Cosce di pollo cotte nel forno

Naturalmente, l'intero pollo al forno è spettacolare. Ma è difficile dividerlo in modo che tutti siano soddisfatti. Di solito, le gambe e le ali vengono prima smontate - le parti più deliziose di pollo. E la carne rimanente va a mangiatori meno agili.

Una soluzione alternativa è quella di cuocere quelle parti del pollo che sono più richieste. Questi possono essere ali, seni, cosce e gambe.

È un piacere cuocere stinchi. Una grande quantità di carne, una porzione per un mangiatore, senza grassi rendono questo piatto uno dei più popolari.

Cosce arrostite al forno: Delicatezza della preparazione

Scegli le gambe della stessa misura, poi saranno cotte nello stesso momento.
Tratta bene la parte inferiore, dove può rimanere la pelle gialla, che è coperta da cosce di pollo.
Molto spesso, le gambe sono cotte con la pelle, quindi assicurati che non ci siano piume lasciate su di essa.
Le bacchette cucineranno più velocemente se si pre-marinano in salsa o marinata.
La maionese, la panna acida, il ketchup, la senape e il concentrato di pomodoro sono ottimi per il decapaggio. Le bacchette possono essere marinate in aceto, vino, limone o succo d'arancia.
Per preparare una crosta appetitosa sulle zampe cotte, usa miele, zucchero, salsa di soia, marmellata leggera.
Il sapore della carne dipende dalle spezie e dalle spezie selezionate. Se decidi di cuocere i tuoi stinchi con panna acida, lo faranno spezie come pepe nero, aneto, aglio e timo.
Metti il luppolo-suneli, il curry, l'aglio, la paprika nella marinata dalla salsa di soia o dal ketchup.
Se non ti piace il sapore dell'aglio cotto (e sarà sicuramente arrostito quando colpisci la teglia), non aggiungerlo alla marinata. Invece, tagliala in più pezzi e infila gli stinchi con essa, fai delle forature profonde con un coltello affilato e inserisci delle fette in esse. La carne risulterà molto profumata e succosa.
Quando spalma gli stinchi con il miele, cospargili con curry, zenzero e pepe rosso. Sarai sorpreso di quanto sarà gustosa la carne.
Le bacchette possono essere cotte con una quantità minima di spezie. Basta metterli per diversi minuti in una panna acida leggermente salata con l'aggiunta di pimento per ottenere carne morbida e tenera.
Una buona soluzione è arrostire le gambe su un cuscino vegetale. In primo luogo, la carne, imbevuta di succhi vegetali, non si asciuga. E in secondo luogo, si ottiene immediatamente un pasto completo - carne e contorno.
Le bacchette possono essere cotte in lotti - in carta stagnola. Tale carne risulta succosa, in quanto, infatti, viene cotta nel suo stesso succo. Quando la carne è morbida, la pellicola deve essere aperta e cotta senza di essa, in modo che gli stinchi abbiano il tempo di coprirsi con una deliziosa crosta dorata.
Quando si cuociono gli stinchi nella carta stagnola, usare con coraggio le patate. È morbido, cotto, molto profumato e gustoso. Cosa non si può dire di lui nel caso in cui è in accordo con alcune ricette diffuse direttamente sulla teglia.
Arrosti gli stinchi in forno per almeno un'ora, solo allora la carne sarà fritta anche vicino all'osso. A proposito, durante la cottura, la fine dell'osso brucia molto spesso, quindi si consiglia di avvolgerlo in anticipo con un foglio.

Cosce di pollo al forno con funghi al forno

ingredienti:

cosce di pollo - 6 pezzi;
aglio - 3 chiodi di garofano;
champignon freschi - 200 g;
crema - 250 ml;
olio di semi di girasole - 40 g;
sale;
pepe nero;
mostarda pronta - 1 dess. l.;
Timo - pizzico.

Metodo di preparazione

Lavare gli stinchi, asciugare con carta assorbente. Spalmare con la senape, cospargere di sale e pepe. Conservare in frigorifero per 1 ora.
Lavare i funghi prataioli. Quando l'acqua si esaurisce, taglia a fette.
Tritare finemente l'aglio.
Scaldare l'olio in una padella, friggere gli stinchi fino a doratura. Metti la carne in profondità.
Friggi i funghi nell'olio rimanente. Aggiungere l'aglio, mescolare. Versare la crema. Cospargere con timo. Tieni presente che il timo ha un odore molto forte, quindi non metterlo molto.
Riduci il calore e fai sobbollire per 5-10 minuti. Durante questo periodo, parte del liquido evapora e la salsa diventerà più densa.
Versalo in una forma con gli stinchi. Mettere in un forno riscaldato a 200 ° e infornare per circa mezz'ora. Cospargere il piatto finito con aneto tritato.

Cosce di pollo al forno con verdure nel forno

ingredienti:

cosce di pollo - 6 pezzi;
patate - 400 g;
cipolle - 200 g;
carote - 200 g;
fagiolini - 100 g;
maionese - 100 g;
pepe nero;
sale;
basilico - 0, 5 cucchiaini;
paprika - 0,5 cucchiaini;
aneto essiccato - 0, 3 cucchiaini;
olio di semi di girasole - 5 g.

