Frittelle di zucchine con formaggio e aglio

Frittelle di zucchine con formaggio e aglio

I pancake di verdure sono facili da trasformare in un piatto degno di un tavolo festivo, è sufficiente per mostrare l'immaginazione e trovare alcune ricette originali. Ad esempio, le frittelle di zucchine con formaggio e aglio sono in grado di soddisfare le esigenze dei gourmet più capziosi, poiché sono delicati, con un piacevole retrogusto cremoso, fragrante e bello. Allo stesso tempo, per cuocere queste frittelle, non è affatto necessario essere un cuoco professionista, basta conoscere alcuni punti importanti e saper cucinare almeno un po '.

Funzioni di cottura

Le frittelle di zucca con formaggio e aglio sono saporite, uniformi e rosee, se l'ospite segue diverse semplici regole per cucinarle.

  • Zucchine - le verdure sono molto succose, specialmente quando si tratta di zucchine giovani. Pertanto, non vale la pena di schiacciarli troppo, il frullatore non funzionerà per questo scopo. Se volete le frittelle hanno la consistenza più delicata, vengono strofinate su una grattugia fine. Tuttavia, se la padrona di casa non ha molta esperienza, può usare una grattugia con grandi fori - in questo caso, i pancake di cottura saranno più facili. In ogni caso, è necessario spremere il succo extra mettendo la massa di zucca in un setaccio.
  • L'impasto per le frittelle di zucca deve essere addensato. Più spesso con questo scopo usano farina e uova, ma possono essere sostituiti con farina d'avena, esca. La cosa principale - non cercare di abbandonare completamente questi componenti.
  • La quantità di farina che dovrebbe essere aggiunta all'impasto per le frittelle di zucchine è indicata approssimativamente nelle ricette. Il fatto è che tutte le zucchine hanno una diversa succosità, e per ottenere la necessaria consistenza da esse, è necessario utilizzare una quantità disuguale di farina. Pertanto, questo componente viene aggiunto in porzioni fino a quando l'impasto non assomiglia a una crema densa.
  • Se la padella, prima di metterla sopra, non la riscalda e non versa abbastanza olio su di essa, le frittelle si attaccheranno al fondo e rotoleranno male. Inoltre, in questo caso, non dovresti contare sul fatto che i pancake risultino piuttosto rigogliosi, uniformi e belli. Assicurati di scaldare bene la padella e non rimpiangere il burro, quindi i pancake diventeranno perfetti.
  • Mettere la pasta nella padella è meglio con un cucchiaio. Quindi i pancake avranno la stessa forma e dimensione, cuociono bene e moderatamente dorati, ottenendo una tonalità dorata appetitosa.

Puoi preparare frittelle di zucchine con formaggio e aglio secondo diverse ricette e la tecnologia di cottura non sarà sempre la stessa. Tuttavia, i principi sopra delineati rimarranno invariati.

Una ricetta classica per frittelle di zucchine con formaggio e aglio

ingredienti:

  • zucchine - 0,5 kg;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • farina di frumento - 100-150 g;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • aneto fresco - 50 g;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio vegetale - se necessario.

Metodo di preparazione:

  • Lavare lo schiaccia, pulito. Tagliare a metà, togliere i semi con un cucchiaio. Se le zucchine sono molto giovani, con la pelle delicata, non possono essere pulite.
  • Macina zucchine, usando una grattugia con piccoli fori.
  • Metti la massa di zucca in un colino, aggiungi sale e mescola. Lasciare agire per un quarto d'ora posizionando un setaccio sulla padella. Dopo il tempo specificato, spremere le zucchine attraverso un setaccio e metterlo in una ciotola in cui fare l'impasto.
  • I chiodi di garofano passano attraverso una speciale pressa, spremendoli direttamente nelle zucchine.
  • Lavare l'aneto, agitarlo più volte per rimuovere il liquido in eccesso. Tritare finemente con un coltello e metterlo in una ciotola con le zucchine.
  • Rompete le uova nella zucchina, aggiungete il pepe e mescolate bene.
  • Quando aggiungete la farina in piccole porzioni e mescolate accuratamente ogni volta, preparate una pasta che assomigli a panna acida sparsa in consistenza.
  • Tagliare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Mescolalo con l'impasto.
  • Scalda abbastanza olio in una padella. Un cucchiaio mettere nella padella alcune porzioni di pasta, lasciando tra di loro una piccola distanza.
  • Quando i pancake sono ben arrotondati su un lato, girali con una spatola larga, copri e friggi per altri 2-3 minuti fino a cottura.
  • Disporre le frittelle di zucca su un piatto coperto con un tovagliolo. Quando l'olio in eccesso viene assorbito nel tovagliolo, spostare i pancakes su un piatto o disporli in porzioni.

Servire le frittelle di zucchine con formaggio e aglio con panna acida. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa e tagliare un po 'con un coltello. La panna acida può essere sostituita con un prodotto a base di latte fermentato più leggero, come yogurt non zuccherato o yogurt.

Squash frittelle con formaggio e aglio nel forno

ingredienti:

  • zucchine - 0,5 kg;
  • cipolle - 150 g;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • prezzemolo - 50 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • formaggio - 100 g;
  • farina di frumento o avena - come richiesto;
  • olio vegetale - se necessario;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Buccia e seme di zucchine. Pulp grattugiare su una grattugia grossa, mettere in un setaccio. Dopo 20 minuti, spremere attraverso un setaccio per rimuovere il succo in eccesso, metterlo in una ciotola.
  • Sbucciare le cipolle dalla buccia e tritarla finemente con un coltello, mescolare con le zucchine.
  • Spremi l'aglio in una ciotola di verdure.
  • Tritare il prezzemolo, lavarlo e asciugarlo con un coltello, mescolare con le verdure.
  • Aggiungere sale e pepe, mescolare.
  • Batti le uova.
  • Aggiungendo gradualmente la farina, preparate un impasto denso come la panna acida.
  • In una padella calda, friggere i pancakes in olio vegetale. Non portano necessariamente alla piena prontezza, abbastanza marrone.
  • Metti metà dei pancake su una teglia da forno.
  • Tagliare il formaggio a fette sottili appena un po 'più piccolo del diametro delle frittelle.
  • Mettere le fette sui pancake, coprire con i pancake rimanenti. Se il formaggio rimane, tagliarlo e cospargere lo strato superiore di frittelle.
  • Invia la teglia con le frittelle di zucchine al forno scaldato a 180 gradi. Cuocili per 10-15 minuti.

Le frittelle di zucca fatte in questo modo sembrano mini hamburger. Come salsa per loro puoi applicare maionese o panna acida. Salsa ben realizzata a base di maionese, mescolata con una piccola quantità di concentrato di pomodoro. Se vuoi rendere i pancake più teneri e soffici, puoi aggiungere semola invece di farina all'impasto.

Le frittelle di zucca con formaggio e aglio sono un piatto delizioso e dall'aspetto appetitoso dall'aroma invitante. Questi pancake sono gustosi e caldi e freddi, ma vengono comunque serviti molto più spesso. Il piatto è adatto per la dieta quotidiana e per il trattamento degli ospiti.

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