Frecce marinate di aglio istantaneo

Frecce marinate di aglio istantaneo

La maggior parte dei giardinieri non getta le frecce dell'aglio e le taglia e le usa per scopi culinari. Con loro puoi friggere una frittata o una patata, dando a questi piatti un piacevole sapore all'aglio, congelare per l'inverno. Ma più spesso questo prodotto viene marinato, trasformandolo in uno snack piccante, che è buono di per sé o può essere una piacevole aggiunta a un contorno, piatti di carne. Avendo marinato frecce di aglio per il futuro, si deve aspettare molto tempo per l'opportunità di provarle, dato che riescono a marinare non prima di due settimane. Ma ci sono ricette per le quali lo snack diventa pronto per l'uso in un giorno, al massimo due. Anche una hostess inesperta può fare marciette a spicchi d'aglio, poiché questo compito non richiede abilità culinarie eccezionali. Basta conoscere le caratteristiche della tecnologia e trovare la ricetta giusta.

Funzioni di cottura

Il processo di decapaggio dell'aglio in modo rapido non è complicato, ma ha le sue specifiche. Conoscendo queste sfumature, puoi facilmente cucinare uno spuntino salato, che puoi gustare il giorno dopo.

  • Le frecce d'aglio possono essere decapate fino a quando non sono fiorite, ma più sono giovani, più morbide e gustose, più velocemente si marinano. In preparazione alla marinatura, devono essere lavati, asciugati con un tovagliolo, tagliare le parti superiori, tagliate a pezzi della lunghezza desiderata.
  • Più piccole sono le frecce di aglio, più velocemente cucineranno.
  • Quando si raccolgono i germogli di aglio in salamoia per l'inverno, vengono sbollentati per 2-3 minuti in acqua bollente o fritti per 5 minuti. Per preparare uno spuntino, che può essere consumato dopo un giorno o due, il tempo di trattamento termico deve essere raddoppiato.
  • Quando si cuociono velocemente gli sparafili all'aglio, vengono versati marinati caldi, spesso con un alto contenuto di aceto.
  • Le frecce marinate di aglio istantaneo possono essere preparate in barattoli di vetro, altri contenitori di vetro e ceramica, in contenitori di plastica. Non è raccomandato l'uso di piatti di alluminio per questo, poiché questo materiale viene a contatto con acidi, a seguito del quale si formano sostanze dannose.

Conservare le frecce dell'aglio, marinate in modo veloce, nel frigorifero. Possono essere conservati in barattoli ben chiusi per un massimo di un mese, in altri contenitori fino a due settimane.

Una semplice ricetta per le frecce di aglio istantanee marinate

ingredienti:

  • frecce d'aglio - 0,5 kg;
  • acqua - 1 l;
  • aceto da tavola (9 percento) - 120 ml;
  • zucchero - 50 g;
  • sale - 50 g.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le frecce d'aglio, tagliare le punte, tagliare le parti rimanenti delle frecce in pezzi lunghi circa 5 cm.
  • Far bollire l'acqua, immergere le frecce d'aglio in esso, farle bollire per 4-6 minuti.
  • Cattura le frecce con uno skimmer, trasferiscile in un barattolo preparato o in un altro contenitore.
  • Nell'acqua in cui sono state fatte bollire le frecce d'aglio, aggiungi sale e zucchero. Bollire, mescolando, fino a quando non si sono completamente sciolti.
  • Versare l'aceto, far bollire la marinata per 1-2 minuti.
  • Marinata calda versare le frecce d'aglio.
  • Chiudere il barattolo con un coperchio di plastica, lasciare l'aperitivo a temperatura ambiente fino a quando non è completamente raffreddato.

Quando lo snack si è raffreddato, dovrebbe essere messo in frigo. Sarà pronto per l'uso in un giorno, ma se guadagni la pazienza e aspetti 2-3 giorni, il piatto diventerà ancora più gustoso.

Aglio in salamoia in stile coreano

ingredienti:

  • frecce d'aglio - 0,5 kg;
  • spicchi d'aglio - 5 pezzi;
  • peperoncino - 1 pz.;
  • olio vegetale raffinato - 80 ml;
  • salsa di soia - 40-60 ml;
  • aceto di mele (6 per cento) - 60 ml;
  • zucchero - 5 g;
  • coriandolo macinato - 5 g;
  • semi di sesamo - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Taglia le frecce di aglio preparate in pezzi di media lunghezza.
  • Riscalda l'olio, mettici le frecce all'aglio, friggi per 10 minuti.
  • Trasferire nel contenitore in cui si intende marinare il prodotto. Non versare l'olio.
  • I chiodi di garofano passano attraverso la stampa, aggiungono alle frecce.
  • I semi di pepe vengono rimossi, tagliati il ​​più piccolo possibile, aggiungere all'aglio, mescolare.
  • Riscaldare l'olio in cui l'aglio ha arrostito, mescolare con condimento, salsa di soia, zucchero e aceto.
  • Riempire con olio caldo con aglio tostato, mescolare.
  • Lasciare per mezz'ora a temperatura ambiente, quindi per lo stesso tempo pulire in un luogo fresco.

La precedente ricetta delle frecce di aglio sottaceto consente di preparare uno spuntino il più rapidamente possibile.

Freccette arrosto d'aglio marinate con carote

ingredienti:

  • frecce d'aglio - 0,5 kg;
  • carote - 0, 25 kg;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • semi di sesamo - 40 g;
  • olio vegetale raffinato - 60 ml per marinare, per friggere - quanto ne andrà;
  • aceto di sidro di mele (6 percento) - 40 ml;
  • salsa di soia - 20-40 ml.

Metodo di preparazione:

  • Frecce di aglio, dopo averle lavate e asciugate, tagliare in pezzi di 5 cm. Rimuovere le punte delle frecce prima di questo.
  • Riscalda il burro, friggi il tiratore d'aglio in esso per 10 minuti. Dagli il tempo di rinfrescare. Metti in un contenitore o una ciotola.
  • Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo. Grattugiare su una grattugia destinata alla preparazione di insalate coreane o tagliarle a strisce sottili e sottili, mettere le frecce all'aglio.
  • Tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello, unire con altri ingredienti.
  • Riscaldare i semi di sesamo in una padella asciutta, aggiungere agli altri prodotti.
  • Scalda il burro per fare la marinata, uniscilo con aceto e salsa di soia, condisci l'insalata.

Lo spuntino pieno di marinata deve essere posto in frigorifero per almeno 10-12 ore. Dopo un periodo di tempo specificato, puoi metterlo in un'insalatiera e servirlo al tavolo.

Frecce marinate d'aglio - uno snack salato, che poche persone possono lasciare indifferenti. Se scegli una ricetta veloce, questo piatto può essere servito al tavolo in un giorno, e talvolta anche prima.

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