Le pesche succose sono buone non solo fresche. Fanno deliziose marmellate. È improbabile che il suo colore brillante, l'aroma seducente e il gusto unico siano lasciati indifferenti a chiunque. Le pesche possono essere cotte intere, tagliate a metà, affettate. Più grandi sono i pezzi, più a lungo devono essere sottoposti a trattamento termico e meno sostanze nutritive rimangono in essi. Se è importante per te che il dessert non sia solo gustoso, ma anche utile, ti piacerà la marmellata di pesche "Five Minute".
Funzioni di cottura
Anche un cuoco inesperto sarà in grado di cucinare i "Cinque minuti". Per ottenere il miglior risultato, ha bisogno di sapere alcune cose.
- I Jamies della categoria "Cinque minuti" si distinguono per una caratteristica di cottura comune: bacche e frutti, quando cotti, vengono sottoposti a un trattamento termico minimo. In genere, il tempo della loro bollitura una tantum non supera i 5 minuti, sebbene la procedura possa essere ripetuta due o anche tre volte. Considerando il breve tempo di cottura, è impossibile cucinare i "Cinque minuti" da tutte le pesche. Per fare questo, il frutto deve essere pulito di pelle e pietra, tagliato a fette o cubetti.
- Sbucciare le pesche sarà facile se le immergi nell'acqua bollente per qualche minuto, quindi trasferiscile immediatamente in un contenitore di acqua fredda.
- Per mantenere le pesche scurite, dopo il peeling, vengono immerse in acqua acidificata con citronella. Per litro d'acqua, assumere 10 g di acido citrico. Non influisce sul gusto della marmellata, poiché le pesche sono tra i frutti dolci.
- Se l'osso "è cresciuto" nella polpa, puoi usare un cucchiaio per rimuoverlo.
- Quando si cuoce la marmellata di pesca di cinque minuti senza acqua, le fette di frutta vengono prima cosparse uniformemente di zucchero e lasciate riposare per alcune ore. Lo zucchero viene sciolto nel succo di pesca, trasformandolo in sciroppo. Solo allora un recipiente di frutta può essere posto sulla stufa senza temere che brucino.
- Marmellata "Cinque minuti" sono disposti in lattine calde, quindi devono essere preparati in anticipo. La preparazione include il lavaggio con soda e la sterilizzazione. Per l'ebollizione sono necessari coperchi adatti. Devono essere in metallo, assicurando la tenuta.
Conservare "cinque minuti" di pesche in una stanza fresca, anche se di solito costa molto bene a temperatura ambiente.
Esternamente, la marmellata di pesche, cucinata secondo diverse ricette, sembra quasi la stessa. Non confondere gli spazi vuoti aiuterà una nota con il nome del dessert e il periodo della sua preparazione, incollato sulle rive.
La ricetta classica per la marmellata di pesche "Cinque minuti"
La composizione (1, 75 litri):
- pesche - 1 kg;
- zucchero - 1, 5 kg;
- acqua - 0, 25 l.
Metodo di preparazione:
- Le pesche vengono sbucciate dalle bucce e dalle pietre, tagliate a fette.
- Piegare le fette di pesca in una ciotola, cospargere con un chilogrammo di zucchero.
- Far bollire lo sciroppo dal restante zucchero e acqua.
- Versalo in una ciotola di pesche, mescola delicatamente.
- Lasciare in un luogo fresco per 8-10 ore.
- Sterilizzare i vasi e i loro coperchi.
- Metti una ciotola di pesche sul fornello, lentamente portare a ebollizione.
- Aumenta il calore e fai bollire l'inceppamento per 5 minuti, rimuovendo la schiuma che si forma sulla superficie.
- Riempi i vasetti preparati con la marmellata, sigillali saldamente.
Dopo che i vasi si sono raffreddati, puoi metterli nel seminterrato o nella dispensa non riscaldata. Pesca "Cinque minuti", preparati secondo questa ricetta, in una stanza fresca non vizierà per un anno.
Marmellata di pesche "Cinque minuti" senza acqua
Composizione (per 1, 25 l):
- pesche - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- limone - 0, 5 pezzi.
Metodo di preparazione:
- Lavare le pesche, metterle in acqua calda per un minuto, scolarle in un colino, raffreddarle con acqua fredda e sbucciarle.
- Tagliare il frutto a metà, togliere le ossa.
- Taglia le metà della pesca in cubetti di circa 1 cm di dimensioni, mettili in una ciotola.
- Tagliare il limone in sottili quarti di anelli, mescolare con le pesche.
- Versare lo zucchero nella quantità di 0,5 kg, lasciare per 2-3 ore.
- Metti a fuoco lento, fai bollire fino a quando bolle. Lasciare, coperto con una garza, per raffreddare.
- Aggiungere lo zucchero rimanente, mescolare. Lasciare riposare l'inceppamento per un'altra ora.
- Porta di nuovo a ebollizione la massa di pesche. Far bollire per 5 minuti, togliere dal fuoco.
- Distribuire su barattoli sterilizzati, arrotolarli.
I limoni conferiscono alla confettura di pesche un aroma unico e una gradevole sfumatura. Invece di limone, puoi usare lime o arancia, ma il gusto e il sapore del dessert cambieranno leggermente.
Marmellata di pesche a cinque minuti con melone
La composizione (1, 5 l):
- pesche sbucciate - 1 kg;
- polpa di melone - 0, 5 kg;
- zucchero - 1 kg.
Metodo di preparazione:
- Carne di melone tagliata a piccoli pezzi, messa in un contenitore per frullatore, tritare a purea.
- Tagliare le pesche a fette, aggiungere lo zucchero, lasciare per 5-6 ore, puoi farlo durante la notte.
- Aggiungere la purea di melone alle pesche, mettere sul fuoco. Porta a ebollizione, ma non bollire. Lasciare per 2-3 ore.
- Portare di nuovo a ebollizione e rimuovere immediatamente dal fuoco. Aspetta che si raffreddi completamente.
- Scaldare a fuoco basso per far bollire, aumentare il calore e far bollire la massa di frutta per 5 minuti.
- Stendere la marmellata di pesche e melone sopra i vasetti preparati, chiuderli strettamente.
È possibile mantenere questo insolito profumo fragrante, che ricorda l'estate, solo in una stanza fresca.
Marmellata di pesche "Cinque minuti" possono essere preparate secondo diverse ricette, ognuna delle quali è buona a modo suo. Soggetto alla tecnologia di preparazione e alle condizioni di conservazione, un delizioso dessert non guasterà fino alla prossima stagione.
