Ha deciso di cucinare una cena reale? L'opzione ideale sarebbe cotta allo storione intero. Questo pesce è una vera prelibatezza. Inoltre, lo storione è un deposito di sostanze utili: vitamine A, B1, B2, C, D, E, PP, così come fosforo, potassio, calcio, magnesio, sodio, fluoro, ferro, cloro, cromo, nichel, si trovano nella composizione molibdeno e molti altri minerali essenziali. Hai mai cucinato un piatto del genere? Allora le nostre ricette ti torneranno utili.
Prima di iniziare la fase principale della preparazione, è utile imparare alcuni segreti della cottura dello storione:
- È meglio usare carcasse di peso non superiore a 3 chilogrammi, altrimenti la carne si seccherà o potrebbe non essere affatto cotta;
- Lo storione al forno ha un buon sapore da solo, quindi le spezie non dovrebbero essere abusate. Pepe nero, succo di limone, aglio, prezzemolo, timo e timo sono ideali per il pesce;
- È possibile cuocere il pesce su una teglia unta con olio e in un foglio di alluminio, in quest'ultima versione lo storione sarà più succoso.
Cuocere lo storione nel forno completamente
Avrai bisogno di:
- storione - 1 carcassa del peso di 2,5 libbre,
- succo di limone - 2 cucchiai,
- aglio - 5 chiodi di garofano,
- sale - a piacere,
- lattuga, verdure, maionese - per servire.
Metodo di preparazione
- Puliamo la carcassa, è facile da attuare se ci si arma con una forchetta. Per rimuovere le spine appuntite sulla schiena, devi versare acqua bollente sul pesce, quindi possono essere facilmente pulite. Non tagliamo la testa, ma le branchie e le interiora devono ancora essere rimosse, aprendo accuratamente la pancia del pesce con un coltello affilato. Lavare accuratamente il pesce sotto acqua fredda corrente.
- Cospargere la carcassa con succo di limone.
- Aglio pulito. Passare attraverso la stampa e mescolare con sale. Grattugiare lo storione con la miscela preparata.
- Ungere la teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra la pancia del pesce.
- Mandiamo lo storione al forno, riscaldato a 190 gradi, per 30-40 minuti.
- Disporre il pesce al forno su un piatto grande, coperto con foglie di lattuga, decorare con verdure fresche e maionese. Servire al tavolo!
Cuciniamo lo storione in un foglio
Avrai bisogno di:
- storione - 1 carcassa del peso di circa 3 chilogrammi,
- vino bianco - 150 ml,
- olio vegetale - 2-3 cucchiai,
- timo - da gustare,
- timo da gustare,
- prezzemolo - da gustare,
- pepe nero macinato - a piacere,
- sale a piacere.
Metodo di preparazione
- Tagliamo la carcassa nel modo indicato nella ricetta sopra.
- Mescolare le spezie preparate.
- Lubrificare il pesce con olio vegetale e massaggiare con le spezie, senza dimenticare di aggiungerle all'interno della carcassa.
- Spostiamo il pesce sul foglio. Versare vino bianco. Avvolgilo. Inviato al forno riscaldato a 180 gradi.
- Dopo 10 minuti, aprire la pellicola, lubrificare di nuovo il pesce con olio vegetale e lasciare rosolare per 20-25 minuti. Dopo di che puoi prendere un campione!
Un altro modo interessante per cuocere storione
Avrai bisogno di:
- storione - 1 carcassa del peso di 1, 5 chilogrammi,
- noce moscata - 10 grammi,
- uova sode, 4 pezzi,
- limone - 1/2 pezzi,
- panna acida - 2 cucchiai,
- burro - 2 cucchiai,
- olio d'oliva - 2 cucchiai,
- Aceto balsamico - 1, 5 cucchiai,
- pepe nero macinato - a piacere,
- sale - a piacere,
- verdure - per servire.
Metodo di preparazione
- Il pesce sventrato (non dimenticare di rimuovere le branchie) viene immerso in acqua bollente per 5 secondi, quindi viene immerso in acqua fredda, una procedura così semplice rimuove la pelle dalle punte (la testa e la coda devono essere lasciate sulla pelle).
- Strofina il pesce con sale e lascia per 40 minuti.
- Strofinare i tuorli con panna acida. Aggiungere aceto balsamico, burro e noce moscata. Mescolare.
- Metti il pesce a pancia in giù su una teglia ricoperta di pergamena o spalmata di burro.
- Versare sopra la salsa cotta. Cospargere con succo di limone e olio d'oliva.
- Cuocere lo storione per 25 minuti nel forno, preriscaldato a 190 gradi. Servire il pasto pronto in tavola, appoggiandolo su un piatto piatto con verdure e verdure.
Storione ripieno cotto nel forno
Avrai bisogno di:
- storione - carcassa del peso di 1, 5 chilogrammi,
- carote - 1 pezzo grande,
- bulbo di cipolla - 1 grande cosa,
- patate - 5 pezzi,
- uovo - 1 pezzo,
- cipolle verdi - alcune piume,
- aneto - 1 piccolo gruppo,
- farina - 2 cucchiai,
- sale - a piacere,
- pepe nero macinato - a piacere,
- olio d'oliva.
Metodo di preparazione
- Carota pulita. Strofinare su una grattugia grossa.
- Pulisci le cipolle. Finemente sbriciolato.
- Stufare le verdure a fuoco moderato, senza dimenticare il sale.
- Le patate bollono. Pyuriruem. Aggiungere la farina, l'uovo, le cipolle verdi tritate.
- Dill my. Obsushivayut. Tritare.
- Storione ci vestiamo in modo noto. Strofina le spezie
- Adagiare il ripieno all'interno del pesce a strati - primo purè di patate, verdure in umido e aneto. Cucire l'addome.
- Ci siamo sparsi su una teglia, coperta con un foglio di alluminio. Avvolgilo. Inviato nel forno, preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti, quindi aprire la pellicola e cuocere per un'altra mezz'ora.
- Disporre lo storione farcito al forno su un piatto, decorare con verdure. Buon appetito!