Metodo di preparazione

Lavare gli stinchi, asciugare. Piegare in una ciotola, aggiungere la maionese, sale, pepe, paprika, basilico e aneto. Mescolare bene con carne coperta marinata da tutti i lati. Metti in frigo per 2 ore.
Tagliare a fette le patate e le carote, le cipolle - i semianelli, i fagiolini - i pezzi lunghi 3 cm.
Ungere la teglia. Metti le patate al primo posto. Metti carote e fagioli sopra. Copriteli con le cipolle. Versare 100 ml di acqua o brodo. Metti le cosce preparate sopra le verdure insieme alla marinata.
Preriscaldare il forno a 190 °, posizionare una padella di carne e verdure. Cuocere per 1 ora.

Cosce di pollo al forno con cipolle e mele nel forno nella manica

ingredienti:

cosce di pollo - 6 pezzi;
cipolle - 300 g;
mele agrodolci - 400 g;
maionese alla panna acida - 150 g;
condimento per pollo - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione

Lavare le cosce di pollo e asciugarle con un tovagliolo di carta. Metti in una ciotola. Aggiungere la maionese e il condimento di pollo. Mescolare. Refrigerare per tre ore.
Lavare le mele, tagliarle in quarti, rimuovendo immediatamente il nocciolo. Non tagliare la pelle, altrimenti le mele perderanno la forma durante la cottura.
Cipolla tagliata a mezzo giro.
Mescolare in una ciotola stinchi, mele e cipolle.
Prendi una busta per arrosti, fissa un'estremità. Metti gli stinchi nelle maniche con le mele e le cipolle. Legare o fissare la seconda estremità.
Posizionare una cucitura sulla parte superiore della teglia, in quanto vi sono aperture speciali per la cottura a vapore. Preriscaldare il forno a 200 °. Cuocere per 1 ora. Se si decide che la crosta non è abbastanza fritta, tagliare la manica e tenere il piatto in forno per altri 15 minuti.

Cosce di pollo cotte in forno nella marinata di miele

ingredienti:

cosce di pollo - 6 pezzi;
miele - 1 cucchiaio. l.;
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
aceto - 1 cucchiaio. l.;
coriandolo - 1 cucchiaino;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
aglio - 3 chiodi di garofano;
sale.

Metodo di preparazione

Lavare le cosce di pollo e asciugarle con un tovagliolo di carta.
In una tazza, mescolare miele, olio, salsa di soia, aceto, coriandolo, sale, aglio tritato. Metti la miscela sulla carne. Mescolare bene Marinare 4 ore.
Coprire la teglia con la pellicola. Metti le gambe, versa la rimanente marinata.
Metti in forno. Cuocere per 1 ora a 200 °.

Cosce di pollo cotte al forno su kefir

ingredienti:

cosce di pollo - 6 pezzi;
kefir - 1 cucchiaio;
aglio - 3 chiodi di garofano;
senape pronta - 1 cucchiaino;
sale;
pepe nero;
timo - pizzico;
olio vegetale - 5 g

Metodo di preparazione

Piegare le gambe preparate in piatti profondi.
In una ciotola, mescolare l'aglio tritato, il timo, il sale, il pepe, la senape e il kefir.
Versare la carne su questa salsa, mescolare.
Conservare in frigorifero durante la notte.
Ingrassare lo stampo profondo. Metti le gambe, versa la rimanente marinata.
Mettere in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per un'ora. In modo che la parte superiore delle gambe non cuocere troppo, girarli verso l'altro lato nel mezzo della cottura. Servire con qualsiasi contorno.

Cosce di pollo cotte nel forno con adjika

ingredienti:

cosce di pollo - 6 pezzi;
maionese - 1 cucchiaio. l.;
adjika da gustare;
coriandolo o luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
olio vegetale - 5 g

Metodo di preparazione

Metti gli stinchi preparati in una ciotola.
Nei piatti mescolare la maionese, l'adika e il condimento. La quantità di adjika dipende dalle tue preferenze: se ti piacciono i piatti piccanti o preferisci che non abbiano molto pepe. Dai condimenti, scegli quello che ti piace di più. Mescola tutto bene.
Metti gli stinchi nella marinata e parti per qualche ora, ricordando di mettere la carne in frigo.
Coprire la teglia con due fogli di pellicola in senso trasversale, spennellare con olio. Stendi uno strato della gamba, copri con la marinata. Imballare in un foglio.
Cuocere in forno riscaldato a 200 gradi per un'ora. Quindi apri la pellicola e fai rosolare bene la carne.

Maestra da notare

Stinco di cottura non è difficile. Tutte le ricette indicano la quantità approssimativa di ingredienti da cui viene prodotta la marinata. È possibile aggiungere le spezie o rimuovere quelle esistenti, ottenendo la carne a proprio piacimento.

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