Lasagne con pollo e funghi

Lasagna: un piatto della cucina italiana.

Questo piatto è una sfoglia sottile di pasta, tra cui si stende il ripieno, generosamente versato con besciamella. Tutta questa costruzione, posta in uno stampo, viene cosparsa di formaggio e cotta in forno fino a doratura.

Un sacco di ricette di lasagne. Il suo gusto dipende dai prodotti riposti nel ripieno. Gli ingredienti per esso possono essere usati diversi: carne, verdure, funghi, anche frutta.

Questo piatto non è così difficile.

Lasagna: dettagli di cottura

• Le lenzuola di lasagne possono essere acquistate non solo in un supermercato, ma anche in un normale negozio. Prima di iniziare a cucinare, è necessario leggere attentamente le informazioni sulla confezione. Più spesso sochni per lasagne prima di cuocere al bollore. Ma a volte i produttori raccomandano di metterli immediatamente nella forma, senza sottoporsi a trattamenti termici.
• Se i fogli di pasta devono essere bolliti, vengono immersi in acqua bollente salata, aggiungendo un po 'di olio vegetale e cotti fino a metà cottura. Quindi viene rapidamente raffreddato in acqua fredda e asciugato leggermente, steso su un asciugamano.
• Non è necessario versare tutto l'imballaggio nella padella, poiché le piastre di impasto si attaccano immediatamente. Bollire sochni ha bisogno di un sacco.
• Per ottenere una lasagna succosa, ci dovrebbe essere molta salsa. La besciamella è più spesso cotta, ma le lasagne possono essere versate con salsa di pomodoro o pesto.
• Base per lasagne può essere fatta indipendentemente. Per fare questo, impastare la pasta (come per le tagliatelle all'uovo), tagliarla a rettangoli e asciugarla. Quindi bollito in acqua salata.
• Per le lasagne usano formaggio che si scioglie bene. Grazie a lui, gli strati di pasta sono fissati insieme, e la superficie del piatto nel processo di cottura ottiene una crosta rossastra.
• La lasagna è cotta velocemente, quindi carne o funghi devono essere pre-fritti o bollire fino a cottura.
• Servi lasagne calde. Mangiatelo con una forchetta, tagliando piccoli pezzi con un coltello.

Lasagne con pollo, funghi e salsa di pomodoro

ingredienti:

• filetto di pollo - 600 g;
• fogli per lasagne - 9 pezzi;
• champignon freschi - 400 g;
• pomodori in scatola - 400 g;
• bulbo di cipolla - 2 pezzi;
• olio vegetale - 50 g;
• formaggio - 300 g;
• sale - da gustare;
• spezie - da gustare.

Per la besciamella:

• burro - 100 g;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• latte - 500 ml;
• noce moscata - pizzico;
• alloro - 1 pz.;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione

• Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in olio vegetale fino a ottenere una leggera doratura.
• Tagliare il filetto di pollo a fette e aggiungerlo alla cipolla. Mescolare e soffriggere per 10 minuti.
• Ordinare gli champignon, lavarli e affettarli accuratamente. Mettilo in padella con carne e cipolle. Cuocere tutti insieme per 10-15 minuti, fino a quando il liquido rilasciato dai funghi bolle via. Aggiungi sale a piacere. Pan ancora messo da parte.
• Rimuovi le bucce dai pomodori. Macinarli in un frullatore. Aggiungi le spezie
• Cuocere la besciamella. Per fare questo, versare il latte nel piatto e far bollire. Metti alloro e noce moscata. Insistere per 10 minuti. Rimuovi la foglia. Mettere il burro in un'altra casseruola e scioglierlo su un piccolo fuoco. Aggiungere la farina Saltare in padella finché appare un piacevole sapore di nocciola. Inserisci il latte in un flusso sottile, mescolando costantemente la miscela con una frusta. Una volta che la salsa si addensa, togliere dal fuoco. Sale a piacere
• Formaggio grattugiato.
• Prendi una forma quadrata o rettangolare profonda. Lubrificare con olio. Versare un po 'di salsa. Mettere in uno strato 1/3 dei fogli di lasagna.
• Metti metà del ripieno di carne.
• Versare la salsa besciamella generosamente e cospargere di formaggio.
• Coprire i piatti di pasta.
• Metti il ​​restante ripieno su di loro, versa il sugo e cospargilo di formaggio.
• Coprire i fogli rimanenti di lasagna.
• Versare tutta la salsa di pomodoro. Cospargere con il formaggio.
• Posizionare lo stampo in un forno riscaldato a 180 °. Cuocere le lasagne per 35-40 minuti fino alla comparsa della crosta croccante.

