Impasto per pancake sull'acqua

Impasto per pancake sull'acqua

Solitamente, l'impasto per le frittelle è prodotto con latte o prodotti caseari, tuttavia, in acqua, risultano gustosi e morbidi. Pertanto, l'impasto sui pancakes sul set di acqua non solo con l'obiettivo di risparmio. Anche i buongustai che desiderano ridurre l'apporto calorico apprezzeranno tali ricette. Allo stesso tempo, anche una hostess che non ha molta esperienza culinaria sarà in grado di affrontare il compito.

Funzioni di cottura

Affinché i pancake risultino soffici, quando si cuoce la pasta sull'acqua è necessario conoscere alcuni segreti:

  • In acqua fredda, non fare un buon test, specialmente se si tratta di lievito. Quindi l'acqua per l'impasto deve essere riscaldata ad almeno 25 gradi per la preparazione di un impasto senza lievito e fino a 35 gradi per il lievito. Anche l'acqua calda non viene utilizzata.
  • Se non ti piacciono i pancake troppo dolci o lo zucchero è controindicato per te, la quantità indicata nella ricetta può essere ridotta o lo zucchero può essere sostituito con una quantità adeguata di dolcificante. Ma il sale non può essere escluso dalla composizione. Senza di esso, i pancake avranno un sapore insipido.
  • Friggere le frittelle dall'impasto in acqua in una padella con olio bollente. Altrimenti non si leveranno e bruceranno.
  • Per rendere le frittelle migliori, la farina deve essere setacciata. Con questa manipolazione, si elimina anche il rischio di impastare la farina con le larve della tignola.
  • L'impasto può includere pezzi di frutta, bacche, uvetta. In questo caso, l'impasto dovrebbe essere reso un po 'meno dolce.

I pancakes fatti sull'acqua possono essere serviti con latte condensato, marmellata, panna acida, marmellata.

Impasto per pancake in acqua con uova e lievito

ingredienti:

  • acqua - 0, 5 l;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • farina di frumento - 0, 5 kg;
  • lievito pressato - 15 g;
  • olio vegetale (per friggere) - quanto andrà;
  • zucchero - 40 g;
  • sale - 5 g

Metodo di preparazione:

  • Riscalda l'acqua, sciogli il lievito.
  • Aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere l'uovo e mescolare accuratamente con un mixer.
  • Quando aggiungi farina in porzioni e mescola, prepara l'impasto. Dovrebbe essere notevolmente più spesso della normale pasta per i pancake.
  • Mettere il contenitore con l'impasto per un'ora in un luogo caldo.
  • Mescolare l'impasto e lasciare riposare per altri 45 minuti.
  • Riscalda l'olio in una padella.
  • Quando si tagliano pezzi dall'impasto e si dà loro la forma desiderata, friggere i pancakes su entrambi i lati: 2-3 minuti su ciascun lato. Non avere fretta di capovolgerlo: questo può essere fatto solo quando i bordi dei pancake sono ben dorati.

I pancake fatti secondo questa ricetta si ottengono soffici e ariosi. È vero, durante il post non ci sono tali. Se stai digiunando, prendi un'altra ricetta per i pancake in acqua.

Impasto per pancake in acqua con un uovo senza lievito

ingredienti:

  • farina di frumento - 0,5 kg;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • acqua - 0, 5 l;
  • zucchero - 40 g;
  • sale - 5 g;
  • acido citrico - 2-2, 5 g;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Far bollire l'acqua e lasciar raffreddare a circa 30 gradi.
  • Versare l'acqua in una ciotola, versare un po 'per sciogliere l'acido citrico.
  • Mescolare acqua con uovo, sale e zucchero, aggiungere acido citrico, battere fino a che liscio.
  • Versare la farina pre-setacciata e mescolando, preparare l'impasto. Battilo con un mixer
  • Stendere l'impasto su una padella calda con burro e un cucchiaio, friggere i pancake.

Tutti quelli che hanno assaggiato tali frittelle in acqua, ne segnano il gusto eccellente. Alcuni credono addirittura che questa ricetta di pancake sia la migliore.

Impasto per pancake con lievito senza uova

ingredienti:

  • farina di frumento - 0, 3 kg;
  • acqua - 0, 3 l;
  • lievito secco - 5 g (o secondo le istruzioni sulla confezione);
  • zucchero - 30 g;
  • sale - un grande trattino;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Setacciare la farina.
  • Riscalda leggermente l'acqua (fino a 25-28 gradi).
  • Aggiungere all'acqua farina, zucchero, lievito e sale. Utilizzando un mixer, preparare l'impasto.
  • Lasciare l'impasto in un luogo caldo per un'ora per adattarsi.
  • Riscaldare l'olio per far bollire.
  • Separare l'impasto dall'impasto e spalmarlo nel burro.
  • Friggi su entrambi i lati fino a ottenere una tonalità dorata.

Queste frittelle sono gustose da sole, ma il loro dessert sarà migliore se aggiungerai marmellata, marmellata, salsa dolce. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola vanillina all'impasto (sulla punta del coltello).

Impasto per pancake in acqua senza lievito e uova

ingredienti:

  • farina - 0, 3 kg;
  • acqua - 0, 4 l;
  • sale - un pizzico;
  • zucchero - 30 g;
  • miele - 20 ml;
  • lievito per impasti - secondo le istruzioni del pacchetto;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Setacciare la farina, aggiungere il lievito e il sale, mescolare.
  • Riscaldare leggermente l'acqua, mescolarla con miele e zucchero.
  • Unire la farina e l'acqua impastando l'impasto con un mixer.
  • Mettere l'impasto in cucchiai di burro bollente, friggere i pancakes su entrambi i lati, dando da ciascun lato 3-5 minuti.

Le frittelle di questa ricetta saranno ancora più rigogliose se l'impasto non è fatto con acqua bollita, ma con acqua minerale. Questi pancake piaceranno ai vegetariani. Nel post possono anche essere cucinati.

L'impasto per i pancakes sull'acqua può essere preparato secondo diverse ricette. Non tutti sono magra o vegetariani, in quanto possono includere uova, lievito. Tuttavia, frittelle molto magra, l'impasto per cui viene mescolato in acqua senza uova e anche senza lievito, risulta essere lussureggiante. Il vantaggio dei pancakes sull'acqua non è solo economico. Hanno un valore energetico inferiore rispetto a quelli tradizionali e quindi non minacciano troppo la cifra.

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