La pasta è uno dei tipi di contorni più facili da preparare, ma gustosi e quasi universali. Possono essere serviti con carne, funghi, verdure e saranno ugualmente gustosi e soddisfacenti. Ma dal contorno la pasta può essere trasformata in un piatto principale a pieno titolo, se vengono immediatamente cucinate con carne in una padella. La pasta, fritta o in umido con la carne, risulta essere nutriente, gustosa, succosa, appetitosa e dall'odore seducente. Possono competere con la pasta italiana con salse e additivi di carne, poiché nel processo di preparazione i componenti hanno il tempo di "fare amicizia", grazie al quale il piatto ottiene il gusto più armonioso.
Funzioni di cottura
La tecnologia di cottura della pasta con la carne in padella può essere diversa. Alcune ricette suggeriscono l'uso di carne cruda, altre - bollite. In alcuni casi, la pasta deve bollire fino a metà pronto, in altri vengono aggiunti ad altri ingredienti in padella con l'asciutto, non sottoposti a trattamento termico. Non ci sono raccomandazioni unificate per cucinare la pasta con la carne in una padella, le azioni di un cuoco dipenderanno dalla ricetta che usa. Tuttavia, ci sono diversi punti che rimangono importanti indipendentemente da quale versione del cibo verrà cucinata dallo chef. Considerandoli, il risultato atteso riceverà anche l'hostess iniziale.
- Per cucinare con carne in padella, la pasta piccola è migliore di quella grande. Spaghetti, penne grandi e pasta simile possono essere utilizzati solo quando la ricetta prevede la loro pre-ebollizione fino a cottura o metà cottura in una casseruola.
- La pasta di semola di grano duro è più gustosa e salutare di quella del grano delle varietà morbide. Quando cucinano, mantengono meglio la loro forma, che è anche uno dei loro vantaggi.
- La cottura in padella comporta la torrefazione di tutti o più prodotti che compongono il piatto. Questo lo rende inadatto alla dieta, anche se usi carne magra e pasta di alta qualità.
- Spesso la composizione include cipolle, carote e altre verdure, salsa di pomodoro e pomodori, sebbene questi ingredienti siano facoltativi. Inoltre, il piatto può essere condito a proprio piacimento, cospargere con erbe fresche e formaggio grattugiato al momento di servire. Quindi la pasta con la carne diventerà simile alla pasta italiana.
Quando si cuoce la pasta con la carne in una padella, è importante capire il concetto generale. Quindi il piatto può essere preparato secondo le tue ricette, selezionando il rapporto tra gli ingredienti e il tuo gusto.
Pasta marina con carne in padella
ingredienti:
- maccheroni - 0, 4 kg;
- manzo o maiale - 0, 4 kg (puoi usare 0, 2 kg di manzo e maiale);
- cipolle - 0, 25 kg;
- burro - 80 g;
- mix di condimento per carne, sale qb;
- acqua - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Lavare la carne, rimuovere i film, rimuovere le vene e il grasso.
- Metti la carne nella padella. Riempi d'acqua. A fuoco medio portare ad ebollizione. Cuocere per 10 minuti, eliminando la schiuma che sporge sulla superficie.
- Aggiungi piselli neri e pimento, alloro e sale. Abbassa il calore. Lessare la carne finché è tenera. Se la carne è facilmente forata con un coltello, è pronta.
- Rimuovi la carne dal brodo, fresca. Tagliare a pezzetti e rotolare attraverso il tritacarne.
- ceppo di brodo. Versare circa mezza tazza, cuocere la pasta per il resto del brodo. Possono bollire in acqua. È importante non digerire la pasta, ma è preferibile non cuocerle neanche leggermente, gettandole in una colapasta 2-3 minuti prima di essere pronte. Per evitare che la pasta si attacchino insieme, vengono fatte bollire in una grande quantità di liquido, lasciandovi cadere dopo che bolle. Il tempo di cottura è determinato in base alle raccomandazioni del produttore. Risciacquare la pasta quando si cucina questo piatto non è necessario.
