Mele celesti candite (raentes, mele cinesi) - questo è uno dei dolci più originali, che può sorprendere gli ospiti e la famiglia. I frutti saporiti e fragranti non sono altro che ciliegie dolci e, a colori, assomigliano all'ambra scura e trasparente. È conveniente prendere le mele del paradiso con le lunghe code e mandarle completamente in bocca, godendo di un gusto insolito e ricco. Sembra che siano fradici di luce solare.
ingredienti:
- mele paradiso - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- acqua - 300 ml.
Cottura
1. Le mele del paradiso dolce-crostata hanno una polpa piuttosto densa e sono ideali per la produzione di frutta candita. La cosa principale è che tutti i frutti dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. Quindi sono uniformemente imbevuti di sciroppo di zucchero e allo stesso tempo si asciugano sotto il sole. Scartare le mele viziate e sciacquare sotto l'acqua fredda.
2. Quando l'acqua viene scaricata, i sepali devono essere strappati da ogni frutto. Sono facilmente separati se li schiacci con due dita e giri leggermente. Pizzicare la parte superiore delle code.
3. Quindi ogni mela dovrebbe essere perforata in due o tre punti. Attraverso i buchi formati, lo sciroppo penetra rapidamente nella polpa del frutto.
4. Quando tutti i frutti vengono elaborati, puoi iniziare a preparare lo sciroppo.
5. Per fare questo, versare tutta la quantità di zucchero semolato in acqua bollita.
6. Quindi questa miscela dovrebbe essere data alle fiamme e, mescolando, portare a ebollizione. La schiuma risultante deve essere rimossa in modo che lo sciroppo non trabocchi. Con la soluzione di zucchero bollente versare le mele paradiso preparate e lasciarle raffreddare per 6 ore.
7. Successivamente, il frutto deve essere trasferito in un contenitore separato e lo sciroppo deve essere bollito. Versare le mele nello sciroppo e cuocere per 10 minuti. Durante questo periodo, i frutti acquisiranno una caratteristica trasparenza. Quindi dovrebbero essere caldi per trasformarsi in un colino.
8. Lo sciroppo scolato deve essere raccolto e fatto bollire di nuovo con la soluzione principale. Successivamente, può essere arrotolato e memorizzato come inceppamento.
Coprire il vassoio di pergamena. Mettilo in un unico strato di mele celestiali e mettilo ad asciugare al sole.
9. Il giorno successivo, rimuovere la pergamena. I frutti essiccati continuano per altri 4 giorni.
10. Mele di paradiso candite preconfezionate da trasformare in qualsiasi contenitore che possa essere sigillato ermeticamente. Possono essere conservati in questa forma fino al prossimo raccolto a temperatura ambiente (20 gradi).