Nota: in questa e in altre ricette utilizzare fogli di lasagne, come richiesto dalle istruzioni sulla confezione.

Lasagne con pollo e funghi con crema

ingredienti:

• fogli per lasagne - 9 pezzi;
• funghi champignon - 300 g;
• filetto di pollo - 500 g;
• formaggio - 300 g;
• crema - 100 ml;
• pepe macinato - a piacere;
• sale - da gustare;
• olio vegetale - 50 g.

Per la besciamella:

• farina - 50 g;
• latte - 500 g;
• burro - 50 g;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione

• Far bollire il filetto di pollo per 30 minuti. Raffreddare e tagliare a cubetti.
• Risciacquare i funghi, tagliarli a fette. Metti una padella preriscaldata con il burro e friggi fino a che l'umidità evapora.
• Aggiungi la carne e friggi tutto insieme finché i funghi non sono pronti. Questo richiederà 15-20 minuti.
• Versare la panna, aggiungere le spezie e scaldare per 5 minuti.
• Cuocere la besciamella. Per fare questo, in una piccola casseruola, mettere il burro e scioglierlo. Sciogliere la farina in un bicchiere di latte, unire con il burro, portare a ebollizione a fuoco basso. Introdurre il resto del latte in un flusso sottile e, con costante agitazione, far bollire fino a che non sia denso.
• Formaggio grattugiato.
• Ungere lo stampo da forno. Coprire il fondo con uno strato di salsa.
• Metti tre fogli di lasagna.
• Metti una metà del ripieno su di essi in uno strato uniforme. Versare la salsa e cospargere di formaggio.
• Coprire con tre fogli di lasagna.
• Metti il ​​restante ripieno su di loro. Versare sopra la salsa e cospargere di formaggio.
• Metti il ​​resto dei fogli di pasta.
• Riempi la lasagna con la salsa rimanente e copri con il formaggio.
• Preriscaldare il forno a 180 °. Mettere sotto forma di lasagna al forno e cuocere per 35-40 minuti fino a doratura.

Lasagne con pollo, funghi e pomodori freschi

ingredienti:

• pollo macinato - 400 g;
• funghi - 300 g;
• fogli di lasagne - 9 pezzi;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• sale - da gustare;
• bulbo di cipolla - 2 pezzi;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 60 g;
• spezie - da gustare;
• formaggio - 300 g.

Per la besciamella:

• latte - 500 ml;
• farina - 50 g;
• burro - 50 g;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione

• Lavare i funghi e tagliarli a pezzi.
• Trita finemente la cipolla, dividila a metà. Friggere una parte in olio (prendere la metà della norma) fino a doratura, aggiungendo l'aglio tritato.
• Metti gli champignon e fai cuocere fino a quando il liquido bolle e i funghi iniziano a arrostire. Metti sale e pepe.
• Fai un'altra padella. Friggere la cipolla rimanente nel burro. Aggiungere la carne macinata e friggere fino a quando non è friabile.
• Immergere i pomodori in acqua bollente per un minuto. Togli la pelle da loro. Tagliare a cubetti. Metti in una padella con la carne. Cuocere tutti insieme per 5 minuti. Metti le spezie.
• Cuocere la besciamella. Per fare questo, mescolare la farina con un bicchiere di latte in modo che non ci siano grumi. In una casseruola, sciogliere il burro e colare nel latte e nella farina. Aggiungere gradualmente il resto del latte. Cuocere fino a quando la salsa si addensa. Sale a piacere
• Strofinare il formaggio su una grattugia media.
• Ungere lo stampo da forno. Coprire il fondo con salsa. Metti tre fogli di pasta in uno strato.
• Metti il ​​ripieno di carne su di loro. Versare la salsa. Cospargere con il formaggio.
• Coprire altri tre fogli di pasta.
• Metti il ​​ripieno di funghi. Versare la salsa e cospargere di formaggio.
• Coprire i fogli rimanenti di lasagna. Versare la salsa. Cospargere generosamente con il formaggio.
• Riscalda il forno a 180 °. Mettici una lasagna. Cuocere 40 minuti fino a doratura.

Come preparare l'impasto per lasagne

Se non si potevano acquistare fogli di lasagne già pronti, preparare da soli l'impasto.

• Per fare questo, versare 400 g di farina in una ciotola, mettere 3 uova grandi e il sale. Impastare la pasta senza aggiungere acqua. Lasciarlo sotto la ciotola per mezz'ora.
• Dividi in tre parti, ognuna delle quali rotolare in un sottile, fino alla dimensione della teglia.
• Far bollire per 5 minuti in abbondante acqua con sale e olio vegetale.
• Risciacquare con acqua fredda e asciugare mettendolo su un asciugamano.