Dukan Cheesecake

Dukan Cheesecake

Il piano nutrizionale sviluppato da Pierre Ducane per la perdita di peso è molto popolare tra i nostri compatrioti. A loro piace l'opportunità di perdere peso, non rinunciando all'uso dei dessert, anche nella fase difficile della dieta Dukanov. Uno dei piatti dolci ammessi è cheesecake. Questa delicata torta al formaggio si sposa bene con tè e caffè, adatti per la colazione o per uno spuntino. La cheesecake di Dukan è a basso contenuto calorico, se introdotta nella dieta in quantità limitate, non è in grado di rovinare la forma.

Funzioni di cottura

Per preparare correttamente la cheesecake secondo Dyukan, è necessario conoscere i principi di base del sistema nutrizionale da lui sviluppato.

  • La dieta Dukan è divisa in 4 fasi. Il primo è "Attack", la fase più rigorosa in cui sono consentiti solo prodotti proteici e un cucchiaio e mezzo di crusca d'avena è richiesto al giorno. Il secondo stadio - "Alternanza", prevede l'alternanza di giorni di proteine ​​e di proteine ​​vegetali. In questa fase, la crusca è tenuta a mangiare un po 'di più (2 cucchiai al giorno), è consentito l'uso della maizena. Nella terza fase ("Fissaggio"), è possibile aggiungere alla dieta formaggio a basso contenuto di grassi, frutta e bacche. Tutto è permesso in seguito, ma è necessario organizzare giorni di digiuno. Farina, zucchero, cibi grassi sono proibiti in tutte le fasi della dieta Dukan. L'olio vegetale viene utilizzato in quantità minima: possono ungere la teglia con un panno o un pennello da cucina.
  • La base della cheesecake di Dukan è la ricotta a basso contenuto di grassi. A partire dalla terza fase, è possibile utilizzare il formaggio a pasta molle con un contenuto di grassi non superiore al 15%. Puoi addensare la base o lo strato superiore con amido, crusca, agar-agar, gelatina.
  • Al posto dello zucchero vengono aggiunti dolcificanti a zero calorie all'impasto e alla panna. Particolarmente popolari tra i sostenitori di Dukan sono i dolcificanti come Fitpard, la stevia.
  • Cheesecake Ducane può essere rivestito con un sottile strato di gelatina. Per la sua preparazione, puoi prendere caffè, tè (incluso il karkade), succo di limone. Per cucinare cheesecake al 3 ° o 4 ° stadio della dieta, è possibile utilizzare quasi tutte le bacche e succhi di frutta.

Quando scegli una ricetta per un cheesecake, controlla l'elenco dei prodotti consentiti in quella fase della dieta in cui ti trovi. Calcola una porzione in base alla quantità di crusca, amido e altri prodotti che compongono la torta, puoi mangiare durante il giorno.

Dukan Cheesecake per la fase di attacco

ingredienti:

  • crusca d'avena - 50 g;
  • uovo di gallina - 4 pezzi;
  • ricotta a basso contenuto di grassi - 0,8 kg;
  • lievito per pasta per pasta - 5 g;
  • vanillina - 1 g;
  • tè karkade - 1 bustina;
  • acqua - 0, 25 l;
  • agar-agar - 5 g;
  • dolcificante "Fitpard" (in polvere) - 25 misurini;
  • olio vegetale (facoltativo) - per lubrificare la forma.

Metodo di preparazione:

  • Braciola al caffè con macinacaffè o frullatore.
  • Sbatti 2 uova, separando i tuorli dalle proteine.
  • Distribuire i tuorli con la crusca.
  • Aggiungi 2 cucchiai di acqua bollita e tre misurini di Fitparad. Mescolare fino a che liscio.
  • Montate i bianchi separatamente, versateli con cura nell'impasto.
  • Ungiù il modulo. Se è fatto di silicone, puoi fare a meno dell'olio.
  • Metti l'impasto in una forma, appiattisci con un cucchiaio.
  • Riscaldare il forno a 180 gradi, mettere la forma in esso con l'impasto per 20 minuti.
  • Mentre si cuoce la torta, preparare il ripieno combinando la cagliata, 19 misurini di dolcificante, vaniglia e uova, frullandoli fino a ottenere una massa omogenea.
  • Metti la massa di cagliata sulla torta, riporta il modulo al forno per 30-40 minuti. Cuocere fino al termine.
  • Riempi l'agar-agar con l'acqua rimanente, aggiungi il dolcificante e la bustina di tè.
  • Scaldare a bagnomaria fino a quando la composizione diventa più densa e diventa di colore brillante.
  • Togliere la borsa, coprire la cheesecake con gelatina rosa.

