A quasi tutti piace il pesce cotto nel forno. I buongustai, che amano il cibo gustoso e i sostenitori della sana alimentazione non sono indifferenti a lei, convinti che il cibo dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche sano e moderatamente ipercalorico. Spesso il pesce è già cotto con verdure e formaggio, questo piatto non ha bisogno di aggiunta, ma può essere servito anche il contorno. Inoltre, non sarà superfluo se la composizione dello snack principale è piuttosto modesta. Scegliendo il contorno giusto per il pesce al forno, non solo renderà più piacevole il pranzo o la cena, ma potrai anche enfatizzare con successo il gusto del piatto principale.
Funzioni di cottura
Il contorno dovrebbe essere una decorazione del piatto finito, quindi è sempre importante scegliere la ricetta giusta e preparare adeguatamente il piatto.
Ci sono molte opzioni per guarnire pesce al forno, ma ci sono anche prodotti che non si armonizzano bene con esso.
- Le verdure sono considerate la migliore aggiunta ai pesci. Quando si prepara un contorno di pesce al forno, sono anche meglio cotto al forno o in umido. Le patate al forno, le carote in umido con le prugne, lo stufato di verdure cotto in qualsiasi modo con i broccoli sono in testa tra i contorni di verdure.
- Anche la verdura fresca e persino l'insalata di frutta sono considerate un'aggiunta adatta al pesce cotto in qualsiasi modo, anche cotto al forno.
- Una buona aggiunta al pesce al forno è il riso. Può semplicemente bollire o cuocere con verdure.
- Altri cereali non sono considerati un contorno ideale per il pesce, ma ci sono eccezioni a questa regola. Il grano saraceno friabile, soprattutto se cucinato con funghi, è in armonia con la carpa e il pesce gatto cotti al forno. Il porridge di miglio può essere servito con halibut o passera. Se il piatto è preparato con il pesce tritato, a volte è in armonia con l'orzo.
- Gli italiani cucinano spesso pasta con frutti di mare, ma questa combinazione non è classica. Se hai cotto del pesce per cena, non dovresti far bollire la pasta con esso.
- I piselli, gli asparagi e i fagioli di mais possono anche essere serviti al pesce al forno come contorno.
Dato che l'elenco dei possibili contorni per piatti di pesce al forno è ottimo, non esiste una singola tecnologia per la preparazione di questi piatti. Per ottenere il risultato atteso, è necessario seguire le raccomandazioni che accompagnano una ricetta specifica.
Patate al forno a fette nel forno
Piatti calorici: 1545 kcal, per 100 g: 131 kcal.
ingredienti:
- patate novelle - 1 kg;
- aglio granulato essiccato - 10 g;
- cipolle essiccate o condimento universale - 10 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le patate, tagliare i tuberi in fette di dimensioni medie.
- In una tazza, mescolare 40 ml di olio, sale, pepe e condimenti.
- Strofinare finemente il formaggio, aggiungere alla salsa, mescolare.
- Aggiungi la salsa alle patate. Mescolare il prodotto in modo che la salsa copra ogni fetta.
- Ungete una teglia con le patate.
- Scaldare il forno a 200 gradi. Invia la padella ad essa. Cuocere le patate per 30 minuti.
Per la preparazione di questo contorno è preferibile utilizzare patate novelle. Puoi anche preparare questo piatto con patate mature, ma bisognerà cuocere il doppio del tempo. In modo che non bruci, la prima mezz'ora è preparato, coperto con un foglio. Le patate possono essere cotte immediatamente con il pesce, al quale verrà servito come contorno.
Peperoni al forno per guarnire
Piatti calorici: 629 kcal, per 100 g: 61 kcal.
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- sale, pepe nero, erbe provenzali - a piacere;
- olio d'oliva - 40 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare il pepe. Taglia il frutto del gambo, pulisci i semi da loro.
- Tagliare ciascun frutto in 6-8 pezzi nel senso della lunghezza o tagliarlo in anelli non troppo sottili.
- Ungete una teglia con una piccola quantità di olio. Per fare questo, è meglio usare un pennello culinario.
- Metti il peperone su una teglia. Cospargilo con sale, pepe, erbe. Cospargere con l'olio rimanente.
- Metti la padella al pepe e inforna le verdure per 15-20 minuti.
Questa opzione per il pesce cotto al forno è una delle più facili e veloci da preparare.
Riso con verdure e piselli in una pentola a cottura lenta
Piatti calorici: 1569 kcal, per 100 g: 97 kcal.
ingredienti:
- riso a grani lunghi - 0, 2 kg;
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 150 g;
- piselli verdi in scatola - 100 g;
- pomodori - 0, 3 kg;
- acqua - 0, 4 l;
- olio vegetale raffinato - 60 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il cavolo, togliere le foglie superiori da esso. Tritare finemente il vegetale
- Raschiare, lavare le carote, tritarle su una grattugia con grandi fori.
