Zuppa di zucca con purea di gamberetti

Zuppa di zucca con purea di gamberetti

La zucca è una delle verdure più economiche e molti considerano i piatti ogni giorno. L'idea della "regina dell'orto" si capovolgerà se mai provi la zuppa di zucca con i gamberetti. Questo piatto squisito può decorare non solo un pasto in famiglia, ma anche un tavolo festivo. In questo caso, la sua preparazione non richiede molto tempo e sforzi.

Funzioni di cottura

La tecnologia di cottura di zuppa di zucca, purè di patate con gamberi non può essere definita complessa. Se segui accuratamente le raccomandazioni nella ricetta, un risultato eccellente può essere ottenuto anche da un cuoco inesperto. La conoscenza di diverse sottigliezze ridurrà il rischio di rovinare i prodotti a zero.

  • Per la zuppa di crema da cucina, gli chef esperti consigliano di assumere varietà di zucca e noce moscata. Ha una polpa delicata, gusto e aroma gradevoli, preparata rapidamente. Tuttavia, è possibile cucinare un piatto da una zucca di qualsiasi tipo, solo quello decorativo non funzionerà.
  • Se la ricetta specifica il peso dei gamberetti sgusciati e si ottiene la buccia, sarà necessario circa 2, 5 volte di più.
  • I gamberetti scongelati devono essere scongelati in condizioni naturali, senza subire un forte calo di temperatura. Il tentativo di scongelarli con un microonde li farà irrigidire.
  • I gamberetti cotti e surgelati che sono già stati trattati termicamente sono solitamente disponibili. Ci vuole pochissimo tempo per prepararli. Piccolo bollore per 5 minuti, grande - 10-12 minuti. Non è necessario più tempo per cucinarli in una padella. A causa della cottura troppo lunga, i gamberetti possono diventare duri.
  • Molto spesso, i gamberetti non sono macinati insieme agli altri ingredienti, ma messi nella zuppa intera dopo che gli altri componenti sono già passati in purea.
  • I prodotti che richiedono una lunga cottura vengono posti per primi nella zuppa. Possono anche essere bolliti o cotti separatamente combinandosi con altri prodotti nella fase di macinatura.
  • Quando si lavora con un frullatore sommergibile, seguire le regole per il suo funzionamento. Se non si spegne il dispositivo quando viene immerso o rimosso dalla zuppa, i coltelli rotanti provocheranno l'espulsione del liquido.

La zuppa di zucca decorata con gamberetti ha un aspetto appetitoso e non necessita di decorazioni aggiuntive, ma i crostini di grano con un sapore neutro o con un sapore di frutti di mare non saranno superflui.

Zuppa di purea di zucca con gamberi e zenzero

ingredienti:

  • polpa di zucca - 0, 5 kg;
  • patate - 0,5 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • radice di zenzero - 20 g;
  • acqua o brodo di pollo - 1, 25 l;
  • latte o panna - 0, 25 l;
  • burro - 50 g;
  • gamberi congelati bolliti, pelati - 100-150 g;
  • sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lessare i gamberetti per 5 minuti in acqua salata con pepe. Fresco, pulito.
  • Togliere le bucce dalla cipolla, tagliare la verdura a pezzetti.
  • Sbuccia la zucca dalla buccia e la polpa, tagliata a cubetti.
  • Taglia le patate sbucciate a cubetti della stessa misura.
  • Raschiare le carote, lavare, tagliare in cerchi.
  • Piegare le verdure in una casseruola, coprire con acqua e far bollire fino a quando non sono tutte morbide.
  • Macinare il contenuto della padella con un frullatore.
  • Sbucciare e grattugiare lo zenzero, inserire la zuppa. Salate e condite il piatto. Diluire con latte o panna.
  • Restituisci la pentola sul fuoco e fai bollire la zuppa, mescolando finché non inizia a bollire.
  • Friggere i gamberetti fino a doratura dorata in burro fuso.

Distribuire la zuppa nei piatti, distribuire su di essi i gamberetti fritti. Inoltre, la zuppa può essere cosparsa di erbe fresche.

Zuppa di zucca con gamberetti e broccoli

ingredienti:

  • zucca (polpa) - 0, 7 kg;
  • broccoli - 0, 3 kg;
  • gamberi, pelati - 150 g;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • olio vegetale - 40 ml;
  • acqua o brodo - 1 l;
  • crema - 100 ml;
  • sale, zafferano e curcuma a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Tagliare la polpa di zucca in cubetti di piccole dimensioni, metterla in una padella.
  • Liberare dalla buccia e tritare finemente la cipolla. Invia alla zucca.
  • Riempi le verdure con acqua o brodo. Bollire fino a quando la zucca è morbida.
  • Lavare i broccoli, smontati in cimette.
  • Far bollire separatamente acqua pulita, immergervi i broccoli, far bollire per 10 minuti e trasferirli in un contenitore con acqua fredda. Buttare in uno scolapasta, asciutto.
  • Scaldare l'olio in una padella, incorporarvi i broccoli, toglierlo dalla padella. Friggere i gamberi, dando ad ogni lato 2-3 minuti.
  • Tritare la zucca e la cipolla bollite con un frullatore, diluire con la panna, aggiungere sale e condire. Portare a ebollizione a fuoco basso.

Disporre i broccoli e i gamberetti sui piatti dopo aver versato la zuppa.

Crema di zucca con gamberi e pomodori

ingredienti:

  • zucca - 0, 5 kg;
  • pomodori - 0, 2 kg;
  • gambi di sedano - 100 g;
  • porro - 100 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • brodo di pollo - 1-1, 5 l;
  • gamberetti - 0, 2 kg;
  • olio vegetale - quanto ne andrà;
  • sale, pepe nero - a piacere;
  • panna montata - per la decorazione.

Metodo di preparazione:

  • Taglia la zucca in piccoli piatti.
  • Lavare il sedano, tagliato a pezzi non più di un centimetro.
  • I pomodori bollono, sbucciano. Tagliare le aree vicino allo stelo. Tagliare il resto della polpa a cubetti.
  • Tagliare la cipolla a fette sottili.
  • Tagliare l'aglio nei piatti.
  • Scaldare l'olio in una casseruola, mettere la cipolla e l'aglio. Friggere per 5 minuti.
  • Aggiungere la zucca, dopo 5 minuti inserire il pomodoro, versare il mestolo. Cuocere a fuoco lento, aggiungendo il brodo se necessario, fino a quando le verdure saranno morbide.
  • Trasferire in una ciotola frullatore e trasformarlo in una purea, diluire con il brodo rimanente. Salato, pepe.
  • Portare a ebollizione la zuppa, farla bollire per 5 minuti.
  • Lessare i gamberetti separatamente.

Al momento di servire, decorare la zuppa con panna montata, distribuire i gamberetti.

Zuppa di zucca con gamberi appetitosi e odori seducenti. Anche il suo gusto non causerà frustrazione a voi e ai vostri ospiti. Cucinare non richiede molto tempo e fatica, anche da una padrona di casa alle prime armi, e il risultato sarà sicuramente gradito.

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