Ti mancano escursioni naturalistiche, falò e fragranti pezzi di carne arrostiti su spiedini? Fa freddo, ma hai bisogno di un kebab presto? Allora questa guida è per te. La ricetta descrive in dettaglio come cucinare un delizioso kebab di maiale in forno per due ore. Naturalmente, senza aggiungere un sapore particolare, non si assapora il gusto del fumo, quindi è necessario accontentarsi di deliziose carni succose su spiedini, marinate nel modo classico più popolare. Se l'aroma del fumo è importante, usa il "fumo liquido".
Elenco degli ingredienti:
- 1 kg di polpa di maiale,
- 0, 5 limoni,
- 2 cipolle grandi,
- 2 cucchiaini. sale (senza diapositive),
- spezie per kebab da gustare.
Preparazione
1. Preparare un limone e una cipolla per il decapaggio. Lavare accuratamente la scorza di limone, tagliarla a fette. La cipolla deve essere pulita e tagliata a metà o in quarti di anelli.
2. Utilizzare per la polpa di kebab, il collo o la scapola (rimuovere l'osso). Lavare la carne e asciugarla con un asciugamano, tagliato a pezzi di media grandezza.
3. Schiaccia la cipolla e il limone con le mani in modo che estragga il succo e lo invii al maiale.
4. Se salate la carne in anticipo, potrebbe perdere parte del succo, ma sarà ben saturata e avrà un sapore migliore - scegliete voi. Saliamo subito, aggiungiamo subito le spezie - di solito si può fare con pepe nero, coriandolo, paprika. Mescolare il tutto con le mani e lasciare macerare la carne per almeno 40 minuti, ma più a lungo è meglio è.
5. Stringa i pezzi di carne di maiale su spiedini, mettili sulla forma ricoperta di carta stagnola. Se c'è una griglia, usala. È necessario che i pezzi di carne siano bloccati nell'aria e soffiati con calore, e non giacciano sulla superficie calda.
6. Riscalda il forno a 200 gradi e invia il modulo con gli spazi vuoti lì. Per la prima mezz'ora, gli spiedini con carne possono essere coperti con un foglio di alluminio - in modo da non asciugare molto, e quindi friggere fino a doratura per altri 30-40 minuti.
Servi gli spiedini su spiedini o rimuovendo i pezzi di carne da loro. Servire un grande piatto di cipolle sott'aceto, erbe, verdure, mettere la carne al centro. Servire la salsa con shashlik.
