaginazione aggiungendo carne, altre verdure, varie spezie, cospargere il piatto finito con il formaggio.

Il formaggio non solo raffina le patate, ma tiene insieme anche i prodotti utilizzati per la cottura e rende il piatto più espressivo e appetitoso.

Le sottigliezze della cottura di patate al forno con formaggio

• Il sapore del piatto cotto dipende in gran parte dagli ingredienti scelti correttamente. Le patate che decidi di usare dovrebbero essere forti, con pelle sottile, senza occhi. Le patate buone non si scuriscono rapidamente quando tagliate e mantengono anche un colore chiaro dopo il trattamento termico.
• Le patate per ogni singolo piatto devono essere dello stesso grado, della stessa dimensione, altrimenti possono essere preparate in modo non uniforme: alcune fette saranno digerite, mentre altre rimarranno cotte a metà.
• Per arrostire, è meglio prendere una patata ben bollita. Se hai un "long-playing", poi prima di infornare, fallo bollire fino a metà pronto.
• Quando si cuociono le patate con altre verdure, considerare la loro compatibilità e il tempo di preparazione.
• Non usare il concentrato di pomodoro o il ketchup in una forma "nuda" per versare patate crude - diluiscili con panna acida o maionese, poiché il pomodoro rallenta la preparazione delle patate, peggiora il suo aspetto. Crema, panna acida, latte, maionese sono perfetti per versare patate.
• Per aggiungere sapore, aggiungi spezie come aneto, cumino, coriandolo, aglio, pepe, basilico, alloro, timo, prezzemolo e luppolo-suneli.
• Per mantenere le patate scure, pulirle prima di cucinarle. Non è necessario versare acqua per lungo tempo. Da questo, perde la maggior parte dei nutrienti.
• Se sono necessarie patate bollite per arrostire, bollire a fuoco moderato con ebollizione costante. Con un forte fuoco, le patate sono bollite morbide e l'interno rimane spesso cotto a metà.

Patate al forno con formaggio: nel ripieno di latte e uova

ingredienti:

• patate - 750 g;
• burro - 15 g;
• olio vegetale - 55 g;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 115 ml;
• formaggio - 130 g;
• crackers terrestri - 15 g;
• sale.

Metodo di preparazione

• Tagliare le patate crude a fette sottili.
• In pochi passaggi, friggerlo in olio vegetale caldo.
• Metti su una teglia, unta con burro e cosparsa di pangrattato.
• In una ciotola profonda, sbatti le uova con sale. Versare il latte e mescolare.
• Versare il composto con questa miscela.
• Coprire la patata grattugiata con formaggio. Cospargere con burro fuso.
• Metti un forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere fino a quando il formaggio è sciolto e coperto con una crosta dorata.

Patate al forno in forno con formaggio: rumeno

ingredienti:

• patate - 750 g;
• burro - 25 g;
• formaggio - 175 g;
• panna acida di medio spessore - 225 g;
• uova - 4 pezzi;
• sale.

Metodo di preparazione

• Lessare le patate "in uniforme", sbucciare, tagliare a fette.
• Strofinare il formaggio su una grattugia media.
• Fai bollire le uova sode. Tagliali in cerchi.
• Lubrificare uno stampo di piccolo diametro con olio, stendere una fila di patate. Cospargere con uno strato sottile di formaggio. Metti le uova sopra il formaggio. Cospargere con burro fuso.
• Nella stessa sequenza, adagiare altre 1-2 file di patate, formaggio e uova.
• Metti pepe e sale in panna acida, mescola bene. Riempilo con le patate. Cospargere con il formaggio rimanente.
• Preriscaldare il forno a 190 ° C, inserire in esso una forma con patate. Cuocere 30 minuti fino a doratura.

Patate al forno con formaggio: con cetrioli sottaceto

ingredienti:

• patate - 650 g;
• sottaceti - 300 g;
• cipolle - 110 g;
• ghee - 45 g;
• formaggio - 90 g;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• crackers terrestri - 20 g;
• sale;
• pizzica lo zucchero;
• pepe nero.

Metodo di preparazione

• Lessare le patate fino a metà cottura, raffreddare leggermente, tagliare a cerchi.
• Ungere la teglia da forno, cospargere con il pangrattato. Metti le patate in una fila.
• Metti i cetrioli tagliati a cerchi sottili su di esso, che dovrebbero essere coperti con anelli di cipolla.
• Inserisci le seguenti tre righe nella stessa sequenza.
• Scaldare l'olio in una padella, mettere il concentrato di pomodoro, sale, zucchero e pepe. Friggere leggermente. Diluire con acqua calda per ottenere una salsa acquosa.
• Versare sopra questa salsa.
• Versare le patate con formaggio grattugiato, cospargere con burro fuso.
• Cuocere in forno a 190 ° C per circa 30 minuti.