- Libera la cipolla dalla buccia, tagliala a cubetti.
- Immergere i pomodori con acqua bollente, pelarli. Tagliare la polpa di pomodoro in piccoli pezzi di forma arbitraria, ma meglio di tutti cubici.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Accendi il dispositivo selezionando il programma "Frittura". Se la modalità di cottura del tuo multicooker non viene fornita, puoi utilizzare il programma "Cottura".
- Metti cipolle e carote in olio bollente. Friggeteli per 5-10 minuti fino a ottenere una tonalità dorata.
- Aggiungi cavolo alle verdure, friggilo con loro per 5 minuti.
- Versare 100 ml di acqua nelle verdure. Abbassare il coperchio del multicooker. Il programma "Frying" o "Baking" cambia il programma "Quenching". Imposta il timer per 30 minuti. 10 minuti prima della fine del programma, aggiungere i pomodori.
- Dopo aver completato il programma, aggiungere il riso che è stato spostato e lavato per pulire l'acqua in una ciotola di verdure.
- Aggiungere sale e condimento ai prodotti, versare l'acqua rimanente.
- Esegui di nuovo il programma "Quenching" per la stessa ora. Questa volta, 10 minuti prima del suo completamento, aggiungi i piselli e mescola il cibo.
Il cavolo bianco in questa ricetta può essere sostituito da cavolfiore o broccoli. Non è necessario stufarli prima di aggiungere il riso, è possibile aggiungere immediatamente pomodori e riso e avviare il programma di spezzatino per 30 minuti, senza dimenticare 10 minuti prima della disponibilità ad aggiungere piselli in scatola. Il piatto risultante può non solo essere servito per pescare cotto nel forno, ma anche per mangiare come piatto indipendente.
Stufato di verdure
Piatti calorici: 1087 kcal, per 100 g: 57 kcal.
ingredienti:
- melanzane - 0,4 kg;
- zucchine - 0,4 kg;
- patate - 0, 4 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 20 ml;
- panna acida - 40 ml;
- acqua - 0, 2-0, 25 l;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Lavare le melanzane, tagliate a cubetti da 1, 5 cm.
- Preparare una soluzione di due litri di acqua e un cucchiaio di sale, immergere le melanzane in esso. Questo è necessario per rimuovere la sostanza nociva dalle verdure, dando loro amarezza.
- Dopo 15-20 minuti, sciacquare le melanzane in modo che non siano troppo salate. Lasciare in un colino per asciugare le verdure.
- Lavare, asciugare le zucchine con un tovagliolo. Se hai un frutto grande, sbucciatelo e tagliatelo a metà con un cucchiaio per togliere la polpa con i semi. Le verdure giovani da sbucciare e non sono richieste.
- Taglia le zucchine preparate con circa gli stessi pezzi delle melanzane.
- Tritare finemente l'aglio.
- Taglia la cipolla sbucciata a cubetti di medie dimensioni.
- Sbuccia la carota, tagliala a cerchi. Se la carota è grande, può essere tagliata a metà o anche in quarti di cerchi.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti della stessa dimensione delle melanzane o anche leggermente più piccole.
- Scaldare l'olio in un pentolone o in una pentola con pareti spesse, mettere le cipolle, le zucchine e le melanzane. Cuocili per 3-4 minuti a fuoco medio.
- Ridurre l'intensità della fiamma, aggiungere carote, patate e aglio.
- Mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida, sale e spezie. Diluire con acqua.
- Riempi le verdure con salsa cotta, mescola. Copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire le verdure fino a quando le carote e le patate saranno morbide.
Lo stufato di verdure è adatto come contorno non solo per il pesce al forno, ma anche per il pesce cotto in altro modo, così come per i piatti di carne. Questo piatto viene spesso servito separatamente.
Insalata di pesce al forno come contorno
Piatti calorici: 689 kcal, per 100 g: 88 kcal.
ingredienti:
- gambi di sedano - 150 g;
- pera - 0, 2 kg;
- mela - 0, 2 kg;
- limone - 1 pz.;
- olio d'oliva - 50 ml;
- prezzemolo - 50 g;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare frutta, verdura e gambi di sedano. Lasciali asciugare.
- In una tazza, unire il succo di limone spremuto, l'olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare bene
- Taglia la pera, rimuovi i cerotti. Tagliare a fette sottili semicircolari.
- Fai lo stesso con la mela.
- Tritare finemente il sedano.
- Taglia il prezzemolo.
- Piegare le verdure e le erbe tritate in una ciotola, condire con la salsa preparata.
Servire antipasti caldi con insalate non risolve tutti i nostri compatrioti. Ma, in effetti, l'insalata preparata secondo questa ricetta si sposa molto bene con il pesce al forno, sfumando nel modo migliore il suo gusto.
Guarnire per il pesce al forno può servire una varietà di piatti. Ognuno di loro a suo modo enfatizza il gusto dello snack principale e ha il diritto di esistere.
