Salmone rosa cotto nel forno

Salmone rosa cotto nel forno

In termini di valore nutritivo, il salmone rosa è un po 'inferiore ai parenti più cari, e il gusto dei piatti preparati da esso spesso risulta essere al top. Uno dei piatti più popolari è il salmone rosa, cotto nel forno. È facile cucinarlo in questo modo, nel frattempo risulta gustoso e appetitoso.

Funzioni di cottura

La cottura al forno di salmone rosa richiede la conoscenza di alcune sottigliezze, altrimenti il ​​piatto preparato potrebbe rivelarsi insufficientemente succoso.

  • Il segreto principale è scegliere il salmone più rosa. Più è fresco, più saporito sarà il piatto. È meglio cuocere il salmone rosa che non è stato congelato, ma non è sempre possibile acquistarne uno. È anche possibile utilizzare il pesce surgelato per la cottura, ma è necessario scongelarlo prima di cuocerlo lentamente, preferibilmente in frigorifero.
  • Salmone rosa - non il pesce più succoso. Per non diventare secco e duro durante la cottura, viene pre-marinato e, durante la cottura, viene utilizzato salse grasse. La cottura al cartoccio riduce il rischio di overdrying del pesce, ma il tempo di cottura non deve essere comunque superato.
  • Il salmone rosa può essere cotto intero, con bistecche, sotto forma di filetti - tutto dipende dalla ricetta selezionata. Se non hai intenzione di cuocere l'intero salmone rosa, puoi acquistare un filetto già pronto. Tuttavia, se fai il filetto tu stesso, costerà meno. L'importante è possedere la tecnica della lavorazione primaria e del taglio del pesce, lavorare nei guanti usando un coltello con una lama affilata.

Le caratteristiche specifiche del processo di tostatura del salmone rosa possono dipendere dalla ricetta selezionata.

Salmone rosa, cotto intero

ingredienti:

  • salmone rosa - 1, 5 kg;
  • burro - 100 g;
  • cipolle - 75 g;
  • succo di limone - 20 ml;
  • maionese - 0, 2 l;
  • crescione - 50 g;
  • spinaci - 100 g;
  • prezzemolo - 50 g;
  • aceto di vino (3%) - 10 ml;
  • sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Pulisci il salmone rosa con uno speciale coltello, budello, taglia le pinne e la testa, lava bene la carcassa e asciugala con un canovaccio da cucina. Fai incisioni trasversali a 2 cm di distanza.
  • Salate e pepate il pesce dentro e fuori.
  • Sbucciare la cipolla e tagliarla a sottili semianelli.
  • Tagliare il burro freddo a fette sottili. Inserire pezzi di olio nelle incisioni, mettere il resto nell'addome. Metti la cipolla lì.
  • Trita le verdure, prima tagliatele a pezzetti, quindi mescolate con un frullatore. Aggiungere aceto, maionese, succo di limone. Mescolare il tutto con un frullatore fino ad ottenere una salsa verde uniforme.
  • Diffondere il salmone con salsa su tutti i lati.
  • Avvolgere il pesce in un foglio e posizionarlo su una teglia.
  • Posizionare la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere 35 minuti.

Il salmone intero al forno rosa sembra un piatto da banchetto. Può essere servito intero, steso su un bel piatto, decorato con fette sottili di limone.

Salmone rosa cotto al forno con verdure

ingredienti:

  • filetto di salmone rosa - 0,5 kg;
  • Pepe bulgaro - 0,4 kg;
  • pomodori - 0, 2 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 100 g;
  • peperoncino piccante (facoltativo) - 25 g;
  • prezzemolo fresco - 50 g;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il filetto di salmone in acqua corrente, asciugare con un tovagliolo e strofinare con pepe e sale.
  • Sbucciare le carote e strofinare grossolanamente.
  • Taglia la cipolla sbucciata a pezzetti.
  • Togliere i semi dal peperone, lavare il peperone, tagliarlo in 4 pezzi e tagliarlo a strisce sottili.
  • Se ti piacciono i piatti speziati, tagliali a strisce sottili e mezzo baccello di peperoncino.
  • Tritare finemente il prezzemolo.
  • Lavare e asciugare i pomodori. Tagliare i pomodori a fette sottili con un coltello molto affilato.
  • Riscalda l'olio in una padella e mettici dentro la cipolla. Cuocere per 5 minuti.
  • Aggiungere le carote e cuocere per altri 5 minuti.
  • Metti i peperoni (cipolla e carota) con cipolle e carote. Friggere tutto insieme, mescolando, per 10 minuti.
  • Lubrificare la teglia con olio e posizionare il filetto di salmone rosa.
  • Ricoprire il pesce con la frittura di verdure.
  • Distribuire le tazze di pomodoro sopra.
  • Scaldare il forno a 200 gradi. Invia un modulo con un pesce, precedentemente coperto con un foglio o un coperchio. Cuocere 25 minuti.

