Come conservare champignons freschi

Come conservare champignons freschi

I funghi sono tra i funghi più sicuri - possono anche essere mangiati crudi. Inoltre, sono molto utili e gustosi, quindi possono essere trovati spesso sugli scaffali dei negozi. Quando si fa scorta di questo prodotto, è importante sapere come conservarlo correttamente in modo che non perda il suo aspetto, il gusto e le proprietà utili il più a lungo possibile.

Metodi di archiviazione per champignons freschi

I funghi devono essere preparati prima di essere conservati. Per prima cosa devi tagliare la gamba dei funghi. Dopodiché, dovresti pulire delicatamente i tappi di detriti - il coltello dovrebbe toccarli a malapena. Se i funghi hanno macchie macchiate, assicurati di rimuoverle. Nell'ultima fase di preparazione, quei funghi prataioli spalmati di terra, asciugare con un panno morbido, certamente asciutto. I funghi non devono mai essere lavati prima di essere riposti. A causa di qualsiasi contatto con l'acqua, i funghi prataioli si scuriscono rapidamente e si deteriorano.

Conservazione a freddo

In frigorifero, si consiglia di conservare champignons freschi nel vassoio inferiore, destinato alle verdure. I funghi non tollerano una pressione eccessiva, quindi devono essere disposti in uno strato. Si consiglia di mettere un panno di cotone o tovaglioli di carta sopra i funghi. Coprire i funghi con un panno o un tovagliolo non è necessario se li si conserva in un vassoio in un sacchetto di carta o in un sacchetto di lino.

Inoltre, i funghi conservano la loro freschezza e gusto, se conservati in sacchetti di plastica o contenitori di plastica. Solo in questo caso, i funghi devono fornire l'accesso all'ossigeno, altrimenti si formerà la condensa, che accelererà la putrefazione dei funghi prataioli. Per fare questo, mettete i funghi in un piatto adatto, copriteli con del film adesivo sopra e fate dei buchi con un coltello o uno stuzzicadenti. Attraverso i fori per i funghi si riceverà una quantità sufficiente di ossigeno. Qualunque sia il campione in frigorifero, dovrebbero essere controllati ogni pochi giorni. Le istanze catturate che hanno iniziato a deteriorarsi devono essere rimosse.

Memorizzazione nel congelatore

Se hai comprato funghi più di quanto puoi mangiare in una settimana, puoi congelarli. Prima di ciò, dovrebbero essere preparati utilizzando i metodi descritti. Puoi anche lavare i funghi, ma prima di congelarli devono necessariamente stendersi su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso dal vetro. L'eccesso di umidità è dannoso per i funghi prataioli in quanto distrugge la loro struttura e degrada il gusto. Quindi i funghi devono essere confezionati in sacchetti di plastica o contenitori speciali. Si consiglia di imballare i funghi in dimensioni. I piccoli champignon possono essere conservati nel congelatore nel suo insieme e quelli grandi possono essere tagliati.

Si consiglia di conservare i funghi nel congelatore in porzioni che verranno consumate in una volta, perché non possono essere nuovamente congelate.

Archiviazione interna

Si consiglia di conservare i funghi al di fuori del frigorifero o del congelatore nei casi più estremi. Ad esempio, se hai troppi funghi e non hai fisicamente il tempo di elaborarli tutti. In questo caso, puoi farlo: metti gli champignon in una ciotola grande - una ciotola di smalto o un secchio di plastica - e mettilo in un luogo fresco. Per questo seminterrato perfetto, cantina, ripostiglio. I funghi dell'appartamento messi in bagno.

Durata dei champignons

La quantità di champignon freschi rimarrà dipende dal metodo di archiviazione scelto. Se conservi i funghi sul ripiano intermedio del frigorifero senza confezione speciale e nella forma aperta, rimarranno adatti al cibo per 3 giorni. Nel compartimento per verdure e in imballaggi speciali i funghi non vizieranno da 5 a 7 giorni. I funghi vengono conservati al meglio a una temperatura compresa tra +1 e +3 gradi.

Nel congelatore la durata dei champignon aumenta notevolmente. A -18 gradi i funghi non perdono il loro gusto per 3-4 mesi.

A temperatura ambiente, i funghi champignon non lavorati inizieranno a deteriorarsi entro 2-3 ore. Puoi tenerli in una stanza fresca per non più di 12 ore.

Quando si conservano i funghi prataioli, non bisogna dimenticare un simile indicatore come l'umidità. È meglio conservare questi funghi ad un'umidità dell'80-85%.

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