I pancakes con patate e cipolle sono un piatto molto soddisfacente che è abbastanza semplice da preparare, anche se in più fasi. Ripieno per frittelle ricorda fortemente una "torta" o per gnocchi. È importante che non risulti asciutto. Per fare questo, puoi aggiungere un po 'di burro chiarificato o panna acida. Cuoci i pancake secondo la tua ricetta preferita, considerando che non dovrebbero essere dolci.
ingredienti:
- 1 uovo di gallina;
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- 5 patate;
- 1 cipolla grande;
- 10 g di burro;
- 1 cucchiaino. sale;
- 400 ml di latte;
- 120 g di farina di frumento;
- 4 cucchiai. l. olio vegetale;
- 2 cucchiai. l. panna acida.
Cottura
1. Puoi far bollire le patate - nella "divisa" o sbucciarle e tagliarle a pezzi. Nel secondo caso, si consiglia di salare l'acqua dopo l'ebollizione. Mentre si cuociono le patate, è necessario preparare un impasto per frittelle. In una ciotola profonda, guidare una grande o un paio di piccole uova. Aggiungi lo zucchero
2. Versare il latte e iniziare a sbattere.
3. Aggiungi 3 cucchiai. l. olio vegetale - è possibile utilizzare girasole raffinato, non avendo un odore luminoso e aroma.
4. In piccole porzioni, iniziare a versare la farina di grano setacciata, senza fermarsi per mescolare l'impasto con una frusta.
5. Quando l'ultima zolla di farina viene mescolata, lasciare riposare l'impasto per 20 minuti in un luogo caldo, dopodiché è possibile iniziare a friggere i pancakes. Riscalda la padella e versa un po 'di olio su di essa, e un minuto dopo l'impasto per friggere una frittella sottile.
6. Dopo un minuto e mezzo frittella a fuoco basso, girala. Arrosti un altro minuto.
7. Trasferire la frittella finita sul piatto.
8. Lessate la poltiglia con una forchetta fino a passata.
9. Pulire le cipolle, tritarle finemente e friggere nel burro fino a caramellarle. Trasferire nelle patate, aggiungere la panna acida e mescolare - il ripieno è pronto.
10. Sul bordo del pancake, metti un po 'di ripieno, allungalo in una lunga striscia sottile e avvolgilo in una frittella.
11. Pancake con un delizioso ripieno possono essere serviti immediatamente dopo la cottura, per esempio con il tè. Panna acida o salsa possono essere servite con pancake.
