Le eccellenti proprietà dietetiche dei fagioli sono conosciute da tempo immemorabile. I frutti bolliti di questa pianta della famiglia delle leguminose contengono solo 123 kilocalorie, ma allo stesso tempo danno una sensazione di sazietà dovuta alla loro composizione unica. Prima di tutto, stiamo parlando di una proteina, che è molto più nei fagioli che nel pesce e nella carne - fino a 21 g per 100 g di prodotto. È per questo motivo che i sostenitori del cibo vegetale preferiscono includere i fagioli nella loro dieta, poiché compensano la mancanza di proteine nel corpo. Inoltre, 100 g di fagioli bolliti contengono circa 53 g di carboidrati, inclusi disaccaridi e monosaccaridi. Tuttavia, questi ultimi componenti sono presenti in una forma legata, pertanto i frutti di questa pianta sono raccomandati per essere regolarmente utilizzati da persone che soffrono di diabete. Per quanto riguarda i grassi, in 100 g del prodotto il loro contenuto non supera il 2%. Grazie a questo, i fagioli danno una sensazione di pienezza, ma non contribuiscono alla formazione di placche di colesterolo nei vasi e depositi di grasso sottocutaneo. Pertanto, i fagioli sono ideali per l'alimentazione di persone con malattie croniche e sovrappeso di organi interni, incluso il tratto gastrointestinale, perché sono ricchi di fibre, che normalizzano i processi di digestione. Inoltre, per quanto riguarda i fagioli, è opportuno ricordare che 100 g di frutta bollita contengono circa 2,5 g di pectine - polisaccaridi vegetali, che svolgono un ruolo attivo nel metabolismo, normalizzano la circolazione sanguigna e promuovono l'escrezione di colesterolo. Anche il valore nutrizionale dei fagioli è piuttosto ampio, poiché è ricco di vitamine A, B, E e PP. Inoltre, il frutto di questa pianta include importanti micro e macro-componenti per l'uomo come ferro, sodio, potassio, iodio, calcio, magnesio, molibdeno, fosforo, cobalto, zinco, manganese, rame e fluoro. Gli scienziati hanno dimostrato che una porzione di fagioli bolliti del peso di 200-250 g può soddisfare pienamente le esigenze del corpo umano nelle sue sostanze vitali. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che essi sono meglio assorbiti nel caso, se si usano fagioli con verdure fresche, mentre si rifiuta di pesce e carne. Le future mamme, a loro volta, sono consigliate dai medici di aggiungere un po 'di burro ai fagioli, il che aumenterà la digeribilità dell'acido folico, che è così ricco in questo piatto.
