Marmellata di pere

Anche oltre 3 mila anni aC, la gente coltivava una pera. Si ritiene che le pere arrivarono in Europa dall'antica penisola greca del Peloponneso, che a quel tempo era chiamata la patria delle pere.

Le pere sono coltivate da lungo tempo in Ucraina, Bielorussia, Russia, Caucaso, nei paesi dell'Asia centrale.

Le proprietà curative delle pere furono usate dai medici sumeri.

Le pere contengono zucchero, acido citrico e malico, pectine, tannini, sorbitolo. Sono ricchi di vitamine A, B, P, PP, C, A.

Le pere fresche migliorano la digestione. A causa della grande quantità di tannini, la decozione delle pere, specialmente quelle selvatiche, è prescritta per la diarrea. Questo decotto aiuta con la tosse e le condizioni febbrili. Ha anche un effetto diuretico, analgesico, antisettico.

Il succo di pera è un mezzo eccellente per rafforzare i capillari.

Si consiglia l'uso di pere bollite per la bronchite e la tubercolosi e anche la dieta con alimentazione dietetica. Possono essere mangiati per le persone con diabete.

Le pere sono buone perché maturano quando molte bacche e frutti si sono allontanati. Pertanto, le hostess sono felici di fare i loro preparativi per l'inverno: secchi, composte bollite, conserve, marmellate.

Sottigliezze

Le pere per marmellata dovrebbero essere mature, ma non morbide. Dalle pere verdi, la marmellata si ottiene grezza, pallida, poco attraente e non aromatica. Pere cotte troppo cotte durante la cottura (trattamento termico?) Far bollire delicatamente, trasformando in porridge.
Per far bollire le fettine di pera allo stesso tempo, i frutti devono avere lo stesso grado di maturità e la stessa varietà.
La preparazione delle pere consiste nel tagliarle la buccia, tagliando accuratamente le camere dei semi.
Per mantenere scure le pere sbucciate, vengono tenute in acqua leggermente acidificata prima della cottura.
Le piccole pere possono essere cotte intere, il resto tagliato in fette larghe 2 cm.
Se le pere sono dolci, puoi prendere lo zucchero due volte di meno rispetto a quando cuoci la marmellata di mele. In alcuni casi, è sufficiente prendere solo 500 grammi di zucchero per 1 kg di pere.

Marmellata di pere: prima ricetta

ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1, 2 kg;
decotto di pera - 2 cucchiai.

Metodo di preparazione

Pelare le pere mature, ma forti. Tagliare a metà, rimuovere il nucleo. Tagliare a fette.
Metti le pere preparate in un'ampia casseruola, copri con acqua in modo che le ricopra leggermente. Cuocere fino al morbido, ma le fette non devono essere bollite morbide. Scolare il brodo in una ciotola separata.
Versare lo zucchero nella bacinella e aggiungere due tazze di brodo. Mescolare bene, portare a ebollizione.
Immergete le pere nello sciroppo, portate di nuovo a ebollizione, togliendo la schiuma. Cuocere fino a fette trasparenti.
Jam cool. Distribuire in barattoli di vetro puliti e asciutti. Coprire con carta pergamena o tracciante.

Marmellata di pere: ricetta due

ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1-1, 2 kg.

Metodo di preparazione

Per marmellata, raccogliere pere mature ma compatte. Lavali sotto l'acqua corrente. Taglia la pelle.
Tagliare il frutto a metà, tagliare il core. Tagliare le pere a cubetti.
Posizionali nella vasca di cottura. Versare lo zucchero Lasciare agire per 6-8 ore. Durante questo periodo la pera darà il succo.
Metti la pelvi sul fuoco e fai bollire lentamente per 35 minuti, rimuovendo la schiuma.
Rimuovere il bacino dalla stufa, lasciare raffreddare l'inceppamento per 8 ore.
Rimettila a fuoco e cuoci per altri 35 minuti.
Le banche si lavano e si asciugano.
Raffreddare l'inceppamento preparato. Distribuito in barattoli. Coprire con carta pergamena o tracciante. Se si desidera chiudere saldamente l'inceppamento, i vasi e i coperchi devono prima essere sterilizzati. Pre-pack inceppato caldo. Sigilla i cappucci. Girare sottosopra e raffreddare.

Marmellata di pere: la terza ricetta

ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 3/4 secolo;
buccia essiccata di agrumi (limone, arancia o mandarino) - a piacere.

