Zuppa di zucchine e purea di patate

Le zucchine non sono solo verdure sane, hanno una proprietà rara - la capacità di combinarsi con quasi tutti i prodotti. Purea di zuppa di zucchine e patate può acquisire una varietà di sapori a seconda di quali ingredienti, ad eccezione di quelli principali, sono inclusi nella sua composizione. Una certa impronta sul gusto e l'aspetto del piatto impone la tecnologia della sua preparazione. La zuppa alla crema di patate e zucchine ha una consistenza densa, ma delicata, come adulti e bambini, aiuta a diversificare il menu della famiglia.

Funzioni di cottura

Cucinare la zuppa di purea di zucchine e patate è un processo semplice, ma richiede ancora la conoscenza di alcune sottigliezze.

• Le zucchine giovani non possono essere pulite, è sufficiente lavarle con un pennello. Le verdure mature devono essere pulite dai semi grandi e rimosse dalla loro pelle ruvida. La buccia si rimuove facilmente con un pelapatate, la polpa con i semi è un cucchiaio.
• Riducendo o aumentando la quantità di patate, è possibile regolare la consistenza del piatto finito. La zuppa può anche essere diluita con latte o panna. Questo darà al piatto un delicato sapore cremoso. Ammorbidire il piatto e conferirgli un gusto cremoso consente anche l'inclusione del formaggio nella composizione.
• Alcune ricette prevedono la tostatura delle verdure prima di aggiungerle alla zuppa. Puoi friggere in verdure o burro. L'ultima opzione è preferibile, in quanto le note cremose, che daranno il burro piatto, rendono il sapore di crema di zuppa particolarmente mite.
• Molto spesso, si usa un frullatore per macinare gli ingredienti, ma si può fare a meno degli elettrodomestici da cucina. Molte casalinghe sfrangiano le verdure già fatte con un setaccio.
• Prestare attenzione quando si maneggia il frullatore ad immersione. Se lo mantieni quando ti immergi nella zuppa e la rimuovi da essa, gli spruzzi inizieranno a disperdersi in tutte le direzioni: possono bruciare la pelle e macchiare gli oggetti vicini.
• Dopo aver tagliato la zuppa, frullandola o aggiungendo nuovi ingredienti, portarla a ebollizione e farla bollire per almeno un paio di minuti. Questo disinfetterà la zuppa.

Servire la zuppa di zucchine e patate con i crostini. Se è cotto senza aggiungere prodotti caseari, prima di servirlo può essere riempito con panna acida. Una buona idea sarebbe quella di cospargere con verdure tritate.

Zuppa di zucchine e patate crema

ingredienti:

• zucchine - 0,6 kg;
• patate - 0, 4 kg;
• brodo vegetale o vegetale - 0, 75 l;
• crema - 0, 25 l;
• burro - 40 g;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare le zucchine, sbucciare e seminare, se necessario, tagliare a cubetti.
• Sbucciate le patate, tagliatele a circa gli stessi pezzi delle zucchine.
• Sul fondo della pentola, mettete un pezzo di burro e scioglietelo.
• Metti le verdure, friggerle leggermente per 5 minuti, mescolando.
• Riempi le verdure con acqua o brodo.
• Cuocere fino a quando le verdure sono morbide.
• Macinare il contenuto della padella con un frullatore o passarlo sul setaccio.
• Aggiungi sale, spezie, panna. Restituire la pentola alla stufa.
• Portare a ebollizione la zuppa e togliere dal fuoco.

La zuppa preparata secondo questa ricetta ha una delicata consistenza cremosa e un retrogusto cremoso. È impossibile mangiare senza appetito.

Zuppa di purè di zucchine e patate allo zenzero

ingredienti:

• zucchine - 0, 8 kg;
• patate - 0, 2 kg;
• acqua - 1 l;
• radice di zenzero - 15 g;
• una miscela di peperoni - 5 g;
• coriandolo - pizzico;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare, sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti, coprire con acqua.
• Portare a ebollizione e cuocere per 20-30 minuti.
• Macinare con un frullatore o un setaccio.
• Pepe e coriandolo vengono riscaldati per un minuto su una padella asciutta, macinare usando un macinapepe o un macinino da caffè, aggiungere alla zuppa.
• Sbucciare, strofinare lo zenzero, aggiungere al resto degli ingredienti.
• Mescolare la zuppa e tornare al fuoco. Portare a ebollizione, cuocere per 2-3 minuti.

