Il pane e ancor più i biscotti secchi, le cialde, i biscotti e altri dolci durante i tempi sovietici non furono accettati. I pasticceri hanno inventato una torta unica, la cui ricetta ha permesso di evitare un'altra cottura dall'abisso: potrebbe trasformarsi in una squisita delicatezza. Le hostess hanno preso vividamente l'idea, perché è stato molto più facile convincere i bambini a mangiare la torta per colazione rispetto ai biscotti normali e specialmente ai cracker. La torta "Patata" veniva venduta nelle mense scolastiche e aziendali, nelle caffetterie dei negozi di generi alimentari e in generale in qualsiasi posto dove questo tipo di pasticceria veniva venduto. La ricetta del dolce è stata trovata sul taccuino di quasi tutti i nostri compatrioti, e il primo esperimento culinario nel cucinare la torta di patate con i biscotti è stato negli anni scolastici. Ha avuto quasi sempre successo, perché per preparare un dessert per la maggior parte delle ricette non sono necessari elettrodomestici da cucina, nemmeno stufe.
Funzioni di cottura
La torta "Potato" è fatta con i biscotti molto facilmente, anche un pasticcere inesperto può gestire il compito. Tuttavia, senza conoscere alcuni punti, il risultato può essere disastroso.
- I biscotti, che sono la base della torta "Patata", dovrebbero essere macinati in piccoli pezzi. Il modo più comodo per farlo è spezzare il biscotto e macinarlo con un frullatore. Un'altra opzione è quella di schiacciare i biscotti in un mortaio, il terzo - a strofinare. Se non sei sicuro che i biscotti siano stati completamente macinati, puoi setacciare la briciola per trovare pezzi più grandi. Dovranno macinare separatamente e combinarsi con il resto della massa. Se ciò non avviene, i pezzi grandi di biscotti, cadendo nella massa totale, rovineranno il piacere di mangiare il dessert.
- L'ingrediente più costoso della "pasta" da cui viene modellato il dolce "Patata" è il burro. Potrebbe essere allettante sostituirlo con la margarina o una diffusione economica, ma più appetibile. Ai tempi dell'Unione Sovietica, faceva parte dell'economia della maestra. Sì, e i pasticceri moderni sostituiscono spesso una parte del burro con uno spalmato al fine di ridurre il costo dei prodotti dolciari e renderli disponibili al consumatore tradizionale. L'uso della diffusione o della margarina nella produzione della torta "Patata" a casa è indesiderabile, i dolci ancora fatti in casa dovrebbero essere diversi dal negozio per il meglio. Sostituire il burro con la margarina non ne vale la pena, ma il contenuto di grassi del burro non ha importanza.
- Il burro per cucinare la torta "Patata" deve essere tolto dal frigo in anticipo in modo che possa essere ammorbidito dal momento in cui il dolce è fatto.
- Per migliorare il gusto e il sapore del trattamento, è possibile aggiungere rum, brandy, liquore ad esso. Quindi il gusto della torta otterrà note più nobili.
- Gli ingredienti che compongono "patate" sono mescolati a mano, come se impastare la pasta. Anche le torte sono modellate a mano. Si consiglia di provare a fare torte della stessa forma e dimensione. Puoi renderli rotondi, ovali, simili a barre o vegetali, dopo di che vengono chiamati.
- I prodotti finiti vengono arrotolati in una mollica di cialda o in una polvere di cacao. Per affidabilità, è opportuno farlo due volte: subito dopo la preparazione e dopo un'ora. Inoltre, fai "occhi" di crema al burro, decorare torte con noci, scaglie di cocco, pezzi di cioccolato e frutta secca.
- I dadi e la frutta secca possono essere posati anche all'interno dei prodotti quando vengono formati.
Prima di servire, la torta dovrebbe essere raffreddata in frigorifero per un'ora, o meglio, anche per 2-3 ore.
Ricetta classica torta di patate
ingredienti:
- biscotti ("Giubileo" o "Latte al forno") - 0, 3 kg;
- latte - 0, 2 l;
- cognac (facoltativo) - 20 ml;
- burro - 100 g;
- cialde ("Artek" o simili) - 1-2 pezzi;
- polvere di cacao - 50 g.
Metodo di preparazione:
- Togliere il burro dal frigorifero, tagliarlo a pezzetti, metterlo in una ciotola, lasciarlo per un po 'per ammorbidirlo.
- Rompere e schiacciare i biscotti in un mortaio fino allo stato di piccoli chip. Se hai un frullatore, puoi ricorrere all'uso di questo dispositivo.
- Riscalda un po 'il latte, versalo nel burro. Mescola bene.
- Versare la polvere di cacao sulle briciole dai biscotti, mescolare. Metti il pane al cacao in una ciotola o in un contenitore simile.
- Versare circa metà della miscela di burro e latte per mollica, mescolare con un cucchiaio, quindi impastare con le mani. Versare il brandy.
- Aggiungendo 1-2 cucchiai di latte e burro, trasforma la mollica in una massa viscosa che è in grado di mantenere la sua forma bene.
- Separando un cucchiaio di massa, forma da esso figure ovali che assomigliano a tuberi di patata.