La cheesecake finita dovrebbe essere conservata in frigorifero per almeno 2-3 ore Solo dopo che può essere rimosso dallo stampo, tagliare e mangiare un pezzo di dimensioni adeguate. La torta fatta secondo questa ricetta può essere consumata in qualsiasi momento della dieta Dukan.

Dukan cheesecake nel microonde per la fase "Alternazione"

ingredienti:

  • uovo di gallina - 5 pezzi;
  • ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g;
  • succo di limone - 40 ml;
  • amido di mais - 60 g;
  • dolcificante - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Rompi l'uovo, separando i tuorli dalle proteine. Gli scoiattoli richiedono tutto, i tuorli ne hanno solo due.
  • Stendere i tuorli con l'amido, aggiungere il succo di limone, mescolare bene.
  • Tritare un dolcificante in polvere o diluire con un cucchiaino d'acqua. Aggiungi ad altri prodotti, mescola.
  • Batti la cagliata.
  • Frusta separatamente i bianchi.
  • Combina la ricotta con le proteine, mescola.
  • Aggiungere la pasta cotta alla massa di cagliata proteica, mescolare.
  • Riempi l'impasto di silicone preparato. Mettilo nel microonde.
  • Accendere la stufa, impostando la potenza massima per 15 minuti. Se il forno a microonde è vecchio e ha poca potenza, il tempo di cottura dovrà essere aumentato di 5-10 minuti.

Una cheesecake delicata al limone fatta secondo la ricetta sopra può essere mangiata a partire dalla fase "Alternante".

Cheesecake "New York" per la fase "Fixing"

ingredienti:

  • crusca d'avena - 30 g;
  • uovo di gallina - 5 pezzi;
  • crusca di frumento - 15 g;
  • ricotta a basso contenuto di grassi - 0,3 kg;
  • Formaggio Philadelphia con contenuto in grassi del 3% - 70 g;
  • amido di mais - 90 g;
  • limone - 1 pz.;
  • dolcificante - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Tritare la crusca alla consistenza della farina, mescolare con due uova, tre cucchiai di ricotta morbida, una piccola quantità di sostituto dello zucchero.
  • Metti l'impasto nella forma, liscia, mettilo in un forno preriscaldato a 180 gradi.
  • Cuocere per 20 minuti.
  • Dividi le uova rimanenti in bianchi e tuorli.
  • Stacca un tuorlo con la ricotta. I restanti tuorli non sono necessari.
  • Aggiungi il formaggio morbido alla ricotta, sbatti con un mixer.
  • Spremere la scorza di limone da un limone, spremere il succo da esso.
  • Aggiungere un cucchiaio di succo di limone, dolcificante e scorza di limone al cagliata, mescolare accuratamente.
  • Aggiungere 60 g di amido, mescolare nuovamente.
  • Sbattere a parte gli albumi, aggiungere alla massa della cagliata, mescolare delicatamente con un cucchiaio.
  • Metti la massa sulla torta. Cuocere la cheesecake nel forno alla stessa temperatura per altri 35-40 minuti.
  • Mescolare il succo di limone con dolcificante e amido restante, riscaldare per 5-7 minuti in un forno a microonde.
  • Copri la torta con la gelatina di limone, mettila nel frigo.

Se il formaggio nella ricetta viene sostituito con la ricotta, il cheesecake secondo questa ricetta può essere preparato dalla seconda fase della dieta, ma il suo sapore cambierà leggermente.

Se ti piace cheesecake, non dovresti abbandonarlo per una dieta. Il piano dietetico per la perdita di peso proposto dal Dr. Ducan consente l'uso di questo dessert. È vero, per cucinare un cheesecake secondo Dyukan è necessario secondo le ricette speciali.

Commenti (0)
Ricerca