È possibile servire salmone rosa cucinato secondo questa ricetta senza contorno, anche se il piatto con patate o riso non sarà solo più soddisfacente, ma anche più gustoso.

Salmone rosa al cartoccio

ingredienti:

  • rosa o bistecche - 0, 8-1 kg;
  • panna acida - 0,5 l;
  • cipolle - 0, 2 l;
  • condimento complesso per pesce - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il pesce, pulirlo, sventrarlo, tagliarlo in porzioni. Se lo si desidera, è possibile utilizzare bistecche già pronte.
  • Cospargere pezzi di salmone rosa con condimento complesso per cucinare piatti di pesce. Lasciare marinare per mezz'ora.
  • Sbucciare le cipolle e tagliarle a piccoli anelli. Se la cipolla è grande, allora è meglio tagliarla a metà anelli.
  • Prepara pezzi di pellicola per il numero di bistecche. Metti una panna acida al centro di ogni pezzo.
  • Distribuisci bistecche di salmone rosa in pezzi di carta stagnola. Spolverarli con anelli di cipolla, coprire con la restante panna acida.
  • Imballare ogni bistecca bene in un foglio.
  • Metti il ​​salmone rosa in un foglio su una teglia e mettilo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo mezz'ora il piatto sarà pronto - puoi portarlo fuori.

Il salmone rosa al cartoccio con panna acida è molto tenero e succoso. Servire con contorno di verdura.

Salmone rosa al cartoccio con verdure e formaggio

ingredienti:

  • bistecche di salmone rosa - 0, 8 kg;
  • carote - 100 g;
  • cipolle - 100 g;
  • pomodori - 0, 3 kg;
  • formaggio - 150 g;
  • limone - 0, 5 pezzi;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare e asciugare le bistecche di salmone con un asciugamano.
  • Salate, pepate, cospargete il succo di limone su entrambi i lati e lasciate agire per 15 minuti.
  • Tagliare il formaggio a fette sottili.
  • Lavare i pomodori e tagliarli in tazze sottili.
  • Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
  • Sbuccia la carota e massaggia.
  • Friggere le cipolle e le carote in olio bollente in una padella.
  • Tagliare il foglio in pezzi sufficiente per avvolgere un pezzo di bistecca in ogni pezzo.
  • Metti un po 'di zazharki vegetale su ogni volpe.
  • Posiziona la bistecca sul cuscino vegetale.
  • Coprire le bistecche con le fette di pomodoro.
  • Preriscaldare il forno a 200 gradi.
  • Avvolgi il salmone rosa in un foglio, mettilo su una teglia e spediscilo al forno per 20 minuti.
  • Stendi il foglio, metti il ​​formaggio sopra. e continuare a cuocere per altri 10 minuti.

Per una ricetta simile, puoi cucinare e file di salmone rosa. Se cucini il filetto, puoi cuocerlo non solo in porzioni in lamina, ma anche in forma.

Salmone rosa cotto con carote e aglio

ingredienti:

  • bistecche di salmone rosa - 0, 8 kg;
  • carote - 100 g;
  • limone - 0, 5 pezzi;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • cipolle - 100 g;
  • maionese - 100 ml;
  • olio vegetale - 20 ml;
  • burro - 100 g;
  • sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Preparare le bistecche di salmone rosa per 15 minuti con sale, condimenti e succo di limone.
  • Tritare finemente l'aglio.
  • Strofinare le carote.
  • Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
  • Tagliare il foglio in pezzi della giusta misura, spennellare con olio vegetale.
  • Metti un pezzo di salmone rosa su ogni foglio di carta stagnola.
  • Metti il ​​pesce su un pezzo di olio freddo, coprilo con le verdure e impacchettalo completamente.
  • Metti il ​​foglio con il pesce su una teglia e spediscilo a un forno riscaldato a 200 gradi. Cuocere il pesce per 30 minuti.

Il pesce preparato secondo questa ricetta è tenero e fragrante.

Salmone rosa cotto al forno - un piatto a un prezzo di costo è poco costoso, e non ci vuole molto tempo per cucinarlo. Tuttavia, nel gusto e nell'aspetto è al top.

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