Metodo di preparazione

Lavare le pere mature mature. Tagliare la buccia. Tagliare a metà, rimuovere i baccelli del seme.
Tagliare le pere a fette e piegarle nel recipiente di cottura, versando lo zucchero a strati. Lasciare per 12 ore. Durante questo periodo, la pera darà il succo e dissolverà parte dello zucchero.
Versare l'acqua, mescolare delicatamente. Mettere sul fuoco e far bollire per 1 ora e 20 minuti a ebollizione moderata. La schiuma che appare rimuove lo schiumatoio.
Alla fine della cottura, aggiungi le bucce essiccate all'agrume.
Lasciare la marmellata preparata nel lavabo fino a quando non si raffredda completamente. Quindi imballare in barattoli asciutti e chiudere con carta pergamena o carta da lucido.

Marmellata di pere al limone

ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 1 cucchiaio;
limone - 1 pz.

Metodo di preparazione

Lavare le pere mature, ma dure. Staccare Tagliare a fette, rimuovendo immediatamente il nucleo. Piegare nella vasca di cottura.
Lavare il limone, tagliato a fette. Rimuovi i semi. Piegare in una piccola casseruola, coprire con acqua e far bollire per 3 minuti. Strain.
Versare lo zucchero nella padella, aggiungere il brodo di limone. Cuocere lo sciroppo.
Riempili con le pere. Insistere 2 ore.
Posizionare la bacinella sul fornello, portare a ebollizione la marmellata. Cuocere a fuoco moderato fino a cottura. Le pere a fette dovrebbero diventare trasparenti e lo sciroppo dovrebbe addensare.
Preparare barattoli sterili secchi con coperchi. Diffondi la marmellata calda in loro. Sigillare ermeticamente. Raffreddarlo a testa in giù.

Pear Jam Quick

ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di preparazione

Lavare le pere mature, ma dure. Taglia via la buccia da loro. Tagliare a metà e rimuovere il nucleo. Tagliare a fette.
Metti le pere preparate nella vasca di cottura.
Versare lo zucchero in una casseruola, versare acqua. Cuocere lo sciroppo. Riempi li con le pere.
Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco moderato fino a cottura.
Quando è caldo, versare la marmellata in barattoli sterilizzati e tappare bene con tappi di stagno. Cool, girando sottosopra.

Marmellata di pere con arancia

ingredienti:

pere - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 2/3 v .;
arancione - 0, 5 pezzi.

Metodo di preparazione

Lavare le pere mature, ma dure. Tagliare la buccia. Tagliare a metà, rimuovere i baccelli del seme. Tagliare a fette sottili. Disporre le pere preparate nella vasca di cottura.
Metti lo zucchero in una casseruola, versa dell'acqua. Cuocere lo sciroppo.
Versare lo sciroppo di pera caldo. A fuoco medio, portare ad ebollizione e cuocere per 5-6 minuti, rimuovendo la schiuma.
Togliere l'inceppamento dal fornello e lasciarlo per 8-10 ore in modo che le pere siano impregnate di sciroppo.
Rimettilo sul fuoco e cuoci per 5 minuti dal momento di ebollizione.
Insistere ancora per 8-10 ore. Ripeti di nuovo questa procedura.
Lavare l'arancia e tagliarla con la buccia. Aggiungi in marmellata di pere. Far bollire tutto a fuoco moderato per 30 minuti. Se l'inceppamento è ben addensato, ridurre l'ebollizione, altrimenti l'inceppamento potrebbe bruciare.
Prepara barattoli e coperchi. Per fare questo, lavarli e cuocere a vapore o calcinare nel forno.
In vasetti sterili caldi, stendi la marmellata calda e sigilla immediatamente il sughero con coperchi puliti e asciutti. Capovolgere i barattoli e raffreddarli in questa posizione.

Informazioni utili

Dopo aver selezionato le pere per marmellata, restano frutti maturi o accartocciati. Vanno a fare marmellata o marmellata. Ma se non vi è alcun desiderio di pasticciare con questi spazi vuoti, allora le restanti pere possono essere utilizzate per scopi cosmetici. Ad esempio, crea una maschera alla frutta. I frutti maturi contengono una grande quantità di vitamine, microelementi benefici, sostanze biologicamente attive.

Per preparare una maschera alla frutta, le pere sono sbucciate e le camere dei semi, poste in un barattolo e accuratamente macinate. Questa purea di pere viene applicata su viso, collo, petto, mani e tenuta per 20 minuti. Quindi risciacquare con acqua tiepida e lubrificare la pelle con la crema.

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