Le braciole di maiale nel pane grattugiato sono molto morbide e succose, con un eccellente aroma di briciole di pane, cosa che non accadrà se usi briciole di pane. Preparare pangrattato in casa è incredibilmente facile e ti porterà letteralmente a 5 minuti di fatica. Il resto farà il forno. Ebbene, nella preparazione delle costolette niente neanche militare - tutto è semplice e scandalosamente delizioso. Quando servi le costolette non dimenticare la salsa - panna acida, funghi, aglio o formaggio. Sarà ancora più buono.
Elenco degli ingredienti:
- Braciola di maiale da 500 g,
- 1-2 uova di gallina,
- 4 cucchiai. l. farina,
- 5 cucchiai. l. cracker,
- 5-6 pezzi di pane integrale,
- 1 cucchiaino. sale,
- 1 cucchiaino. spezie (paprica macinata e peperoncino macinato),
- olio per friggere (raffinato).
Cottura
1. Il pane potrebbe non essere il più fresco, ma, ad esempio, l'altro ieri. Tagliarlo a cubetti e stenderlo su carta da forno, a sua volta, stendere su una teglia da forno.
2. Preriscaldare il forno a 160 gradi e mettere una teglia da forno lì dentro, friggere i cracker per 7-10 minuti, periodicamente peering e mescolando. Quindi lascia raffreddare leggermente i cracker ruddy.
3. Lavare e asciugare la braciola di maiale, tagliata a strati di carne di circa 1 cm di spessore.
4. Coprire ciascun pezzo con un film e batterlo su entrambi i lati con un martello culinario. La dimensione del chop dovrebbe aumentare di circa il doppio.
5. Versare sale e spezie in un piattino, mescolare.
6. Immergere ogni braciola in sale e spezie, lasciarla riposare per 10 minuti.
7. Macinare i cracker in un frullatore a una mollica fine, i restanti pezzi grandi dovrebbero essere selezionati. Versare i cracker in un piatto in modo che sia conveniente rotolare.
8. Versare la farina nel piattino e nella ciotola, battere un grande uovo o un paio di piccole uova, picchiarle con una forchetta. Immergi il trito prima nella farina, poi immergilo nell'uovo.
9. Ora tira le braciole nel pangrattato.
10. In una padella versare 5 cucchiai di olio di cottura raffinato. Trasferire la braciola e friggere per 4 minuti fino a doratura. Quindi girare e friggere per altri 3 minuti.
11. Per eliminare l'eccesso di olio, le costolette possono essere spostate sui tovaglioli. E così, metti le costolette di maiale su un piatto separato mentre friggi il prossimo.
12. Servire braciole calde o leggermente fredde, con contorno o insalata.