La zuppa di purea prodotta secondo questa ricetta si rivolge a coloro che seguono una dieta, aderiscono ai principi del vegetarianismo o del digiuno.

Zuppa di purè di zucchine con patate e sedano

ingredienti:

• patate - 0,4 kg;
• zucchine - 0,4 kg;
• radice di sedano - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• aglio - 1 spicchio;
• olio d'oliva - 60 ml;
• acqua - 1 l;
• basilico essiccato - 5 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare patate, zucca e sedano, sbucciare, tagliare a cubetti.
• Tagliare l'aglio in piatti sottili.
• Libera le cipolle dalla buccia, tagliale con un coltello.
• Sul fondo della padella, spruzza l'olio d'oliva, scaldalo.
• Mettere la cipolla nel burro, friggerla fino a doratura.
• Aggiungere il sedano e l'aglio, soffriggerli per 2 minuti con le cipolle.
• Metti le patate e le zucchine, continua a friggere per 3-4 minuti.
• Riempi con acqua. Dopo aver fatto bollire, fai bollire la zuppa a fuoco basso per mezz'ora.
• Trasforma il contenuto della padella in una poltiglia liquida.
• Ritorna alla stufa, aggiungendo sale e spezie, fai bollire per 3 minuti.

Il basilico essiccato viene aggiunto direttamente ai piatti quando si serve la zuppa sul tavolo. Inoltre, puoi mettere pezzi di tofu nel piatto o cospargere la zuppa con semi di zucca.

Zuppa di purè di zucchine e patate con carote

ingredienti:

• zucchine - 0, 2 kg;
• patate - 0, 3 kg;
• carote - 150 g;
• latte - 0, 4 l;
• tuorli d'uovo (crudo) - 3 pezzi;
• acqua - 0, 3 l;
• burro - 80 g;
• aneto fresco e prezzemolo - 50 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Taglia le verdure lavate e sbucciate a cubetti.
• Friggere nel burro per 10-15 minuti.
• Mescolare 300 ml di acqua e latte, dare fuoco.
• Quando bolle la miscela, aggiungi le verdure e cuocile fino a renderle morbide. Frullare il frullatore e tornare in padella.
• Sbattere il restante latte con i tuorli, aggiungere alla purea di verdure.
• Riscalda la zuppa a fuoco basso per 5 minuti mescolando il contenuto della padella.
• Aggiungi sale e spezie, scalda altri 2-3 minuti. Togliere dal fuoco.

Versare la zuppa nei piatti, mettere un po 'di verdura fresca in ognuno di essi, tagliandola finemente con un coltello in anticipo.

Zuppa di purè di zucchine con patate e barbabietole

ingredienti:

• zucchine - 0, 3 kg;
• patate - 0, 3 kg;
• barbabietole - 150 g;
• acqua o brodo - 0, 75 l;
• crema - 0, 2 l;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Bollire le barbabietole o infornare finché sono teneri. Sbucciare, grattugiare o tagliare a pezzetti.
• Sbucciare le patate e le zucchine, tagliarle a cubetti, coprire con acqua e far bollire fino a quando sono pronte.
• Togliere le verdure dal brodo e metterle nella ciotola del frullatore. Metti la barbabietola tagliata lì. Trasforma le verdure in purè di patate.
• Versare la purea nel brodo, aggiungere la panna. Versare sale, spezie, mescolare.
• Fai bollire la zuppa, mescolando, per 3 minuti.

Al momento di servire, la zuppa può essere decorata con panna montata. Sul fondo luminoso della zuppa sembreranno molto belli, anche se la temperatura calda del primo piatto non permetterà loro di mantenere la loro forma per lungo tempo.

Purea di zuppa di zucchine e patate - un piatto sostanzioso dal sapore sfaccettato, che varia a seconda degli ingredienti inclusi nella sua composizione. Un cuoco inesperto sarà in grado di prepararlo se aderisce alle raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata.