Carne di soia: beneficio e danno

Carne di soia: beneficio e danno

Oggi è abbastanza spesso sentito dire che invece di salsiccia di carne contiene soia, un ingrediente simile travestito da carne si trova nella massa di insalate. La carne di soia è buona per quello che può fare e, alla fine, cosa si nasconde sotto questo nome? Troverete le risposte a queste domande in questo articolo.

La carne di soia è composta da farina di soia senza grassi per estrusione, cioè pressando continuamente la pasta con farina di soia, farina e acqua. La massa grigiastra risultante di consistenza spugnosa viene tagliata a pezzi e asciugata. Oggi, la carne di soia viene offerta sotto forma di carne macinata, cereali, braciole, gulasch, polpette di carne, manzo alla Stroganoff, azu e così via.

Composizione

La composizione dei semi di soia emette una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, tra cui linoleico, che, come sappiamo, non è sintetizzato dal corpo e può essere ottenuto solo attraverso il cibo. Gli acidi grassi sono la prevenzione della deposizione di colesterolo dannoso sulle pareti dei vasi sanguigni. Oltre a quanto sopra, il beta-carotene, le vitamine E e B, PP, acido folico, colina, tiamina e molto altro sono tra i componenti che costituiscono la soia.

Proprietà e contenuto calorico della carne di soia

La soia ha le stesse caratteristiche benefiche di molti legumi. Tuttavia, dovresti parlare in dettaglio dei vantaggi di questo prodotto.

• Le proteine, contenute in grandi quantità nella carne di soia, sono una fonte di aminoacidi che contribuiscono alla formazione di enzimi necessari per il rinnovo di tessuti e organi a livello cellulare e di crescita.

• La carne di soia contiene, come sopra menzionato, colina e lecitina. Queste sostanze contribuiscono all'attività cerebrale e aumentano la risposta, migliorano la memoria e il processo di pensiero. • Gli acidi fitici nella carne di soia possono prevenire lo sviluppo di tutti i tipi di tumori.

Riduzione del livello di colesterolo nel sangue e, di conseguenza, la prevenzione delle malattie cardiovascolari è causata da acidi grassi polinsaturi che fanno parte della carne di soia.

• Rafforzamento delle ossa e arresto dello sviluppo dell'osteoporosi.

• Infine, la carne di soia è un prodotto a basso contenuto calorico (100 grammi contiene 296 kcal), pertanto, dovrebbe essere incluso nel menu per coloro che desiderano perdere qualche chilo di troppo. Tuttavia, non è necessario sostituire completamente la carne di origine animale con verdura.

Carne di soia: Harm

La carne di soia è un prodotto naturale in grado di saturare il nostro corpo con sostanze essenziali. Tuttavia, in tutto è necessario osservare la misura e la soia non è un'eccezione. Questo prodotto ha diverse controindicazioni, tra cui:

Non mangiare carne di soia a donne in gravidanza e in allattamento.

• Un consumo eccessivo di semi di soia può innescare una crescita nei bambini e negli adolescenti.

• Il consumo regolare di carne di soia può causare disfunzione del pancreas, reazioni allergiche che si manifestano come orticaria, diarrea.

• Provoca l'abuso di questo prodotto e la formazione di sabbia nei reni.

In aggiunta a quanto sopra, va segnalato che attualmente fino al 90% della superficie negli Stati Uniti è occupata da soia transgenica geneticamente modificata, che non solo non dà al corpo nulla di utile, ma, più pericoloso, può essere dannoso.

Come puoi preparare la carne di soia

Includere nella vostra dieta carne di soia o, comunque, limitare l'uso di questo prodotto - decidete voi, cari visitatori del nostro portale. Tuttavia, alla fine, vorrei portare alla vostra attenzione una ricetta per un piatto interessante, uno degli ingredienti di cui è la carne di soia. Avrai bisogno di:

• Carne di soia - 100 grammi, • Succo di limone - 1 cucchiaio, • Senape - 1 cucchiaio, • Pepe nero - 1 cucchiaino, • Sale - 1 cucchiaino, • Maionese - 1 cucchiaio, • Cipolle - 1 pezzo, • Carote - 1 pezzo, • Olio vegetale - 50 grammi, • Acqua - 1 litro + 75 ml, • Panna acida - 2 cucchiai.

Metodo di preparazione

1. Riempire la carne di soia con un litro di acqua bollente. Accendere il fuoco e cuocere con il coperchio aperto per 20 minuti.

2. Drenare l'eccesso di acqua di soia attraverso uno scolapasta e strizzarlo.

3. Macinare ciascun pezzo di soia in 3-4 parti.

4. Mettere la carne tritata di soia in una scodella profonda, versare con il succo di limone. Aggiungere senape, sale, pepe nero e maionese. Mescolare accuratamente e lasciare per mezz'ora.

5. Sbuccia e trita la cipolla.

6. Sbucciare e grattugiare le carote.

7. Versare 50 ml di olio vegetale nella padella e friggere la cipolla. Dopo cinque minuti, aggiungi le carote alle cipolle. Mescolare accuratamente

8. In una padella con verdure, versare la carne, mescolando di tanto in tanto, soffriggere per 10 minuti.

9. Aggiungi la panna acida (se preferisci, puoi usare il concentrato di pomodoro invece della panna acida).

10. Versare dell'acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino alla consistenza desiderata.

Preparato secondo questa ricetta, la carne di soia può essere un ottimo ripieno per torte, è adatto come sugo per un contorno.

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