Patate al forno con formaggio: con cavolfiore in salsa di latte

ingredienti:

• patate - 750 g;
• cavolfiore - 300 g;
• burro - 45 g;
• crackers terrestri - 20 g;
• aneto tritato - 1 cucchiaio. l.;
• formaggio - 75 g;
• latte - 230 ml;
• farina - 25 g;
• sale.

Metodo di preparazione

• Lessare le patate con la buccia fino a metà cottura, sbucciare. Tagliare cerchi spessi.
• Dividere il cavolfiore in cimette, far bollire in acqua salata per due minuti. Scarico dell'acqua Mescolare delicatamente il cavolo con le patate.
• Preriscaldare il forno a 190 ° C.
• Ungiù il modulo. Metti le verdure.
• Preparare la salsa. Sciogliere 20 g di burro in una padella, conservare la farina su di esso. Diluire con latte caldo. Far bollire per 1-2 minuti mescolando. Strain.
• Versare la salsa sulle verdure.
• Cospargere con formaggio grattugiato e pangrattato. Cospargere con olio.
• Cuocere in forno per 20-30 minuti.
• Cospargere di verdure.

Patate al forno con formaggio: con funghi in panna acida

ingredienti:

• patate - 750 g;
• ghee - 40 g;
• champignon - 200 g;
• formaggio - 90 g;
• panna acida - 180 g;
• sale;
• pepe.

Metodo di preparazione

• Tagliare le patate crude in fette non molto sottili. Friggere nel burro. Metti in una forma con i lati alti.
• Sul restante burro, friggere i funghi tagliati in piatti. Mettili sulle patate.
• Salare la panna acida, aggiungere il pepe, mescolare bene. Versalo con patate e funghi.
• Cospargere con formaggio grattugiato.
• Riscaldare il forno a 190 ° C. Metti la forma dentro con le patate. Cuocere per 30 minuti. Cospargere con aneto tritato.

Patate al forno al forno con formaggio: con mele, pomodori e funghi

ingredienti:

• patate - 650 g;
• pomodorini - 150 g;
• mele 100 g;
• funghi freschi - 150 g;
• burro - 45 g;
• cipolle - 70 g;
• formaggio - 120 g;
• panna acida - 160 g;
• sale.

Metodo di preparazione

• Tagliare le patate a fette, friggere nel burro fino a doratura.
• Tagliare le mele in quarti, rimuovere i semi. Tagliare a fette. Mescolare le patate. Metti in una forma unta.
• Friggi gli champignon nell'olio rimanente. Copriteli con le patate.
• Tagliare i pomodori a metà. Metti sopra i funghi.
• Sull'olio, salva la cipolla tritata finemente. Aggiungere panna acida, spezie, mescolare. Far bollire per 1 minuto a fuoco basso. Versare le verdure con questa salsa.
• Versare con formaggio grattugiato.
• Metti in forno. Cuocere 25-30 minuti fino a doratura.

Patate al forno con formaggio: in crema in Svizzera

ingredienti:

• patate - 750 g;
• burro - 60 g;
• uova - 4 pezzi;
• crema - 320 g;
• formaggio grattugiato - 100 g;
• cracker macinati bianchi - 30 g;
• sale.

Metodo di preparazione

• Patate crude tagliate a fette sottili, friggere nel burro.
• Preparare il rifornimento. In una ciotola profonda, disporre le uova, batterle con sale fino a ottenere una leggera schiuma. Aggiungere la panna e 2/3 di formaggio grattugiato. Mescolare.
• Metti uno strato di patate in una forma unta, versalo sopra con la salsa.
• Metti le patate rimanenti, che versano anche il condimento.
• Cospargere con pangrattato macinato che ti prepari in anticipo. Coprire con tutto il formaggio rimasto. Cospargere con burro fuso.
• Mettere in un forno ben riscaldato, infornare fino a doratura.

Maestra da notare

Se stai cuocendo le patate con il formaggio, allora non dovrebbe essere piccolo e dovrebbe essere ben sentito.

Prova a scegliere un formaggio che si scioglie bene, diventa viscoso. L'altro formaggio durante la cottura si ammorbidisce leggermente e con una lunga permanenza nel forno diventa duro, asciutto e insapore.

Nella preparazione del formaggio duro può essere sostituito con formaggio fuso come "Ambra". Il sapore del piatto non soffrirà molto da questo.

Se hai un forno potente e il formaggio brucia, copri il piatto con loro nel mezzo della cottura.