- Sbuccia la cipolla, tagliala a cubetti. In una padella o in un calderone, sciogliere il burro, mettere la cipolla e friggerlo per 3-4 minuti.
- Aggiungi la carne tritata, friggila con le cipolle per 2 minuti.
- Versa mezzo bicchiere di brodo. Stufare la carne per 5 minuti.
- Aggiungi la pasta, mescola. Cuocere fino a quando il liquido in eccesso è evaporato.
Quando servi la pasta al tavolo in un modo navale, puoi versare il formaggio o la salsa di pomodoro o servirli separatamente.
Pasta fritta con carne in padella
ingredienti:
- pasta (piccole conchiglie) - 0, 2 kg;
- carote - 150 g;
- burro - 40 g;
- olio d'oliva - 40 ml;
- carne suina fresca (non grassa) - 150 g;
- sale, spezie - a piacere;
- acqua - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Fai bollire l'acqua: sarà necessario che sia calda o calda.
- Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo.
- Grattugiate carote grattugiate con fori grandi o su un dispositivo progettato per cucinare insalate coreane.
- Lavare la carne, asciugare con un canovaccio da cucina. Rimuovere la pellicola e il grasso in eccesso. Tagliare pezzi oblunghi, come il manzo alla Stroganoff.
- In una padella profonda, fai sciogliere il burro, aggiungi l'olio d'oliva.
- Metti il maiale nella padella. A fuoco medio, sfogliatelo da tutti i lati.
- Aggiungi le carote, continua la cottura, mescolando finché le carote non sono morbide.
- Versare la pasta secca nella padella (non è necessario farla bollire prima). Mescolare, mescolando, per 2-3 minuti.
- Riempi la carne, le carote e la pasta con acqua, riduci il calore. Coprire la padella e cuocere il piatto fino a quando la pasta è quasi morbida.
- Aumentare l'intensità della fiamma per far evaporare l'acqua in eccesso se rimane e dorare leggermente la pasta.
Resta da organizzare il piatto sui piatti e invita la famiglia al tavolo.
Pasta in umido con carne in padella
ingredienti:
- maccheroni (di medie dimensioni) - 0, 3 kg;
- carne (manzo o maiale) - 0, 3 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- peperone dolce - 0, 2 kg;
- pomodori - 0, 3 kg;
- olio vegetale raffinato, acqua - quanto andrà;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Carote, dopo averle pulite, tritare le insalate coreane o tagliarle a strisce sottili.
- Rimuovi i semi dal pepe. Tagliare la polpa a strisce o sottili quarti di anelli.
- Libera la cipolla dalla buccia, tagliata a sottili semianelli.
- I pomodori fanno bollire l'acqua, staccano le bucce. Tagliare la polpa di pomodoro in piccoli pezzi di forma arbitraria.
- Tagliare il maiale a cubetti o strisce.
- Carne di maiale rosolata in olio vegetale, aggiungere cipolle, carote e peperoni a intervalli di 2-3 minuti.
- Aggiungi pomodori. Stufare la carne con le verdure per 10 minuti.
- Riempi le verdure con carne con abbondante acqua, sale e spezie.
- Quando l'acqua bolle, versa la pasta nella padella. Estinguerli fino a renderli morbidi, aggiungendo acqua se necessario.
- Evaporare il liquido in eccesso, aumentando l'intensità della fiamma. Se ne rimane un po '- non importa, interpreterà il ruolo di una salsa.
La pasta cotta in una padella con carne e verdure allo stesso tempo, è intrisa del gusto e dell'aroma di questi ingredienti. Ha un effetto positivo sul gusto del piatto finito.
La pasta con carne in padella può essere cucinata in modi diversi, alcuni dei quali non sono simili a quelli tradizionali. Ma sono loro che rendono possibile ottenere un piatto unico nelle sue qualità organolettiche.
