Si scopre che i pomodori non possono essere solo salati ed essiccati, ma anche essiccati. È vero, l'essiccazione dei pomodori in Russia non è particolarmente comune, è più affidabile in Europa e nei paesi asiatici. Usa i pomodori secchi negli stufati, nelle salse, nella pizza, nei primi piatti. Oggi vi diremo come asciugare i pomodori a casa.
Il primo passo è preparare pomodori adatti alla cottura in modo simile. Dovresti prendere frutta di medie dimensioni che contengono una piccola quantità di succo all'interno. I pomodori devono essere maturi, non avere macchie e tracce di marciume. Un prodotto fragrante si rivelerà se asciughi pomodori che non vengono coltivati in una serra, ma in giardino, preferibilmente il tuo, perché solo in questo caso puoi essere sicuro che le verdure non sono imbottite con sostanze chimiche pericolose.
Adatte per asciugare i pomodori sono ben lavati, togliere il gambo, tagliare a piccoli anelli (lo spessore dipende direttamente dal tempo di cottura), i pomodori non devono essere pelati, ma è meglio pulire i semi. Per asciugare i pomodori per l'inverno in diversi modi:
1. Nel forno, 2. Nell'essiccatore elettrico, 3. Nel sole.
E ora di più su ogni metodo.
Come asciugare i pomodori nel forno
Distribuiamo le fette di pomodori preparati per l'essiccazione su una teglia. Inviato nel forno, preriscaldato a 80 gradi. A questa temperatura, i pomodori secchi avranno fino a 15 ore. Non dimenticare di girare periodicamente i pomodori e assicurarsi che non siano asciutti. I pomodori essiccati pronti non si rompono se vengono compressi.
Come asciugare i pomodori in un essiccatore elettrico
Asciugare i pomodori in un essiccatore elettrico è quasi lo stesso di eseguire questa procedura nel forno. Mettere i pomodori in porzioni, tagliarli a porzioni, se lo si desidera, cospargere di spezie - pepe nero, timo e spedire ad asciugare a una temperatura non superiore a 80 gradi. Non dimenticare di cambiare pallet in luoghi, questo assicurerà un'asciugatura uniforme delle verdure.
Come asciugare i pomodori al sole
Tagliare fette di pomodori devono essere disposti su grigliati non metallici. Cospargere con sale grosso. Esporre il sole. Coprire con una garza sulla parte superiore. I pomodori dovrebbero essere rovesciati durante il giorno. Di notte, i pomodori devono essere portati nella stanza in modo che non ottengano troppa umidità. I pomodori, a seconda della varietà, della dimensione delle fette e dell'intensità del sole saranno pronti in 5-10 giorni. I pomodori essiccati sono piuttosto laboriosi, ma ne vale la pena. Tuttavia, non è sufficiente solo per asciugare i pomodori, ma dovrebbero essere conservati fino all'inverno.
Come conservare i pomodori secchi
Puoi conservare i pomodori secchi in diversi modi:
1. Mettere i pomodori secchi in un sacchetto e mettere nel frigorifero. Quindi non perderanno le loro proprietà per due mesi, se conservati in un congelatore, quindi la durata del prodotto sarà aumentata a 6 mesi.
2. Piegare i pomodori secchi in un barattolo di vetro pre-sterilizzato, aggiungere condimenti (pepe, aglio, rosmarino, basilico), versare l'olio d'oliva e arrotolare. Pertanto, i pomodori possono essere conservati per almeno sei mesi.