- Macinare le cialde su una grattugia o utilizzare un frullatore. Arrotolare le torte in una mollica di cialda, metterle su un piatto e metterle in frigorifero.
Sarà possibile rimuovere il campione dopo 1-2 ore. Avrai abbastanza tempo per preparare il tè o anche fare il cacao.
Torta "Patata" da biscotti con latte condensato
ingredienti:
- biscotti dolci di qualsiasi tipo - 0, 9 kg;
- burro - 0, 25 kg;
- latte condensato - 0,2 l;
- zucchero (preferibilmente fine) - 130 g;
- polvere di cacao - 65 g (senza contare il consumo di aspersione).
Metodo di preparazione:
- Rimuovere il burro dal frigorifero. Aspetta finché non diventa morbido, mettilo in una ciotola per batterlo.
- Sbatti il burro con una frusta o un mixer.
- Aggiungi zucchero. Batti finché la massa non assomigli alla crema.
- Aggiungi il latte condensato al burro, mescoli insieme.
- Schiaccia biscotti allo stato di briciole in qualsiasi modo tu voglia, mescolare con il cacao.
- Metti un paio di cucchiai di panna a lato - sarà necessario per decorare le torte finite.
- Unire la panna rimanente con la mollica, mescolare bene con un cucchiaio. Il mixer non può essere utilizzato in questa fase, altrimenti la massa sarà troppo liquida.
- Rimuovere la massa risultante per mezz'ora in frigorifero per facilitare il lavoro.
- Forma delle piccole barrette dalla massa, rotoli nel cacao, mettilo su un piatto coperto con un foglio e poi mettilo in frigorifero per mezz'ora.
- Immergere nuovamente le torte di cacao. Metti la panna in una sacca da pasticcere e metti su ogni torta tre "spioncini".
- Restituisci le torte al frigo e aspetta un'altra ora.
Questa versione della torta "Potato" sembra più elegante, prima che fosse considerata festosa. Spesso questo dolce è stato completato con noci.
Torta "Patata" a base di biscotti con noci
ingredienti:
- biscotti - 0,75 kg;
- noci - 0, 2-0, 25 g;
- polvere di cacao - 100 g;
- burro - 180 g;
- latte condensato - 0, 2 l.
Metodo di preparazione:
- Cucinare o distruggere i biscotti con un frullatore. Dovrebbe rivelarsi un bel bambino.
- Mescolare le briciole con la polvere di cacao.
- Circa 100 grammi di nocciole tritate con un frullatore o altro metodo. Possono essere impastati, schiacciati, arrotolati su un mattarello.
- Mescolare noci tritate con le briciole di biscotti.
- Tagliare il burro a pezzi, metterlo in una piccola casseruola e sciogliere a bagnomaria oa fuoco lento.
- Versare il burro fuso nel contenitore con la mollica, mescolare.
- Versare il latte condensato, mescolare il tutto, ottenendo una massa omogenea. Refrigerare per 20-30 minuti.
- Afferrare una massa con un cucchiaio e appoggiarla su una tavola ricoperta di pellicola per formare figure che ricordano i coni. Conta il loro numero.
- Rompi i chicchi in quarti, riempili di torte.
- Taglia i dadi rimanenti, cospargili con le torte.
- Metti i pasticcini in frigo per mezz'ora.
- Togli le torte dal frigo, crea le forbici per unghie (le punte di esse) sull'intera superficie delle torte. Di conseguenza, devono acquisire una somiglianza visiva con le pigne.
- Riportare la scheda o il vassoio delle torte in frigo, raffreddarle per un'altra ora e mezza.
I vostri ospiti e le vostre famiglie apprezzeranno sicuramente non solo il gusto piacevole delle torte fatte secondo questa ricetta, ma anche l'originalità del servizio.
Torta di patate "Farina d'avena"
ingredienti:
- biscotti d'avena - 100 g;
- caramelle "Buratino" o simili (barrette) - 50 g;
- arachidi o altri dadi - 50 g;
- miele - 40-60 ml;
- cognac - 40-60 ml;
- uvetta o altra frutta secca - 50 g;
- polvere di cacao - 50 g;
- farina d'avena - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Barre tagliate a pezzi piccoli. Smash biscotti
- Mettili in una ciotola per frullatore, aggiungi le noci tritate, la farina d'avena e il cacao. Accendi il dispositivo e trasforma il contenuto della sua ciotola in una miscela omogenea.
- Separatamente, usando un frullatore o un tritacarne, tritare i frutti secchi.
- Aggiungere la massa di frutta alla miscela secca, versare il miele fuso e il brandy in essa. Impastare la miscela con le mani, inumidendole se necessario.
- Tira le palline dalla massa risultante, mettile su una teglia ricoperta di pergamena.
- Mettere il forno per 5 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
- Raffreddarlo prima a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per un'altra ora.
Secondo questa ricetta, il dessert non è solo gustoso, ma anche utile. Vale la pena prendere nota dei sostenitori di una sana alimentazione.
Torta "Patata" - un dolce classico, la cui ricetta ci è venuta dall'epoca sovietica. Le moderne ricette ti permettono di rendere questa prelibatezza dei biscotti non solo gustosa, ma anche utile.
